芹菜炒肉絲像我這樣做特別好吃#芹菜炒肉絲

一：食材

★★★★★★★★

?芹菜 肉絲 雞精 白糖 生抽 鹽，料酒，生抽，老抽，胡椒粉

二：步驟

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?1 切好的肉絲加鹽，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，用力的抓拌，讓肉絲吸飽水分，再加一個雞蛋清，少許生粉，給它抓勻上漿，再來點食用油，鎖住水分。

2 鍋中油熱，倒入肉絲，迅速的劃散，防止粘連，炒至七成熟，盛出備用。

3 鍋中水開，加一勺鹽和油，倒入芹菜，這就是芹菜保持翠綠的關(guān)鍵，焯燙個30秒撈出。

4 鍋中油熱，下蔥姜蒜，炒出香味，放芹菜紅椒絲翻炒幾下，放入肉絲，加鹽、雞精、白糖、生抽，最后大火翻炒均勻就可以出鍋了。

三：成品

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