大家好，我是膳小二，最早吃魚膠的國(guó)家，同時(shí)也是吃魚膠人數(shù)最多的國(guó)家你知道是哪一個(gè)國(guó)家嗎？答案就是我們啦！我們作為魚膠的起源地，所以喜歡吃魚膠的人更是數(shù)不勝數(shù)，但是據(jù)統(tǒng)計(jì)現(xiàn)實(shí)，大部分喜歡吃魚膠的人都不太懂魚膠，甚至連自己最常吃的魚膠產(chǎn)自那里都不知道，如果不了解魚膠的基本信息后再去買魚膠是很容易被坑的，那么今天膳小二就來(lái)給大家科普以下魚膠產(chǎn)地——本港篇。

魚膠產(chǎn)地——本港篇

雖然我國(guó)曾經(jīng)擁有豐富的海洋野生魚膠資源，但是因?yàn)槿藗兊倪^(guò)度捕撈等原因，早于 20 世紀(jì) 80年代中后期已接近枯竭。現(xiàn)在的中國(guó)基本上不產(chǎn)海洋野生魚膠，而產(chǎn)自國(guó)內(nèi)的石首魚膠大部分為海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖，如赤嘴鱉魚膠、白花膠、大口膠、紅魚膠等。

在淡水養(yǎng)殖方面，四大家魚等魚類均可取出魚鰾制成魚膠，如雞蛋膠、雪蛤肚等。此外，國(guó)內(nèi)的一些江河流域也有淡水魚出產(chǎn)，如鮰魚肚等。目前中國(guó)雖然已經(jīng)沒(méi)有海洋野生魚膠資源，但作為全世界最早開(kāi)發(fā)魚膠產(chǎn)區(qū)的國(guó)家，我們應(yīng)該了解一下它的歷史產(chǎn)區(qū)。

魚膠自古以來(lái)是中國(guó)人喜愛(ài)的一種食物，正因?yàn)橛辛诉@種歷史悠久的飲食文化，國(guó)內(nèi)的野生魚膠資源便被人們不斷地發(fā)掘出來(lái),成就了一個(gè)個(gè)的魚膠產(chǎn)區(qū)。20世紀(jì)60年代以前，中國(guó)的近海漁業(yè)資源相當(dāng)富饒。話雖如此，也只有體型較大的海洋魚類才會(huì)被取出魚鰾制成魚膠，因此在資源鼎盛時(shí)期，國(guó)內(nèi)的野生魚膠也只有寥寥幾種。

小須金錢鳘魚膠

潮汕人對(duì)這些產(chǎn)自我國(guó)近海海域的魚膠稱之為“本港魚膠”,如大黃魚的魚膠“金龍膠”,毛鰱魚的魚膠“浙江大耳赤嘴”,雙棘原黃姑魚的魚膠“赤嘴蟹魚胺”，黃唇魚的魚膠“金錢鱉魚膠”，鯇魚的魚膠“土鱉膠”等。

國(guó)內(nèi)海洋野生魚膠的產(chǎn)區(qū)大部分集中在我國(guó)的東海、南海海域,特別是長(zhǎng)江、珠江、閩江及其他一些江河出?？谝粠У暮Ｓ?，在黃海西南部即江蘇南通海域也有分布。

國(guó)內(nèi)哪些地方盛產(chǎn)魚膠？

一、東海及黃海西南海域

1、長(zhǎng)江出海口、浙江舟山、江蘇昌泗等海域。長(zhǎng)江口海域的北部是南通呂泗漁

場(chǎng)，南部是中國(guó)第一大漁場(chǎng)——浙江舟山漁場(chǎng)，那里曾經(jīng)盛產(chǎn)“岱衢族”東海大黃魚。在舟山群島的西面是杭州灣，這一帶海域物產(chǎn)資源非常豐富，除了大黃魚，還是黃唇魚、鯇魚、毛鰹魚等魚類經(jīng)常出沒(méi)及繁殖產(chǎn)卵的海域。除此之外，在東海的日本和韓國(guó)海域，也有鯢魚的分布。

2、浙江中部海域，如寧波象山、臺(tái)州溫嶺、溫州洞頭等海域。這些海域生物資

源豐富，也是大黃魚、黃唇魚、毛鰹魚等經(jīng)常出沒(méi)的地方。

3、福建寧德、泉州、東山島以及臺(tái)灣海域等。寧德被稱為“大黃魚之鄉(xiāng)”，三

都灣官井洋是我國(guó)著名的大黃魚產(chǎn)卵場(chǎng)之一。臺(tái)灣海域魚類資源也較多。

二、廣東沿海南海海域

1、粵東海域，包括南澳島、饒平等海域。南澳地處東海、南海交匯處，擁有優(yōu)

良的海洋生態(tài)自然環(huán)境，是海洋生物繁衍、生長(zhǎng)、棲息的優(yōu)良場(chǎng)所。南澳海域已成為國(guó)際海洋生物多樣性保護(hù)管理區(qū)，被海內(nèi)外專家學(xué)者譽(yù)為“南中國(guó)海上的生物資源寶庫(kù)”。赤嘴鱉魚、金錢蟹魚等魚類以前也經(jīng)常在南澳一帶出沒(méi)，以至于到現(xiàn)在，不知情的人們也總說(shuō)南澳還盛產(chǎn)本港野生魚膠。南澳海域也有大黃魚分布，與福建的同族，被稱為“閩-粵東族”大黃魚。

2、珠江出海口一帶。珠江水系各河徑流匯集于三角洲后，通過(guò)8 個(gè)口門注入南海。東邊注入伶仃洋（珠江口）的口門有 4 個(gè)，從東向西為虎門、蕉門、洪奇門和橫門;西邊注入的有磨刀門、雞鳴門、虎跳門和崖門。珠江出?？诘靥幭痰唤缰?，餌料生物資源豐富，除了黃唇魚，還是赤嘴鱉魚的繁殖地。

除了東莞虎門、珠海一帶，向西還延伸至臺(tái)山、陽(yáng)江水域，故有“臺(tái)山赤嘴”、“陽(yáng)江赤嘴”等赤嘴鱉魚膠。

東莞是世界范圍內(nèi)發(fā)現(xiàn)僅存的黃唇魚產(chǎn)卵場(chǎng)。2005 年?yáng)|莞市已將虎門伶仃洋一帶水域劃定為黃唇魚的自然保護(hù)區(qū)。以前，黃唇魚還喜歡棲息在香港南面水域，如青山一帶水域、大嶼山大澳、南丫島索羆灣、南端蒲臺(tái)島等。以前的“大澳金錢”就是指來(lái)自香港大澳的本港金錢鱉魚膠。

1. 粵西湛江海域，以及廣西北部灣等

北部灣，位于我國(guó)南海的西北部，東臨雷州半島和海南島，北臨廣西北海、防城港，西臨越南，與瓊州海峽和南海相連，生物資源豐富，是我國(guó)四大漁場(chǎng)之一。北部灣昔日盛產(chǎn)赤嘴蟹魚，北海膠原指廣西北部灣的赤嘴蟹魚膠，后來(lái)才是指來(lái)自南美的犬牙屬石首魚類的魚膠。在湛江、茂名水域，以前亦有大量野生赤嘴蟹

魚分布，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“銀鱉”，其魚膠名為“湛江赤嘴”。而黃唇魚偶爾也出現(xiàn)在湛江一帶海域，在越南北部灣一帶也有被發(fā)現(xiàn)。

后語(yǔ)

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