十一

1

在大約1萬年前，人類開始投入幾乎全部的心力，操縱著幾種動(dòng)植物的生命。從日升到日落，人類忙著播種、澆水、除草、牧羊，一心以為這樣就能得到更多的水果、谷物和肉類。這是一場(chǎng)關(guān)于人類生活方式的革命：農(nóng)業(yè)革命。

朱批1：

改而不革，是為改革。

朱批2：

革命不是請(qǐng)客吃飯，不是做文章，不是繪畫繡花，不能那樣雅致，那樣從容不迫，文質(zhì)彬彬，那樣溫良恭儉讓。革命是暴動(dòng)，是一個(gè)階級(jí)推翻一個(gè)階級(jí)的暴烈的行動(dòng)。

2

即使到了今天，雖然人類有著種種先進(jìn)科技，但食物熱量超過90%的來源仍然是來自人類祖先在公元前9500年到公元前3500年間馴化的植物：小麥、稻米、玉米、馬鈴薯、小米和大麥。在過去2000年間，人類并沒有馴化什么特別值得一提的動(dòng)植物?？梢哉f，人到現(xiàn)代還有著遠(yuǎn)古狩獵采集者的心，以及遠(yuǎn)古農(nóng)民的胃。

朱批：

我們活在快餐當(dāng)?shù)赖氖澜?，身體卻困在了石器時(shí)代。

3

農(nóng)業(yè)革命所帶來的非但不是輕松生活的新時(shí)代，反而讓農(nóng)民過著比采集者更辛苦、更不滿足的生活。狩獵采集者的生活其實(shí)更為豐富多變，也比較少會(huì)碰上饑餓和疾病的威脅。確實(shí)，農(nóng)業(yè)革命讓人類的食物總量增加，但量的增加并不代表吃得更好、過得更悠閑，反而只是造成人口爆炸，而且產(chǎn)生一群養(yǎng)尊處優(yōu)、嬌生慣養(yǎng)的精英分子。普遍來說，農(nóng)民的工作要比采集者更辛苦，而且到頭來的飲食還要更糟。農(nóng)業(yè)革命可說是史上最大的一樁騙局。

4

誰該為騙局負(fù)責(zé)？這背后的主謀，既不是國(guó)王，不是牧師，也不是商人。真正的主要嫌疑人，就是那極少數(shù)的植物物種，其中包括小麥、稻米和馬鈴薯。人類以為自己馴化了植物，但其實(shí)是植物馴化了智人。

朱批：

植物追隨太陽，動(dòng)物追隨月亮，日月為易，易來易去，真正是誰成全了誰呢？

5

如果我們用小麥的觀點(diǎn)來看看農(nóng)業(yè)革命這件事，在1萬年前，小麥也不過就是許多野草當(dāng)中的一種，只出現(xiàn)在中東一個(gè)很小的地區(qū)。但就在短短1000年內(nèi)，小麥突然就傳遍了世界各地。生存和繁衍正是最基本的演化標(biāo)準(zhǔn)，而根據(jù)這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，小麥可以說是地球史上最成功的植物。

6

智人的身體演化目的并不是為了從事這些活動(dòng)，我們適應(yīng)的活動(dòng)是爬爬果樹、追追瞪羚，而不是彎腰清石塊、努力挑水桶。于是，人類的脊椎、膝蓋、脖子和腳底就得付出代價(jià)。研究古代骨骼發(fā)現(xiàn)，人類進(jìn)到農(nóng)業(yè)時(shí)代后出現(xiàn)了大量疾病，例如椎間盤突出、關(guān)節(jié)炎和疝氣。此外，新的農(nóng)業(yè)活動(dòng)得花上大把時(shí)間，人類就只能被迫永久定居在麥田旁邊。這徹底改變了人類的生活方式。其實(shí)不是我們馴化了小麥，而是小麥馴化了我們?！榜Z化”（domesticate）一詞來自拉丁文“domus”，意思就是“房子”。但現(xiàn)在關(guān)在房子里的可不是小麥，而是智人。

7

別忘了，人類原本就是種雜食的猿類，吃的是各式各樣的食物。在農(nóng)業(yè)革命之前，谷物不過是人類飲食的一小部分罷了。而且，以谷物為主的食物不僅礦物質(zhì)和維生素含量不足、難以消化，還對(duì)牙齒和牙齦大大有害。