Hello，大家好，這里是在視頻通話中的貓頭鷹，本期視頻將會對蔚藍檔案活動劇情：正餐前的開胃菜——一局定輸贏進行劇情解析。好了，廢話不多說，讓我們開始。

本次國際服的活動劇情講述了美食研討會為了拯救麻雀亭被貓元食品驅(qū)逐的危機，以料理對決的方式保住了麻雀亭。本次活動劇情保持了一貫的深入淺出的風格，看似平淡無奇的劇情實際上編劇暗藏了諸多對現(xiàn)實生活的暗示，比如以貓元食品為代表的資方對原生社區(qū)的入侵導致的城市縉紳化、以美食作為喻體討論如何合理地讓不具備鑒賞能力的絕大部分群眾去理解精神消費屬性商品之間的參差來避免低質(zhì)量精神消費品占據(jù)市場、還有稍微有點暗示了以“百萬漕工，衣食所系”為由來遏制發(fā)展其中的不妥之處等等。本期視頻將會聚焦在第一個問題的討論上，也就是“城市縉紳化”。

“城市縉紳化”也稱為“城市士紳化”，為了方便描述下文一律使用“士紳化”。士紳化這個詞由英國社會學家魯思·格拉斯在1964年提出，其意為將城市原本為窮人和底層階級提供的空間，改成供有錢人累積資本使用。

“一個接著一個，許多勞動階級的住宅區(qū)被中產(chǎn)階級（包括中上或中下階層）入侵了…一旦一個地區(qū)的士紳化過程展開，就會進展迅速，直到多數(shù)的勞動階級居民被迫遷離，而整個地區(qū)的社會特性也會因此改變?！?/p>

——《倫敦的改變》魯斯·格拉斯

所以，士紳化意味著在犧牲舊居民的情況下，將小區(qū)重新打造以迎合新的居民。

很明顯，劇情中貓元食品的行為正是這一促進城市士紳化的行為，作為資方的貓元食品對食品街的入侵導致原住戶被迫選擇離開，取而代之的是貓元食品旗下的商業(yè)街。而原住戶被迫離開，在劇情中麻雀亭被迫關門是因為食品街大部分商鋪的供應端和持有者均為貓元食品，麻雀亭所無法承受高額的進貨價，而這些商鋪能通過自己給自己減租來避免成本提高（什么左手倒右手）。現(xiàn)實中士紳化對原租戶的具體影響也是體現(xiàn)在租金上，大型資方的入侵導致地租、鋪租上升，而無法承擔租金上升的原租戶就被迫離開。而這些原本低租金的地區(qū)，也正是城市士紳化的原因：過往越缺乏投資的空間，在士紳化時越能夠獲取利潤。

資本會流向有最高獲利回報、獲利可能的地方。如果你想要知道哪個小區(qū)接下來會士紳化，你只要看看城市哪個地方最有獲利空間——哪些地方建筑可以便宜獲取，同時在短時間就可以高價售出。

——《殺死一座城市》彼得·莫斯科維茨

為了利潤，他們現(xiàn)在涌進小區(qū)，把自己塑造成為民謀福利的英雄、冒險犯難的拓荒者、新城市的營造者。

——《新城市前沿》尼爾·史密斯

城市士紳化不但導致原有居民被迫遷徙，而且破壞了城市原有的文化內(nèi)涵，多元化的街道變了千篇一律的貓元連鎖店，熟悉的菜品被料理包替代，而且由于舊居民一個個被中上階級所替代，破壞了原有的鄰里關系，多數(shù)的居民孤立在彼此分隔的獨棟住宅里，彼此不說話，甚至變得不友善、個人主義、無聊。所以城市士紳化就像是一個傷口，一個由流入城市的大量資本所引發(fā)的破壞而造成的創(chuàng)傷。

而即使是新遷入的居民，也不會幸免于難。由于對自身階級位置的無知，有可能使新遷入者最終也變成受害者。以舊金山和紐約的作為例子，士紳化在它們周邊已經(jīng)推進了數(shù)十年，你就會發(fā)現(xiàn)這些新遷入者——朋克、藝術家、同志小區(qū)，后來也無可避免地被一群更為富有的嬉皮士所取代，這些嬉皮士而后又被更有錢的雅皮士驅(qū)逐。

——《殺死一座城市》彼得·莫斯科維茨

而隨著小型的獨立商店被連鎖店、大型商圈取而代之，高漲的居住成本讓包括中產(chǎn)階級在內(nèi)的每個人都喘不過氣來。重組城市榨取利潤的方式幾乎傷害到每一個市民，不管他們的社會經(jīng)濟地位如何。

如果城市是一架梯子，士紳化把每個人都往下推了一級，最弱勢的人被徹底地推下去，中產(chǎn)階級則落到底層，甚至有錢人也會感受到來自上層的壓力。

——魯思·艾妲庫拉

士紳化為城市帶來金錢、新的居民、整建后的房地產(chǎn)，但同時也摧毀了城市。它讓城市變得難以負擔，抹殺多樣性，城市因此難以孕育獨特、大膽的文化。眾人眼睜睜地看著這個現(xiàn)象發(fā)生，沒有人想被看作是新遷入的掠奪者。誰會想成為謀殺一座城市的共犯呢？然而我們知道，在被士紳化影響的人看來，士紳化帶來的地區(qū)活化幾乎是迫遷的同義詞，新的商機往往不是讓所有族群受惠，而熱門地點也意味著社區(qū)感的失落。

士紳化不只是文化和消費者選擇的結(jié)果，而是因為幾百個官員、政治家、企業(yè)家的私心。通過指認這些關鍵作用者，我希望能清楚地呈現(xiàn)士紳化不是不可避免的，它是可能被阻止的，或至少可被控制的。如果我們把士紳化想成是某種神秘的過程，我們只能接受它的結(jié)果：無數(shù)個家庭被迫搬走，文化被摧毀，每個人的經(jīng)濟生活更加窘迫。我希望我們可以平衡對美國都市未來的無力感，同時認知到城市是由強大的利益所形塑，通過指認這些特殊利益，我們可以用我們自己的設計，去重新塑造城市。

——《殺死一座城市》彼得·莫斯科維茨

本期視頻到這里就完結(jié)了，我是在視頻通話中的貓頭鷹，大家下期視頻再見，拜拜。