酸度跟酸值的表示到底有什么區(qū)別呢?除用來對油品輕重外還有那些不同？

酸值表示油脂類、聚酯類、石蠟等有機物質(zhì)中含有游離酸的一種指標。具體的是指在試驗條件下，中和1g試樣所需氫氧化鉀的mg值。 用酸堿滴定法測定，常選用酚酞指示劑確定其終點。　　酸值又稱酸價。是指中和1g天然脂肪中的游離酸所需消耗氫氧化鉀的毫克數(shù)。 酸值的大小反映了脂肪中游離酸含量的多少

環(huán)境化學中，酸度指水中能與強堿發(fā)生中和作用的全部物質(zhì)。為了更好的表示溶液的酸堿性，科學家提出了酸度的概念AG=lgc(H+)/lgc(OH-). 這個參數(shù)能很好地表達酸堿范圍，和擴大原pH值的表示范圍。式中和分別代表氫離子和氫氧根離子的物質(zhì)的量濃度。

試驗方法是用沸騰的乙醇抽出試油中的酸性成分，然后再用氫氧化鉀溶液去滴定

酸度和酸值都是測定油品中酸性物質(zhì)的指標。通常指的是有機酸。這樣可以概略的判斷油品對金屬的腐蝕性質(zhì)。

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