義豐祥芝麻油分享蒜泥白肉的做法

五花肉1條黃瓜2條八角3顆香葉2片桂皮1塊姜1大塊草果1顆花椒1撮干柚子皮1小塊大蒜1頭生抽40克米醋20克鹽2克白糖8克

1.五花肉一大條，可多煮點(diǎn)兒分2-3頓吃，還能做回鍋肉。

2.鹵料準(zhǔn)備好，品種和用量不限這些。3.將肉切成兩塊，與鹵料同入涼水鍋中。4.大火煮開(kāi)后撇掉浮沫，轉(zhuǎn)小火，蓋蓋子燜煮30-40分鐘，筷子能輕松扎透肉厚的地方；肉塊浸泡在湯里至溫?zé)釗瞥?/span>。5.修掉肉塊兩邊不規(guī)則部分，切成厚約2毫米的長(zhǎng)形薄片。6.黃瓜切掉兩端，長(zhǎng)度與肉片長(zhǎng)度相等。7.用削皮刀刮出薄片。8.取一片肉，放一片黃瓜。9.對(duì)折。10.將肉片黃瓜擺盤(pán)，多余的黃瓜片圍邊擺盤(pán)。11.大蒜先剁碎，再用蒜杵子搗成蒜泥，蒜泥能充分釋放出大蒜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，味道也更濃香。12.用適量生抽、米醋、鹽、香油調(diào)成蒜泥澆汁。13.用小勺將蒜泥汁澆在肉片上即可食用。14.蒜泥白肉，酸辣開(kāi)胃，解饞不油膩~