粉絲是我們生活中十分常見(jiàn)的食品之一，其烹飪方法多樣，可以炒菜、可以入湯、可以涼拌，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤(rùn)嫩滑，更加爽口宜人。而且做法簡(jiǎn)單，粉絲吸滿了濃濃的湯汁，真的好吃又下飯，招待客人也特有面兒，快來(lái)一起get這些美味做法吧！

點(diǎn)擊圖片??▲??收藏本菜譜

蒜蓉粉絲蒸絲瓜

圖文 |?樂(lè)悠廚房

絲瓜1根粉絲2把紅辣椒幾個(gè)蒜1頭香蔥2根生抽2勺白糖1勺蠔油1勺鹽半勺

1. 提前把粉絲用熱水泡軟。2. 把蒜切末，紅辣椒切碎，如圖。3. 鍋中倒入少許食用油，油熱后把提前切好的蒜末、紅辣椒放入鍋中炒出香味，往鍋中依次放入2勺生抽、1勺白糖、1勺蠔油、半勺鹽煸炒均勻，然后關(guān)火。4. 把絲瓜去皮后斜刀切成厚片，如圖。5. 選一個(gè)大一點(diǎn)的盤子，把絲瓜擺在盤中，然后在上面放一些粉絲，最后把剩下的粉絲放到在盤子中間，如圖。6. 把剛才炒好的蒜蓉連湯汁一起澆在粉絲上，如圖。7. 將整盤菜放到蒸箱或者蒸鍋中，蒸鍋要開(kāi)水上鍋，蒸12分鐘即可。8. 蒸好后取出，淋上一些熱油，然后撒上一些香蔥末即可上桌。

小竅門：

1、這道菜蒜的量建議大家一定要多一些，這樣吃才入味。辣椒的量隨自己的口味來(lái)放。?

2、粉絲一定要泡軟后再擺盤。擺盤的時(shí)候，可以把粉絲纏在筷子上幾圈，然后再放到絲瓜上，這樣擺著就比較好看了。?

3、生抽、蠔油中都有鹽味，所以放鹽的時(shí)候一定要多注意一些。

●?●?●

點(diǎn)擊圖片??▲??收藏本菜譜

粉絲茄子煲

圖文 |?笑笑昵

茄子適量粉絲適量肉餡適量蒜末適量小米椒適量生抽適量老抽適量蠔油適量味精適量淀粉適量白糖適量

1. 食材:肉末、粉絲用溫水泡軟、茄子切條、小米椒、蒜末。2. 茄條中放鹽。3. 抓勻放置幾分鐘捏岀茄子的水份。4. 沖洗去鹽份。5. 再次捏干水。6. 生抽2勺老抽半勺蠔油一勺白糖半勺淀粉一小勺，再加入半碗的水調(diào)成料汁。7. 鍋中油熱放入肉末炒香。8. 放入蒜末和小米椒翻炒幾下。9. 放入茄子翻炒幾下。10. 放入調(diào)好的料汁翻炒至微軟。11. 砂鍋中底部鋪上泡好的粉絲。12. 再放入茄子。13. 放入三湯勺水。14. 蓋蓋煮五分鐘。15. 最后撒上蔥花即可。16. 成品圖。

●?●?●

點(diǎn)擊圖片??▲??收藏本菜譜

菠菜拌粉絲

圖文 |?米拉Miira

菠菜適量粉絲適量大蒜適量紅辣椒適量油適量鹽適量醬油適量油潑辣子適量

1. 菠菜處理干凈洗凈控水。2. 一把粉絲準(zhǔn)備就緒。3. 將粉絲放入開(kāi)水鍋中燙軟。4. 燙軟后過(guò)涼備用。5. 菠菜入開(kāi)水鍋中可能會(huì)炒熟，滴幾滴油顏色會(huì)更好看。6. 將菠菜撈出過(guò)涼備用。7. 菠菜改刀和粉絲一同放入碗中。8. 加入紅辣椒段和蒜末，用熱油淋入激出香味兒。9. 放入油潑辣子，鹽，醬油拌均勻即可。10. 爽口小菜，夏日必備。11. 成品圖。

小竅門：

現(xiàn)吃現(xiàn)拌，口感更佳！祝您生活愉快！

●?●?●

點(diǎn)擊圖片??▲??收藏本菜譜

韭菜豆芽粉絲

圖文 |?Meggy跳舞的蘋果

綠豆芽400克韭菜1把紅甜椒半個(gè)綠豆粉絲1小捆油適量蠔油20克鹽少許

1. 食材清洗干凈：綠豆粉絲用涼水泡軟剪短，綠豆芽泡涼水去掉浮皮。2. 韭菜切寸段，紅甜椒切細(xì)絲。3. 炒鍋中倒適量油，大火加熱，7、8成熱時(shí)將豆芽倒入鍋中翻炒，等豆芽略微變軟時(shí)倒入適量鹽和蠔油。4. 混合均勻微出湯時(shí)，將粉絲入鍋。5. 隨著溫度的不斷上升和鹽、蠔油的加持，豆芽汁很快就被粉絲吸收了，繼續(xù)大火翻炒。6. 待粉絲吸收湯汁變?nèi)彳浐?，韭菜和甜椒絲入鍋，翻炒片刻變色即出鍋。7. 韭菜豆芽粉絲，清淡爽口，好吃下飯又開(kāi)胃！

小竅門：

1、這道菜就是要吃得清爽脆嫩，大火翻炒，不要拖泥帶水，整道菜出鍋也就4分鐘左右；韭菜和甜椒都能生吃，變色即出鍋，余溫能使其進(jìn)一步成熟。

2、綠豆芽脆嫩，綠豆粉絲爽利不易坨，如果汁水太少不易使蠔油散開(kāi)，可淋少許水增加濕度，使粉絲能均勻入味。?

3、喜歡口咸色重的，可再加適量醬油或者生抽。

●?●?●

點(diǎn)擊圖片??▲??收藏本菜譜

花甲粉絲煲

圖文 |?風(fēng)意畫

花甲260克粉絲40克金針菇50克小米辣2個(gè)香菜1顆獨(dú)蒜1個(gè)麻辣香鍋調(diào)料40克

1. 準(zhǔn)備好需要的食材。2. 粉絲用熱水浸泡半小時(shí)。3. 花甲入沸水鍋中焯下。4. 砂鍋里面鋪上金針菇。5. 放上粉絲和花甲，放入切好的蒜蓉和小米辣。6. 加入麻辣香鍋調(diào)料。7. 倒入少許清水，拌勻。8. 開(kāi)火煮沸，中小火煮至金針菇熟了即可。9. 麻辣鮮香的花甲米線煲就制作完成啦！

小竅門：

花甲吐沙方式：把花甲放入鹽水中，記得水要沒(méi)過(guò)花甲，然后加入少許的香油。

●?●?●

~~?你可能還喜歡?~~