家常阿膠糕做法：

阿膠取自驢皮，去毛熬制而成的膠塊。

（注：市面上假貨多。某年我在齋日，結(jié)果不小心吃了兩口才發(fā)現(xiàn)是阿膠，店家勸慰我。這真阿膠老貴了，三十元一斤的零食不可能用真的。當時我真不知該哭還是笑。）

阿膠比較粘，脾胃虛弱慎用，且易上火者也小心用量。

在《神農(nóng)本草經(jīng)》《食療本草》都記載了其功效。

做法是：首先熬漿，傳統(tǒng)是用大量的糖漿，混合大量的堅果。

今天的家庭做法是用阿膠代替。（阿膠是一味非常好的中藥，唯一的問題是貴。除了貴應(yīng)該沒有別的問題。）

當然市面上都說山東阿膠最好。（當年我一個阿姨在藥店讓人花了貴價做了一斤，給我半斤，結(jié)果我吃了幾塊……上上上火。）

阿膠：氣微，味微甘，補血滋陰的養(yǎng)生佳品。質(zhì)硬而脆，斷面光亮。

建議打成粉，要不得泡上三天。黃酒泡阿膠使硬的阿膠烊化變軟，也可以用酒去腥味。

靜置讓它變成粘糊的液體。（靜置大概一天）

準備食材：碧根果仁，芒果干，玫瑰花瓣（要用食用玫瑰），蔓越莓干，黃桃干，葡萄干，開心果仁，腰果仁，夏威夷果仁，杏仁，熟黑芝麻。

這個底價1300阿膠的切糕，到底可以賣多少呢？

正式做法：倒下阿膠液，加黃冰糖適量。慢火慢慢熬，不停攪拌防粘鍋。熬約一小時左右。

熬到濃稠且能掛旗的程度，再將食材一樣樣放下去。

主要要有時間和耐心，加金錢（畢竟阿膠貴價）

半斤阿膠加2-3斤的量。邊加邊攪伴。

上圖的樣子就可以放到模具里了，再壓平即可。如果講顏值可以裝飾一下。

做好放冰箱冷藏，讓它定型。

華妃娘娘最愛的阿膠桂圓羹：鍋底的糖膠，不要洗，加500毫升水，再加桂圓，紅棗，紅糖，大火煮開幾分鐘，出鍋前加一把枸杞。

第二天，冰過的阿膠羔成型了，可以切啦！切片了！

一共是65塊阿膠，算下來每片20元。（真心是貴）