沒(méi)了煙火氣，人生就是一段孤獨(dú)的旅程。夏末秋初，推薦我家孩子愛(ài)吃的8道家常菜，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)又美味，快快收藏吧！

黑椒年糕牛肉粒

食材：牛排、年糕條、蛋清、黑椒醬、洋蔥、生抽、糖少許、玉米淀粉、清水、食用油適量

做法：

1、牛排肉和洋蔥分別切小塊，年糕切小段。

2、牛肉?1勺生抽?雞蛋清?1勺玉米淀粉?食用油，抓勻腌制十分鐘。

3、年糕煮熟，起油鍋下牛肉翻炒斷生盛出，放入洋蔥炒香，再放年糕翻炒均勻。

4、調(diào)入1勺生抽?1大勺黑椒醬?少許糖?2勺清水炒至湯汁黏稠。

5、再將牛肉倒回鍋中，大火快速翻炒收汁即可。營(yíng)養(yǎng)好吃的黑椒年糕牛肉粒就做好了，牛排也可以換成牛里脊，調(diào)味料根據(jù)個(gè)人口味添加~

菌菇濃湯

食材：平菇，鮮香菇，雞蛋，姜，蔥白，料酒，生抽，鹽，白胡椒粉，淀粉，香油，小蔥

做法：

1、香菇去蒂切成薄片，平菇用手撕成細(xì)絲，雞蛋打散，蔥白切成蔥花，姜切絲備用

2、鍋里放油，燒熱后爆香蔥姜，倒入香菇，加一勺料酒翻炒出香味，然后倒入平菇翻炒幾下，炒勻后倒入一碗開(kāi)水

3、水燒開(kāi)后加一勺生抽、一勺鹽、一勺黑胡椒粉調(diào)味，煮5分鐘左右

4、煮湯的時(shí)候拿一個(gè)小碗，加一勺淀粉和小半碗水，攪勻成水淀粉，然后倒入鍋里勾芡，煮到湯汁變得濃稠

5、淋上雞蛋液，等到蛋花浮起的時(shí)候就可以關(guān)火啦。撒上一點(diǎn)蔥花，淋幾滴香油就搞定。

6、別忘了炒香菇的時(shí)候加料酒，我給忘了，香菇一定要盡量切薄，平菇也撕得細(xì)一點(diǎn)，這樣可以最大限度地煮出鮮味～

培根金針菇卷

食材：金針菇 1把，培根 1包，蠔油 1勺，生抽 1勺，燒烤料 1勺，黑白芝麻 1勺。

步驟：

1、培根一切二，金針菇去根洗凈泡鹽水，牙簽開(kāi)水燙5分鐘。

2、取一片培根加金針菇卷起來(lái)用牙簽固定放錫紙盤中加燒烤料和蠔油然后放生抽和黑白芝麻。

3、噴少許橄欖油，空氣炸鍋180度，烤10分鐘，外焦里嫩，好吃到上頭。

爆炒豬肝

豬肝號(hào)稱“補(bǔ)鐵神器” 在鐵含量上每100克豬肝含鐵量達(dá)到了22mg，貧血頭暈的人要多吃，而且它低脂又低熱量，豐富的維生素A，多吃些豬肝，對(duì)眼睛非常有益處！

食材：豬肝，青椒，紅椒，蒜苗，姜，醬油，鹽，黃酒，糖，胡椒粉，淀粉

做法：

1、首先買回來(lái)的豬肝泡一下血水，用清水多洗幾次。全切好之后再用清水沖洗兩三遍去除血水，豬肝瀝干水，加入姜片，醬油，鹽，黃酒，糖，胡椒粉，淀粉混合均勻，靜置30分鐘左右。

2、青紅椒清洗干凈，去芯，再把青紅椒切小塊，蒜苗去除根部，再把它給切段備用；

3、豬肝瀝掉漿汁，起油鍋，油要多，油溫要高，放入豬肝，快速爆炒1分鐘起油鍋；

4、重新放油，油溫6成熱后，再把青紅椒蒜苗放進(jìn)去快速翻炒；

5、再放入豬肝一起炒均勻，可以試試夠不夠味，不夠味可以加少許鹽調(diào)味，夠味了就不用放了，就快速出鍋裝盤，這樣豬肝又嫩又香！

爆炒肥牛卷

突發(fā)奇想地做了這道爆炒肥牛卷，比燒烤攤的烤牛肉串好吃。朋友們?cè)囋嚢伞?/p>

做法：

1、肥牛卷冷水入鍋，焯熟撇去浮沫，撈出沖凈備用。

2、蔥蒜切末，洋蔥切絲，小米辣切段，香菜切末備用。

3、鍋中倒油，加入蔥蒜末炒香，加入洋蔥絲炒軟，再加入肥牛卷翻炒。

4、加入一勺生抽、一勺蠔油、半勺老抽、一勺孜然粉、一勺辣椒粉、一勺白胡椒粉大火爆炒。

5、最后放入小米辣和香菜末翻炒均勻即可。肥牛卷?yè)Q成肥羊卷也可以哦~

南乳花生蓮藕燜豬手

食材：

蓮藕、花生、豬手、陳皮、姜、香葉、南乳一塊、柱侯醬一茶匙、蠔油一茶匙、生抽、老抽適量、廚酒適量、片糖或冰糖適量

做法：

1.蓮藕切段備用。

2.豬手跺成塊冷水下鍋加入姜片，廚酒煮開(kāi)焯水五分鐘，撈起洗凈備用

3.熱鍋不需加油，倒入豬腳大火炒至豬腳表皮焦香，撈起備用。

4.燒熱油鍋爆香姜倒入豬手大火炒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火加入醬料翻炒至豬腳均勻蘸滿醬汁，加入蓮藕、花生繼續(xù)翻炒至上色。

5.加入沒(méi)過(guò)食材的清水，加入陳皮，香葉轉(zhuǎn)大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉煮45分鐘。

6.開(kāi)蓋調(diào)味，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火十分鐘關(guān)火，不要開(kāi)蓋燜十分鐘即可。

干煸蠶蛹

蠶蛹富含蛋白質(zhì)，干煸口感酥脆越嚼越香，外殼都能吃光光。

食材：蠶蛹、芹菜、干辣椒、蔥、蒜、鹽適量、玉米淀粉適量、食用油適量、生抽、麻油、雞精少許

做法：

1、水燒開(kāi)加一茶匙鹽下入洗凈的蠶蛹，煮七八分鐘撈出晾至不燙手，對(duì)半切開(kāi)取出內(nèi)部的黑芯，擠去多余水分。

2、芹菜切小段，干辣椒剪成細(xì)絲，切蔥花、蒜片和姜絲備用，蠶蛹中加玉米淀粉抓勻。

3、鍋中倒入食用油燒至五成熱，下入蠶蛹不要翻動(dòng)，中大火炸至定型。

4、輕輕打散粘在一起的蠶蛹，改中小火炸至外殼酥脆撈出控油。

5、鍋中留底油，炒香蔥花、姜絲、蒜末和干辣椒，放入芹菜段大火翻炒斷生。

6、放入蠶蛹翻炒，加生抽和鹽、雞精、麻油翻炒均勻即可。酥脆營(yíng)養(yǎng)的干煸蠶蛹就做好了，越嚼越香吃上不停嘴的節(jié)奏

秋葵鮮菇滑蛋

秋葵能美白嫩膚，低熱量又補(bǔ)鈣，所以經(jīng)常拿秋葵來(lái)燉蛋、燒湯、清炒。今天跟大家分享的是秋葵鮮菇滑蛋，爽口又嫩滑的快手小炒。

材料：秋葵、白玉菇5、蟹味菇、雞蛋、鹽、生抽少許、料酒少許

做法：

1、菇剪掉根部，鍋中加鹽加水燒開(kāi)把菇焯水，秋葵表面用鹽搓洗一下，將上面的絨毛洗干凈，并切成薄片備用。

2、雞蛋加鹽和少許料酒打散，熱鍋熱油放入秋葵翻炒變色后加鹽并翻炒均勻。

3、鍋中放入蛋液，稍作凝固后再翻炒均勻，放入雙菇，加少許生抽翻炒均勻即可。喜歡蔥姜蒜的可以先下油鍋炒香。

致力于用最簡(jiǎn)單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的8道家常菜做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎，學(xué)會(huì)了在家試著做一下吧，！歡迎點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見(jiàn)。