導(dǎo)讀：2019年云南茶業(yè)發(fā)展前瞻主要講了今年市場交易狀況；云南茶區(qū)土地改革影響；?2018年云南茶葉市場行為；2019年云南茶葉價格趨勢；熱點熟茶現(xiàn)象；云南陳茶發(fā)展思考；云南茶品分類探討。

2018年還有4天即將結(jié)束，新的土地政策，新的稅制改革，新的社保改革等等即將到來。整個2018年，是一個社會大變化的年份。這種變化，正在慢慢地蔓延到云南茶業(yè)行業(yè)中。

2018年，國企資金大量進(jìn)入云南茶業(yè)，這些資本的進(jìn)入暫時沒看出對于造成什么效應(yīng)。但不得不說幾大國企茶企明年的資金流是不成問題的。入股不僅是資金層面上的支持，后面可能會從銷售渠道上支持。2019年，私人中小茶企會越來越難受。不管是賣茶還是囤貨，資金流轉(zhuǎn)上基于現(xiàn)在政策，會提高相應(yīng)的交易成本和人工成本。而大茶企不存在這個問題。因為這些成本大茶企一直在承受。它們有專門的會計部門做預(yù)算。

為什么近年來賣茶難成了問題？

一是:最大的問題是買茶的人少了，買茶消費的人員在下降，不管是量上還是單價上。

二是:賣茶的人多了，客戶被稀釋了，這種情況下，考驗一個茶企的生存能力，就看有沒有新客進(jìn)來。畢竟老客戶買得再多，總有買夠的時候。

三是:市場庫存茶和茶客存庫茶消耗比不上生產(chǎn)。很多對云南普洱茶喜歡的茶客，手上的茶品至少可以正常喝兩年。而商家的庫存，至少現(xiàn)金流5倍以上的茶品。

茶難賣之后的連鎖反應(yīng)就是茶款難收，資金鏈會隨時斷掉。在云南茶產(chǎn)區(qū)，賒銷這種情況還是比較普遍的。茶企公司叫賬期，私人就叫賒銷。但賬期是有相關(guān)合同協(xié)議的，到期不履行要承擔(dān)違約風(fēng)險的。私人這種就普通口頭約定，這不，這幾天朋友圈茶商小老板都在追茶貨款呢。就今年春茶季，一個原料老板被30多萬茶款拖得不要不要的。墊了這些錢，又遇到家里老人生病急用錢。然后一直追不回來。這不，春茶季都歇菜了。

茶難賣還會出現(xiàn)一個情況，大家手里的茶難賣，那么市場上什么茶好賣就來倒賣什么茶。但也許2018年是最后好炒作的了。到了2019年，交易成本會上漲，大額交易資金會受到監(jiān)察，一言不合來給你查個稅收情況。這時候周轉(zhuǎn)幾次就出現(xiàn)幾次交易記錄。有些茶品說不定去下轉(zhuǎn)賬提現(xiàn)成本，再加上稅收成本。已經(jīng)沒有炒作的利潤了。

云南茶區(qū)土地改革影響

前面說了，社會一系列改革變化，可能一下子看不出對云南茶葉有什么影響。但慢慢地就會呈現(xiàn)在大家眼前。就說目前的土地確權(quán)改革，土地流轉(zhuǎn)改革等等，都對云南茶區(qū)資源有著非常大的影響。以后集體所有土地改革之后，有些地方村民組民會變成股東。村民土地集體擁有所有權(quán)，但村民擁有經(jīng)營權(quán)和轉(zhuǎn)讓權(quán)，也就是說村民以后可以用土地融資變現(xiàn)，也可以轉(zhuǎn)讓變現(xiàn)。而承包的人法律承認(rèn)擁有經(jīng)營使用權(quán)。這種法律上的確權(quán)，比如承包茶地，茶農(nóng)反悔收回土地使用權(quán)經(jīng)營權(quán)在法律上是不支持的。另外，在茶區(qū)建立茶廠的，審批方面也會相對難，沒有審批建立的，今年勐海被拆了好幾個自建違章的建筑。

2018年云南茶葉的市場行為

說完了土地，接下來我們來看一下2018年云南茶葉的市場行為。比較重大的事件是雨林班章茶真假事件，則道曼松維權(quán)，勐海市場管理局查處班章事件。這些事件本質(zhì)上來說都是為了各自利益在執(zhí)行。2018年2月1號開始實施的《GBT33915-2017農(nóng)產(chǎn)品追溯要求茶葉》已經(jīng)把各個環(huán)節(jié)需要記錄的東西說清楚了。為什么市場上還會出現(xiàn)那么多假冒名山茶？是投訴通道不暢通還是管理不到位？源頭農(nóng)產(chǎn)品到成品茶葉，這些都記錄清楚，一條完整的產(chǎn)品記錄難道那么難執(zhí)行？還是茶企茶商不愿意做？目前社會而言，不管是茶商還是茶企，第一競爭力不應(yīng)該是服務(wù)能力嗎？對于茶區(qū)名品牌的保護(hù)，需要大家共同的努力。雖然筆者認(rèn)為這些茶區(qū)名品牌的茶葉喝起來也就是那么回事，但茶葉能賣更高價，也是給云南人漲臉啊。

2019年云南茶葉價格趨勢

2019年云南茶業(yè)，某些地區(qū)春季新茶原料價格估計會有一定漲幅，這種漲幅是隨著社會成本在上漲而漲，同時某些小片區(qū)茶葉知名度會有上升，一些以前沒聽過的小片區(qū)會冒出來。除開神秘的易武，其實在臨滄還有很多沒冒出來的小片區(qū)，值得大家關(guān)注。、

而對于茶區(qū)以及市場中的陳年茶料，大宗茶原料可以會有一定的降幅，這種降幅來自于經(jīng)營競爭壓力以及市場資金壓力。說得直白點就是越受熱捧的茶品吸引的資金越多，由此一些普通的茶品變現(xiàn)資金就會相對的被壓縮，這種壓縮之后想盡快變現(xiàn)，唯一的路徑就是降價處理。這是短期止損的辦法。

至于成品茶葉，別看一到新年前后品牌方就開始調(diào)價（漲價），這其實是一種促銷手段，每年幾乎都會上調(diào)15%左右。目的在于讓經(jīng)銷商補(bǔ)貨，品牌方收攏資金還債或者備戰(zhàn)春茶季。

2019年，茶企資金依舊緊張，畢竟員工成本肯定會有上漲；其次是營銷成本（不管你跑展會還是投軟硬廣）；最后則是庫存占用成本，這種成本隨著周轉(zhuǎn)次數(shù)的減少而變高。資金緊張茶價就會下降，這背后的邏輯是你需要盡快變現(xiàn)，這種循環(huán)一個不好的地方在于手上的資本會隨著時間越來越少。

主流概念熟茶現(xiàn)象

而在熟茶這個分類里，各種宣傳概念層出不窮。但我在2018年喝過十幾款目前主流概念的熟茶新品。總的來說口感體驗有一定提升，但還是比不上陳年的茶品口感。而新工藝熟茶再加工的產(chǎn)品，產(chǎn)品沖泡便捷性、產(chǎn)品沖泡溢出質(zhì)量都很好，但這類產(chǎn)品滋味不是很好，需要調(diào)飲才能達(dá)到口感需求，另外隨著工藝普及以及生產(chǎn)成本下降，為什么這類產(chǎn)品明明走的是快消路線價格卻是奢侈品價？就不能親民一點，培養(yǎng)大量用戶習(xí)慣的成本不能少啊。沒錯，說的就是茶膏和茶化石這類茶葉再加工的產(chǎn)品。關(guān)于熟茶品質(zhì)提升，像大益、下關(guān)這些公司早就研究了多少年，從全熟熟茶到半生不熟熟茶，這條路已經(jīng)走到盡頭了。普洱茶熟茶的優(yōu)勢是在于流通量大，消耗快，適飲人群多。通過工藝通過原料強(qiáng)行提升熟茶價格增多宣傳概念，但消費者錢多人傻的不多，先機(jī)過了再來消費者不買賬的。

云南陳茶發(fā)展思考

云南茶葉一直都是中國茶業(yè)中陳茶的一個代表，一邊云南茶葉產(chǎn)量連年增產(chǎn)，一邊陳年茶葉庫存連年增多。在這種不斷雙增的情況下，云南陳年茶葉不斷增多，以前就陳年曬青毛茶、普洱茶。現(xiàn)在云南白茶、云南曬紅茶的陳年茶開始逐漸進(jìn)入茶人的眼中。而在對待陳年茶葉這個問題上，目前全云南茶業(yè)行業(yè)都沒有一個很好的說法:

關(guān)于陳年茶品的合法定義說明標(biāo)準(zhǔn)

關(guān)于陳年茶品的安全衛(wèi)生評判標(biāo)準(zhǔn)

關(guān)于陳年茶品的年份鑒定評判標(biāo)準(zhǔn)

關(guān)于陳年茶品的品質(zhì)鑒定評判標(biāo)準(zhǔn)

沒有這些標(biāo)準(zhǔn)約束，除開仿冒商標(biāo)品牌的茶品，一些創(chuàng)新工藝或者復(fù)古工藝新茶做成陳茶感官品質(zhì)的產(chǎn)品因為缺失評判標(biāo)準(zhǔn)。往往造成讓人對于未知的恐懼或者新類茶品的迷惘。

站在政府部門角度來看，云南茶業(yè)的穩(wěn)定增長是重點，但從生產(chǎn)者或者茶品開發(fā)師角度來看，每年的推陳出新制茶方法和新口味茶品來提高豐富制茶技藝，增加茶品賣點。這將給云南茶業(yè)帶來勃勃的生機(jī)，豐富整個云南茶行業(yè)的制茶技藝以及豐富茶品類。

可以遇見的是，在2019年以后，很多有實力的茶企會在企業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)上下功夫，從而拉開“吃大鍋飯”一樣的使用《普洱茶國標(biāo)》的茶企。而在產(chǎn)品層面上，或許我們能體驗到更加滋味豐富的茶品。

云南茶品分類探討：新茶與陳茶

云南陳茶和新茶這兩種分類，在行業(yè)中早就約定俗成，但以后可能會出現(xiàn)新陳茶、老陳茶、新茶等等這種分法。這些分法是基于茶品的制作工藝以及生產(chǎn)時間。下面我說幾種情況，在出廠前檢驗合格茶品，你看看能否辨別。

一、2018年云南茶鮮葉制成的曬青毛茶原料當(dāng)年生產(chǎn)成茶品出廠。

1.在制曬青毛茶的時候采用制前發(fā)酵工藝，制成曬青毛茶后出紅湯。

2.在制曬青毛茶時候采用不發(fā)酵或輕微發(fā)酵（渥黃）工藝，制成曬青毛茶黃綠湯。

3.曬青毛茶再渥堆發(fā)酵，制成熟茶散茶。

二、2018年生產(chǎn)日期出廠茶品

1.包裝紙是2018年，但茶餅并不是2018年壓制，原料跟茶餅壓制同年份。

2.包裝紙是2018年，茶餅壓制是2018年，原料（散放10年），原料跟茶餅壓制同年份。

3.包裝紙、原料、茶餅壓制同年份。

三、2018年出廠茶品

茶企出廠的茶品，并不一定是生產(chǎn)出來一定要出廠，因為普洱茶不是講究個倉儲嗎？生產(chǎn)茶企做這個倉儲是很正常的事，因此有些茶品直接出廠就有多少年的倉齡（一般按生產(chǎn)日期算起）。再一個，茶企還會把一些陳年茶品再加工進(jìn)行銷售。印象中大益的兩款2006年茶餅茶品就進(jìn)行茶餅解塊然后用鐵罐子重新包裝再進(jìn)行銷售。那么這些需要解塊的茶餅?zāi)睦飦?？這種算新茶還是老陳茶？

好了，現(xiàn)在你可以把你的判斷結(jié)果評論區(qū)留言了，帶上具體茶品分析更有意義哦！