垃圾食品究竟是不是垃圾？垃圾食品究竟對(duì)人體有多大危害？看了內(nèi)科醫(yī)學(xué)年鑒（Annals of Internal Medicine）報(bào)道的這個(gè)案例后，你可能會(huì)有一個(gè)更新的認(rèn)識(shí)。

在英國(guó)布里斯托，有一位不愿透露姓名的17歲男孩，據(jù)他自己稱，從上小學(xué)開(kāi)始，他就一直只吃薯?xiàng)l、薯片和白面包，偶爾會(huì)加一些香腸和火腿，一直也沒(méi)覺(jué)得身體有什么問(wèn)題。但在14歲的時(shí)候，他時(shí)常感覺(jué)疲倦和不舒服，去看醫(yī)生的時(shí)候，被診斷出患有維生素B12 缺乏癥，醫(yī)生讓他服用補(bǔ)充劑，但他此后沒(méi)有堅(jiān)持治療，也沒(méi)有改變不良飲食習(xí)慣。

15歲的時(shí)候，這位少年的聽(tīng)力和視力開(kāi)始下降，但在醫(yī)院進(jìn)行核磁共振掃描后，他的耳朵和眼睛都沒(méi)有發(fā)現(xiàn)什么結(jié)構(gòu)性問(wèn)題。不過(guò)他的視力還是在繼續(xù)惡化，今年不得不進(jìn)入布里斯托眼科醫(yī)院治療。

眼科醫(yī)生丹尼澤·阿坦博士在對(duì)他進(jìn)行檢查后，發(fā)現(xiàn)他的身高、體重都很正常，而眼睛視力已低到20/200，即只有0.1的視力，這意味著他實(shí)際上已被認(rèn)為是失明了。阿坦博士問(wèn)了他的飲食習(xí)慣后，才知道他基本只吃薯?xiàng)l、薯片和面包，因而缺乏包括維生素B12在內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以及銅、硒和維生素D，導(dǎo)致他骨骼虛弱。

阿坦博士為這位少年開(kāi)了營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，并將他轉(zhuǎn)到一家精神健康服務(wù)機(jī)構(gòu)，治療他的回避/限制性食物攝入障礙癥（ARFID），此后他的視力不再惡化，但也沒(méi)有改善。

阿坦博士認(rèn)為，營(yíng)養(yǎng)不僅取決于你吃了多少，還取決于吃了什么。雖然這位少年攝入了足夠的熱量，身高體重都正常，但高能量食物幾乎沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，導(dǎo)致他營(yíng)養(yǎng)性視神經(jīng)病變，視神經(jīng)中的神經(jīng)纖維已永久損傷，雖然還能行走，但已無(wú)法開(kāi)車(chē)了；并且他的骨骼里還失去了礦物質(zhì)，在這個(gè)年齡段來(lái)說(shuō)是完全不可思議的。

其實(shí)不光是所謂的垃圾食品，長(zhǎng)期食用單一的食物都會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡，對(duì)健康產(chǎn)生潛在的風(fēng)險(xiǎn)。薯?xiàng)l薯片可以吃，但要是完全當(dāng)飯吃，這位少年的經(jīng)歷就是深刻的教訓(xùn)。為人父母在這方面尤其要引起重視，對(duì)孩子的不良飲食習(xí)慣要及時(shí)糾正，才能保證他們的健康成長(zhǎng)。