過去的2022，是不平凡的一年，云倉酒莊積極應(yīng)對(duì)疫情挑戰(zhàn)和市場(chǎng)變化，在守正創(chuàng)新中突破，在轉(zhuǎn)型升級(jí)中奮進(jìn)。過去的一年，酒業(yè)發(fā)生過很多重大事件：遭遇階段性困難、迎來千億大單品時(shí)代、酒業(yè)并購進(jìn)入新階段、新國(guó)標(biāo)落地、醬香風(fēng)起等事件背后，記錄著酒類產(chǎn)業(yè)的最新變化，也激勵(lì)著白酒行業(yè)更好的前行！

據(jù)了解，《白酒工業(yè)術(shù)語》和《飲料酒術(shù)語和分類》兩項(xiàng)白酒新國(guó)標(biāo)準(zhǔn)從2021年的正式出臺(tái)到2022年6月的最終正式落地實(shí)施后，液態(tài)法白酒和固液法白酒將明確不得使用非谷物食用酒精和食品添加劑，同時(shí)，調(diào)香白酒被從白酒分類中剔除，劃分為配制酒。這一新國(guó)標(biāo)加速了大眾酒的品質(zhì)升級(jí)，進(jìn)一步推動(dòng)了白酒產(chǎn)業(yè)的規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，尤其是對(duì)云倉酒莊而言，引發(fā)了一系列的連鎖反應(yīng)。

云倉酒莊隸屬海南云倉酒莊有限公司，是一個(gè)把傳統(tǒng)酒類業(yè)務(wù)線上化的銷售平臺(tái)，是中國(guó)酒類協(xié)會(huì)會(huì)員單位。云倉酒莊是云倉+酒莊的結(jié)合，云倉發(fā)貨，酒莊體驗(yàn)，把傳統(tǒng)酒類部分業(yè)務(wù)線上化，提倡線下品鑒線下購買，也可以線上下單（線上下單僅作訂單記錄和物流查詢，不支持在線支付，購買者需線下找供貨商自行付款），可批量提貨也可以按訂單一件代發(fā)，經(jīng)銷商除展示用酒和基本庫存外不提倡囤貨，經(jīng)營(yíng)靈活。

對(duì)照傳統(tǒng)酒類業(yè)務(wù)，云倉酒莊為經(jīng)銷商提供產(chǎn)品展示、訂貨、統(tǒng)計(jì)、客戶管理等線上服務(wù)，實(shí)現(xiàn)銷售業(yè)務(wù)線上線下相融合，客戶在實(shí)體酒莊體驗(yàn)，可現(xiàn)場(chǎng)購買提貨也可以線上下單按訂單信息由倉庫發(fā)貨，減少多次轉(zhuǎn)運(yùn)而節(jié)省成本，讓消費(fèi)者享受更實(shí)惠的價(jià)格。

中國(guó)酒類協(xié)會(huì)會(huì)員單位云倉酒莊表示，新國(guó)標(biāo)對(duì)飲料酒、發(fā)酵酒、蒸餾酒、配制酒、露酒的定義作出了調(diào)整。標(biāo)準(zhǔn)從原料、糖化發(fā)酵劑、發(fā)酵容器、外源添加限制等方面突出傳統(tǒng)香型白酒的典型工藝特征，明確白酒不得使用食品添加劑，將調(diào)香白酒從白酒分類中摘出來，歸屬于配制酒；明確液態(tài)法白酒和固液法白酒不得使用非谷物食用酒精和食品添加劑。

新國(guó)標(biāo)對(duì)白酒產(chǎn)品的品質(zhì)提出了更高的要求，不僅帶動(dòng)國(guó)內(nèi)白酒行業(yè)的品質(zhì)提升，還對(duì)規(guī)范白酒企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)起到推動(dòng)作用。白酒不得使用添加劑（不得加入非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈香、呈味、呈色物質(zhì)），香型進(jìn)一步明確，對(duì)濃香型白酒、醬香型白酒、清香型白酒、特香型白酒、豉香型白酒、米香型白酒、鳳香型白酒、濃醬兼香型白酒、老白干香型白酒的定義進(jìn)行了調(diào)整，新增了兼香型白酒、董香型白酒、馥郁香型白酒的定義。除此以外還對(duì)固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒的定義作出調(diào)整。固態(tài)法白酒的“以糧食為原料”、液態(tài)法白酒的“以含淀粉、糖類的物質(zhì)為原料”均修改為“以糧谷為原料”。針對(duì)固態(tài)法白酒，明確采用液態(tài)法工藝，而非食用酒精為酒基勾調(diào)，不再允許使用食品添加劑和非糧谷類來源的食用酒精。

沒有高標(biāo)準(zhǔn)，就沒有高質(zhì)量。云倉酒莊貫徹落實(shí)“白酒新國(guó)標(biāo)”，在秉承制酒工藝初心同時(shí)追求精益求精。云倉酒莊秉承傳統(tǒng)釀造工藝，純糧釀造，不使用非谷物食用酒精和食品添加劑。為了使酒體香味和口感更突出，每個(gè)輪次要求釀酒師了然于心，測(cè)量濃度、必要時(shí)親自品嘗，如此才能確保質(zhì)量與產(chǎn)量都符合要求，使口感精益求精。云倉酒莊積極應(yīng)對(duì)疫情挑戰(zhàn)和市場(chǎng)變化，在守正創(chuàng)新中突破，在轉(zhuǎn)型升級(jí)中奮進(jìn)。