馬鈴薯又名洋芋、土豆、山藥蛋，馬鈴薯不僅能作為人、畜的糧食和作為蔬菜鮮食，其加工用途也非常廣泛，可以加工出馬鈴薯淀粉、馬鈴薯全粉等初級產(chǎn)品，以此為原料又可以生產(chǎn)酒精、葡萄糖、飴糖、變性淀粉等產(chǎn)品，在醫(yī)藥、化工、食品、造紙行業(yè)中具有重要作用。

馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈

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馬鈴薯是世界上主要糧食作物之一，僅次于稻、麥和玉米，世界土豆主要生產(chǎn)國俄羅斯、波蘭、中國、美國、墨西哥，我國馬鈴薯的種植面積居世界第一位，2021年中國馬鈴薯種植面積約為4606千公頃，同比下降1.08%；中國馬鈴薯產(chǎn)量達(dá)1830.9萬噸，同比增長1.81%，我國土豆的主產(chǎn)區(qū)是西南山區(qū)、西北、內(nèi)蒙古和東北地區(qū)。

2016-2021年中國馬鈴薯播種面積及產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)

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目前，中國馬鈴薯產(chǎn)區(qū)基本形成三北單作區(qū)、西南混作區(qū)、中原間作區(qū)和南方冬作區(qū)等四大馬鈴薯優(yōu)勢區(qū)。（1）三北單作區(qū)：該地區(qū)占中國馬鈴薯種植總面積的50%。這個(gè)地區(qū)生產(chǎn)的馬鈴薯主要用于種薯、鮮食和加工消費(fèi)。該地區(qū)的馬鈴薯通常在4月下旬至5月初種植，9月至10月收獲。主要覆蓋的省份有黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古、甘肅、新疆、青海、寧夏、山西和陜西。（2）西南混作區(qū)：該地區(qū)占中國馬鈴薯種植總面積的37%。這個(gè)地區(qū)生產(chǎn)的馬鈴薯主要用于鮮食消費(fèi)。該區(qū)域的馬鈴薯種植時(shí)間通常在9月至11月，并在次年2月至4月完成收獲。該區(qū)域包括四川、貴州、云南、西藏、重慶以及湖南和湖北的部分地區(qū)。（3）中原間作區(qū)：該地區(qū)占中國馬鈴薯種植總面積的8%。春薯于2月至3月種植，5月或6月收獲。7月至8月開始種植秋薯，10月至11月收獲。這個(gè)地區(qū)生產(chǎn)的馬鈴薯主要用于出口和鮮食消費(fèi)。該區(qū)域包括江西、江蘇、浙江、安徽、山東和河南。（4）南方冬作區(qū)：該地區(qū)占中國馬鈴薯種植總面積的5%。該區(qū)域的馬鈴薯在10月至11月種植，并在次年2月和3月收獲。該區(qū)域的馬鈴薯主要用于出口和鮮食消費(fèi)。該區(qū)包括廣東、福建、廣西和海南省。

中國馬鈴薯產(chǎn)區(qū)分布結(jié)構(gòu)圖

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