車?yán)遄雍娓蓹C(jī)

車?yán)遄雍娓蓹C(jī)，事實(shí)上是一套由空氣能熱泵烘干機(jī)，高溫高濕的對流風(fēng)機(jī)，控制系統(tǒng)，烘干房等組成的專業(yè)烘干系統(tǒng)?？諝饽軣岜煤娓蓹C(jī)吸收空氣中的熱量，通過壓縮機(jī)做功，成高溫高壓的熱風(fēng)，通過對流風(fēng)機(jī)均勻吹入烘干房，通過里面的傳感器紀(jì)錄溫度和濕度，然后進(jìn)行烘干溫度和烘干時(shí)間的控制。

車?yán)遄雍娓蓹C(jī)與烘房的配合，宜以溫升時(shí)間短，利于抽濕為設(shè)計(jì)原則。一般上3P機(jī)宜配一個(gè)15立方米左右的烘干房，6P機(jī)宜配一個(gè)25-30立方米的烘干房，12P機(jī)宜配一個(gè)40-45立方米的烘干房。將熏硫后的櫻桃均勻地鋪在烘盤上，送進(jìn)烘房進(jìn)行干燥。開始時(shí)溫度控制在60℃左右，通過濕度探頭回傳信號，進(jìn)行連續(xù)除濕，空氣濕度降到50%左右，等稍干時(shí)，將溫度升至75℃-80℃，檢測空氣濕度降到25%左右，經(jīng)8-12小時(shí)后取出，挑出未烘干的果實(shí)，放在另一烘盤上再次干燥，直到檢測空氣濕度降到25%，櫻桃干的內(nèi)部濕度應(yīng)該在18%的含水率。

車?yán)遄拥暮橇扛叩椭苯記Q定著櫻桃后期的溫度設(shè)定，如果含糖量偏高的品種，后期干燥鞏固階段可以采取降低溫度的方式實(shí)現(xiàn)，一般調(diào)到58度就可以了，過程中進(jìn)行觀察，若天氣晴朗，也可在陽光下曝曬至干。為達(dá)到果實(shí)內(nèi)外的水分平衡，質(zhì)地柔軟，應(yīng)將櫻桃干倒入木箱中，回軟2-3天。