南京食品行業(yè)辦理質(zhì)量管理體系認(rèn)證審核流程

一、認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的選擇

南京食品企業(yè)在辦理質(zhì)量管理體系認(rèn)證時(shí)，需要在ISO9001認(rèn)證、ISO22000認(rèn)證和FSSC22000認(rèn)證三者之間進(jìn)行選擇。這三項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)均是全球食品安全領(lǐng)域內(nèi)公認(rèn)的權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)，其具體含義如下

1. ISO9001認(rèn)證 國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織的通用質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)，可用于確定任何大小、任何類型的組織的質(zhì)量管理體系要求；

2. ISO22000認(rèn)證 國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織官方認(rèn)證的食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)，能夠滿足所有相關(guān)食品安全法律法規(guī)的要求；

3. FSSC22000認(rèn)證 食品安全管理體系認(rèn)證的全球公認(rèn)的權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)之一，該標(biāo)準(zhǔn)是ISO22000的技術(shù)規(guī)范，并集成了PRP（先決條件）和HACCP（危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)）系統(tǒng)要求。

二、認(rèn)證審核申請(qǐng)

南京食品企業(yè)在決定進(jìn)行質(zhì)量管理體系認(rèn)證之后，需要填寫認(rèn)證審核申請(qǐng)表，并提交認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)行審核。審核申請(qǐng)表主要包括企業(yè)的基本信息、報(bào)價(jià)等內(nèi)容。

三、初審

在通過(guò)審核申請(qǐng)后，認(rèn)證機(jī)構(gòu)會(huì)對(duì)企業(yè)進(jìn)行初審。初審的主要目的是確定企業(yè)是否具有進(jìn)行認(rèn)證的基本要求。初審的審核內(nèi)容包括企業(yè)的法人登記證、組織機(jī)構(gòu)代碼證、經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品注冊(cè)證、納稅證明、質(zhì)量手冊(cè)等文件審核，并對(duì)企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行初步考察。

四、現(xiàn)場(chǎng)審核

在通過(guò)初審后，認(rèn)證機(jī)構(gòu)會(huì)安排專業(yè)人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)審核?，F(xiàn)場(chǎng)審核是認(rèn)證審核的主要內(nèi)容，也是認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)企業(yè)是否符合質(zhì)量管理體系要求的最重要的審核步驟。

現(xiàn)場(chǎng)審核主要包括兩個(gè)階段

1. 首先，審核人員會(huì)隨機(jī)選擇若干個(gè)質(zhì)量文件進(jìn)行審核。這些文件包括質(zhì)量手冊(cè)、質(zhì)量程序文件、方法、標(biāo)準(zhǔn)和操作指導(dǎo)文件等。

2. 審核人員還將對(duì)企業(yè)生產(chǎn)車間進(jìn)行檢查，檢查生產(chǎn)過(guò)程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，包括產(chǎn)品檢測(cè)、設(shè)備維護(hù)等。

三、報(bào)告編制

在完成現(xiàn)場(chǎng)審核后，認(rèn)證機(jī)構(gòu)會(huì)將審核結(jié)果編寫成審核報(bào)告，報(bào)告中會(huì)詳細(xì)記錄企業(yè)是否通過(guò)審核及具體的意見(jiàn)和建議。通過(guò)審核的企業(yè)將會(huì)收到頒發(fā)的證書。

四、證書上市

認(rèn)證機(jī)構(gòu)頒發(fā)證書標(biāo)志著企業(yè)已經(jīng)通過(guò)了質(zhì)量管理體系的審核，成為符合國(guó)際認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的一名成員。在獲得證書后，企業(yè)可以在宣傳和市場(chǎng)推廣方面獲得更多的優(yōu)勢(shì)。

Q&A

Q1 如何選擇最適合自己企業(yè)的認(rèn)證體系標(biāo)準(zhǔn)

A 企業(yè)可以根據(jù)自己的經(jīng)營(yíng)規(guī)模、產(chǎn)品范圍、規(guī)格需求、資源投入、最終目標(biāo)等因素，綜合考慮選擇是否采用ISO9001認(rèn)證、ISO22000認(rèn)證和FSSC22000認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)中的哪一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。

Q2 怎樣評(píng)估是否有必要在初審之前進(jìn)行一次內(nèi)審

A 內(nèi)審是審核成功的前提條件之一，一個(gè)企業(yè)最好在進(jìn)行初審前，進(jìn)行一次對(duì)其質(zhì)量管理體系的自我評(píng)估，以便有機(jī)會(huì)提前發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和優(yōu)化流程。

Q3 什么是食品危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）

A 食品危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)，是一種體系，旨在對(duì)從原料采購(gòu)到最終消費(fèi)者這一過(guò)程中，影響食品安全和合法性的獨(dú)立的、但相互關(guān)聯(lián)的有害因素進(jìn)行系統(tǒng)化分析、控制和監(jiān)督。