能感受到姐妹羈絆的凜的得意料理 衛(wèi)宮飯修訂版

配料（2人份）：

米飯 400克（兩個(gè)小碗量）

蛋 2個(gè)

叉燒 40到50克（一兩左右）

魚糕 四分之一塊（魚餅或其他類似的魚肉膠火鍋食材應(yīng)該也可）

胡蘿卜 四分之一個(gè)

青椒 一個(gè)

大蔥 半根

鹽 胡椒 少許

料酒 二分之一大勺（一大勺15毫升）

醬油 一小勺（5毫升）

色拉油 2到3勺

（初學(xué)者做一到二人份量的話不太容易失敗，另外由于用的是諸如蛋、叉燒、大蔥之類含水量較少的食材，很容易做出爽滑的炒飯。）

步驟：

一、出于口感考慮，以及為了讓食材能夠短時(shí)間內(nèi)均勻地加熱，要將叉燒、胡蘿卜、魚糕、大蔥、青椒切成和米粒差不多大小的碎?。?、8毫米見方）。按照炒制的順序?qū)⒑}卜和大蔥分開放，將叉燒、魚糕、青椒放到一個(gè)碗里。

食材切成同樣的大小，能讓其受到均勻的加熱，口感也會(huì)更好。

二、準(zhǔn)備好熱飯（隔夜飯加熱一下也OK），把蛋打好。

三、把食材和調(diào)味料放在爐灶周圍，手能夠得到的地方，加熱炒鍋后倒入適量油，用中火炒胡蘿卜，炒到五分熟之后倒入叉燒、魚糕、青椒繼續(xù)翻炒，用鹽和胡椒稍稍調(diào)味后倒入碗中備用。

炒食材的時(shí)候，火力從中火開到大火，炒鍋的溫度不要降下來，注意別炒焦。

四、在將炒鍋里的食材清干凈后再加熱，倒入更多的油（一到二大勺）然后開中火到大火，接著倒入蛋液，盡可能地把蛋炒成碎粒，在蛋炒到半熟還沒完全凝固的時(shí)候把飯倒進(jìn)去一起炒，用木鏟推炒將飯和蛋混在一起。

五、炒兩到三分鐘后，把第三步的材料和大蔥倒入一起炒，倒入鹽、胡椒、料酒調(diào)味，最后沿著鍋內(nèi)側(cè)倒入醬油吊出香味，最后再翻炒一下就完成了！

（在調(diào)味的時(shí)候加點(diǎn)雞精，在加醬油的時(shí)候滴一點(diǎn)芝麻油也會(huì)很美味。）