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1、比率數(shù)據(jù)能直觀反應(yīng)問題

水果門店有幾個最重要的數(shù)據(jù)指標(biāo)，來客數(shù)、綜合損耗率、銷售額、毛利率、同比、環(huán)比。開水果店要常?？粗饕獢?shù)據(jù)，比如平均毛利率，平均毛利率=毛利額/銷售額。環(huán)比數(shù)據(jù)，跟前面的那一個月對比，比如這個月是7月，跟6月份對比就叫環(huán)比。同期對比，比如現(xiàn)在是7月，跟去年的6月對比就要同期對比。開水果店主入門學(xué)習(xí)交流圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早讀課。圈子在不斷聚集水果店主同行加入，開店不易，感恩有一群良師益友！

2、多看庫存變動數(shù)據(jù)

庫存管理這個幾乎決定一家水果店的成敗，非常重要，進(jìn)貨選擇熱銷的水果，要根據(jù)自家店鋪的經(jīng)營數(shù)據(jù)去決定進(jìn)貨。很多店鋪都是只要一個電子秤就開業(yè)了，是節(jié)省了成本，但是數(shù)據(jù)無法沉淀下來，店鋪開了很久也沒積累到真正的經(jīng)驗，不能詳細(xì)的了解店鋪的主力消費群體和消費習(xí)慣，哪些產(chǎn)品好賣，哪些產(chǎn)品利潤高，找出店鋪的核心產(chǎn)品，最好上收銀系統(tǒng)。更多開水果店入門經(jīng)驗分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早讀課。

3、能統(tǒng)計出損耗數(shù)據(jù)

損耗數(shù)據(jù)分析，水果本身損耗大，損耗的分析讓門店多出額外的利潤。比如很多時候會前一天的香蕉備貨沒有用完，可是放到第二天用，香蕉的新鮮度又已經(jīng)不合格，如果不采取措施，那么這部分香蕉就只能被直接的損耗掉。制定每周的水果損耗率表，確定哪些水果屬于易損耗產(chǎn)品。

4、數(shù)據(jù)分析要做拆分

開水果店要有拆解思維，多看看銷售數(shù)據(jù)，在分析銷售額時，多去拆解了銷售額的影響因素。一般銷售額=客流量*客流的轉(zhuǎn)化率*客單價*復(fù)購率。如果自己選址還可以，本來地理位置還不錯，就是客流不進(jìn)店。開水果店可以給自己定一個銷售目標(biāo)。比如一個月的銷售目標(biāo)是30萬，那么平均到每天就要做到1萬的銷售額，然后平均到各個高峰時間段，

比如中午與晚上，平均要做到5000的銷售額。這是一個總量的目標(biāo)計劃，可以對單品有一個很好的規(guī)劃和預(yù)期

水果店的經(jīng)營最好有看數(shù)據(jù)的習(xí)慣，水果店從單店擴張到多店經(jīng)營的時候，都需要數(shù)據(jù)去指導(dǎo)運營。