傳統食堂存在入座難、結賬難、運營效率低等問題。隨著科技的飛速發(fā)展，智能食堂近兩年逐漸走進人們的視野。 所謂智慧食堂，就是基于自動化生產設備、信息管理系統和移動互聯網技術，完善食堂建設，實現食堂運營智能化、管控精細化、生產集約化等功能。

智慧食堂的建設給消費者帶來了極大的便利，也為食堂經營者提供了線上線下一體化的管理解決方案。 傳統食堂存在一系列固有問題，主要集中在以下幾個方面：

首先是體驗管理的問題。 目前，食堂的備餐工作主要依靠管理人員的經驗，無法準確分析統計就餐人數和菜品喜好。 所以，經常會出現多了浪費，少了不夠吃的情況。

二是就餐效率低下。 點餐、取餐、結賬的效率低下，往往導致排隊擁擠，進而會導致消費者就餐體驗低、消費欲望低、食堂收入不佳等一系列問題。

三是缺乏互動環(huán)節(jié)。 由于消費者和管理者之間缺乏有效的溝通橋梁，管理者發(fā)布的消息無法及時傳遞到消費者手中，他們不了解用戶多樣化的菜品喜好，自然無法滿足食客的差異化需求。

最后，內部管理制度缺失，食堂后臺管理中的采購、盤點、報表等一系列工作流程無法銜接連貫，一個智能化、高效的食堂內部管理系統自然是很難實現的。

這些問題嚴重影響了食堂的運營效率，大大增加了管理成本，導致食堂在激烈的外部競爭中落后。

智慧食堂管理優(yōu)勢

智慧食堂作為傳統食堂的解決方案，通過技術手段對這些問題進行了優(yōu)化，大大提高了就餐效率，優(yōu)化了管理結構，提高了收入水平，有效降低了管理成本。 具體來說，從管理者的角度來看，智慧食堂具有以下優(yōu)勢：

?1、SaaS模式降低成本，保證安全

SaaS提供商為企業(yè)構建信息化所需的一切網絡基礎設施和軟硬件運行平臺。 采用SaaS模式可以實現數據云存儲、軟件統一維護和升級，產品實施周期短，滿足了用戶的實際需求。 通過這種模式，可以實現各環(huán)節(jié)的大數據數據聚合和追溯，為管理者提供科學的管理建議，有效保障就餐安全。

?2、智能食品線減少勞動力需求

快速點餐、自助選餐、自動結算是智慧食堂的顯著特點。 搭載AI識別和稱重結算技術的智能設備減少人工選餐和結算，節(jié)省就餐時間，提高就餐效率； 超市式的取餐體驗降低了溝通成本，有效避免了人工失誤，提高了消費者滿意度，最終有助于營業(yè)額的提升。

3.智慧餐飲，避免浪費

??節(jié)約是智慧食堂建設的核心問題，與套餐、自助餐、地攤點餐等傳統用餐方式相比，智慧食堂打造的小碗菜、稱重自助餐、地攤點餐機等新型就餐方式，讓消費者可以按需點餐，改善就餐體驗效率，同時有效避免浪費。

??4.在線程序實現高效交互

??一方面，通過線上程序，消費者可以根據個人喜好提前在線下單，不僅實現了精細化膳食準備，還減少了消費者的等待時間，提高了效率； 另一方面，該程序還會對輸入的個人健康數據進行分析，提出餐飲建議，讓消費者吃得更安全、更健康。

??此外，如果消費者對用餐有異議或者覺得菜品味道不一樣，可以通過小程序及時向食堂經理反饋。 經理會根據實際情況及時解決消費者的問題，并根據消費者的反饋及時改進菜品。

??綜上所述，通過對傳統食堂的智能化、信息化、數字化改造，智慧食堂能夠有效幫助經營者重塑管理流程，科學準確地判斷消費者需求，突破固有的管理模式，為食堂經營者創(chuàng)造更大的價值。