食材（4人份）

西班牙臘腸 100g（切碎）

橄欖油 2大匙

牛絞肉 500g

胡蘿卜 1根（去皮切碎）

洋蔥 1個(gè)（去皮切碎）

蒜末 2瓣

西紅柿泥2大匙

新鮮西紅柿 6～8個(gè)（切碎）

紅酒 75c.c.

奧勒岡 2小匙（可換別的香料）

意大利千層面 250g

馬芝瑞拉起司 2球（切成薄片）

鹽、黑胡椒 適量

新鮮羅勒葉 少許

起司醬

瑞可塔起司500g

切達(dá)起司 50g（切碎）

帕瑪森起司 50g（磨碎）

牛奶 100c.c.

黑胡椒粉 適量

對(duì)于忙碌的上班族而言，一鍋到底的料理省下不少麻煩，做一道豐盛的義式千層面，不只香濃好吃，還能輕松搞定一餐！

這不是正宗的千層面食譜，但它具有核心元素的風(fēng)味與口感：層次分明的西紅柿肉醬、起司醬、千層面。制作使用新鮮的千層面，干燥包裝的千層面無(wú)法用鍋煮的方式烹調(diào)。

制作步驟：

1取一個(gè)大型深鍋，直接放入臘腸炒2～3分鐘，直到逼出油脂、發(fā)出嘶嘶聲、表面金黃上色，取出放在鋪有廚房紙巾的盤子上瀝干。

2在鍋內(nèi)補(bǔ)加一點(diǎn)油（包括辣腸釋出的油脂），放入牛絞肉，均勻煎炒6～8分鐘，直到炒去水分，變成褐色，再加入胡蘿卜末，續(xù)炒軟化2分鐘，將鍋內(nèi)的食材倒出在放制臘腸的盤子上。

3鍋里補(bǔ)下少許油，放入洋蔥碎煎炒6分鐘，直到軟化，下蒜末續(xù)炒2分鐘，接著加入西紅柿泥、切碎的西紅柿，紅酒、奧勒岡，煮15分鐘，直到湯汁略微減少并增稠，用鹽、黑胡椒調(diào)味。

4在烹煮肉醬的同時(shí)制作起司醬。取一個(gè)碗，將醬料食材均勻混合并調(diào)味，如果覺(jué)得質(zhì)地太稠，可以加一點(diǎn)牛奶調(diào)整。

5肉醬煮好后，從鍋里取出1/3*2備用。鍋里放上一層千層面（撕成薄片），再放上1/2起司醬，均勻地鋪好，接著將1/3肉醬放回鍋中，再鋪上另一層千層面，倒入剩余的起司醬，倒回最后1/3肉醬，最后鋪上切成薄片的馬芝瑞拉起司、羅勒葉。

6上蓋，轉(zhuǎn)小火，慢煮20分鐘，直到千層面熟軟（可用叉子輕輕刺穿切開(kāi)）、起司融化，即可品嘗。

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