一、序

繼續(xù)更新這個(gè)系?列，感謝大家支持。這一次要給大家寫的是一家新派的川菜餐廳，其廣州店開業(yè)?僅1個(gè)月便位列大眾點(diǎn)評(píng)廣州市越秀區(qū)川菜環(huán)境榜第一名， 口味榜第二名，?綜合評(píng)價(jià)?4.5星，?開業(yè)?僅3個(gè)月便成功入選2019年度廣州米其林美食指南，并于 2019年7月成功獲得米其林必比登餐廳稱號(hào)。

那為什么名字叫通巷六號(hào)呢？通巷六號(hào)的品牌起源來自創(chuàng)始人兒時(shí)的生活記憶。蔡家大院修建于清朝光緒年間， 原地址為成都市小通巷6號(hào)，院子占地一畝，是典型的川西四合院建筑。蔡家源于八旗子弟的正黃旗。我們將小通巷6號(hào)的院子以餐廳的形式復(fù)刻出來，使她以一種新的方式傳承下去。

這餐由于是我的朋友請(qǐng)客的，菜品也是她點(diǎn)的，我也不知道價(jià)格，所以這一次在菜品上就不標(biāo)價(jià)格了，請(qǐng)知悉，那就開始進(jìn)入探店吧。店是佛山分店，位于中海環(huán)宇城的。

二、環(huán)境與服務(wù)

店里的環(huán)境裝修是以灰色調(diào)為主，包括椅子，墻上都是，就是比較的簡(jiǎn)單的。服務(wù)還算不錯(cuò)，比較的主動(dòng)和熱情。

1、金湯酸辣石斑

推薦星級(jí)：★★★★

其實(shí)這一道菜和酸菜魚差不多，魚肉鮮嫩而無骨，里面的湯酸辣口感適中，喝起來比較的開胃，底部配有萵筍和金針菇作為配菜，也是爽口開胃，是一道還不錯(cuò)的菜，四星！

2、蒜香深海黑虎蝦

推薦星級(jí)：★★★★

這蝦有點(diǎn)類似干鍋蝦，一般菜蝦大約有10只左右，下面鋪的是土豆條和蓮藕塊，蝦香辣感十足，外表香脆，肉質(zhì)鮮而韌勁十足。四星！

3、手撕包菜

推薦星級(jí)：★★★

這一道包菜感覺炒的不夠好，菜上來時(shí)已有點(diǎn)涼了，而且油過多，吃起來不夠爽口，所以三星！

4、熗拌萵筍

推薦星級(jí)：★★★★

一個(gè)涼拌菜，萵筍嫩綠而脆爽，而且不是很辣，吃起來挺開胃，我喜歡吃，所以四星！

5、通巷家傳拌飯/面

兩個(gè)人，一個(gè)點(diǎn)了面，一個(gè)是飯，不過兩個(gè)我都試了下。這個(gè)菜，就是飯/面加上肉末、酸菜、蔥、花生碎，吃起來就比較的入味，但感覺不出什么特別，所以打三星！

6、井口冰粉

推薦星級(jí)：★★★

飯后的甜品，一般的冰粉，味道比較淡，和其他川菜館比起來，吃不出哪好吃，不知道點(diǎn)評(píng)上都推薦這個(gè)的，三星！

四、總結(jié)

通巷六號(hào)，作為一家新派的川菜連鎖餐廳，在菜式上做了一定的改良和創(chuàng)新，所以有些還是過得去的，對(duì)于我們這邊的人來說，偶爾吃上個(gè)一兩次還是可以的，但經(jīng)常來吃就沒必要了，沒有宣傳中的那么好吃，所以不要信什么米其林推薦的。大家根據(jù)自己所需來選擇就行了，以上僅代表個(gè)人意見！

好了， 這一篇探店就到此結(jié)束了，如果覺得寫得不錯(cuò)的朋友記得點(diǎn)贊加收藏，那么，我們就在下一篇見啦！我們是為食小分隊(duì)，如果對(duì)美食探店感興趣可關(guān)注我，持續(xù)更新！謝謝！

文案：霧靈山澗原創(chuàng)

圖片：為食小分隊(duì)原創(chuàng)

原創(chuàng)圖文，未經(jīng)許可不得轉(zhuǎn)載！