需要準(zhǔn)備的食材

小米南瓜粥

【主料】小米90克、糯米10克、南瓜泥200克、枸杞15克、紅棗20克、冰糖30克、開(kāi)水1500克

紫薯粥

【主料】紫薯100克、糯米80克、大米70克、玉米粒50克、開(kāi)水1500克、冰糖50克

香菇雞肉粥

【主料】干香菇20克、胡蘿卜丁20克、水1000克、姜10克、蔥20克、鹽13克、料酒20克、大米80克、糯米70克、開(kāi)水1500克、白胡椒1克、雞精3克、姜粉1.5克、小蔥碎、青菜

一、小米南瓜粥

①小米和糯米用水浸泡2小時(shí)，南瓜切塊放入蒸箱蒸成泥約20分鐘

②泡好的米中加入200克南瓜泥攪勻倒入開(kāi)水鍋中，加入15克枸杞、20克大棗攪勻，蓋蓋熬20分鐘

③加入30克冰糖再熬5分鐘關(guān)火燜10分鐘即可

注：鍋邊銜一條縫防止溢湯；熬制過(guò)程中每隔10分鐘開(kāi)蓋攪拌約20秒左右

二、紫薯玉米粥

①100克紫薯去皮切小丁，大米和糯米放入清水中浸泡2小時(shí)

②泡好的糯米和大米中加入紫薯丁、玉米粒攪勻，下入開(kāi)水鍋中攪勻，蓋蓋熬30分鐘

③開(kāi)蓋熬5分鐘，下入50克冰糖、擠入檸檬汁，關(guān)火燜10分鐘即可

注：鍋邊銜縫，每隔10分鐘開(kāi)蓋攪約20秒

三、香菇雞肉粥

①20克干香菇用水泡發(fā)切片，20克胡蘿卜丁備用

②鍋中加入1000克水、20克蔥、10克姜、10克鹽、20克料酒、下入雞胸肉焯水

③將雞胸肉撕成絲，泡發(fā)的大米和糯米中加入胡蘿卜丁、香菇片攪勻

④鍋中1500克開(kāi)水，倒入食材熬30分鐘

⑤出鍋前5分鐘加入雞絲、鹽、白胡椒、雞精、姜粉攪勻關(guān)火，下入青菜、小蔥碎攪勻即可

小貼士：150克溫水中加入5克黃原膠攪勻浸泡4小時(shí)(中途每隔1小時(shí)順時(shí)針攪拌30秒）即可使粥更粘稠