今天兩個菜??

【麻婆豆腐】【虎皮青椒】

1.備菜:豆腐改刀，切蒜苗（葉子和根分開切），牛肉，剁點豆瓣醬和豆豉

2.處理豆腐。鍋里倒水，加點鹽，把豆腐煮一下，然后撈出備用。

3.炒豆腐。鍋里放油，牛肉下鍋炒，然后盛出備用。鍋里放油，加入剛剛剁好的豆瓣醬，再加一勺辣椒粉，加水，下豆腐。來點生抽，撒點胡椒面，一點雞精。

蒜苗根先放，煮上3/5min，再下入牛肉。加淀粉水勾芡，加入蒜苗葉子，最后再勾一遍芡。

PS : 現(xiàn)做的辣椒或者花椒面會更香。