這個(gè)夏天，最熱鬧的地方莫過于雪糕們的冰柜了?！把└獯炭汀焙汀把└庑l(wèi)士”之間的角色pk成為了網(wǎng)友們切心關(guān)注的話題。

　　所謂“雪糕刺客”是高價(jià)雪糕的另一個(gè)別稱，就是“可能其貌不揚(yáng)，當(dāng)你拿去付款的時(shí)候會(huì)用它的價(jià)格刺你一下”的雪糕。如今，市面上常見的“雪糕刺客”有山田錦、鐘薛高、獺祭冰淇淋、茅臺(tái)冰淇淋、哈根達(dá)斯等等。

　　而“雪糕衛(wèi)士”則隨著“雪糕刺客”的熱梗而生，與“雪糕刺客”相反，“雪糕衛(wèi)士”指的是那些“每次看到就感覺到心安，味道不錯(cuò)價(jià)格合適，從小吃到大，每次不知道吃啥，選它準(zhǔn)沒錯(cuò)”的雪糕。如今，市面上常見的“雪糕衛(wèi)士”有雪蓮、綠色心情、小布丁、老冰棍等等。

　　“雪糕刺客”為何刺痛消費(fèi)者的心？

　　消費(fèi)者對(duì)于“雪糕刺客”最大的痛點(diǎn)莫過于其價(jià)格之昂貴，據(jù)了解，此前，鐘薛高品牌的一款叫“杏余年”的雪糕因賣到68元“天價(jià)”而引發(fā)關(guān)注，而后“杏余年”在多數(shù)線上店鋪缺貨，線下店里也幾乎無跡可尋，但某些有貨的電商渠道甚至將其價(jià)格炒到了210元一盒。

　　雖說如今隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，國民可支配收入有所提升，但像鐘薛高這樣價(jià)格在兩位數(shù)甚至三位數(shù)的“雪糕刺客”仍舊不是一般人輕易吃得起的。

　　然而，近期鐘薛高在因“價(jià)格昂貴”引發(fā)輿論之后，“火燒不化”使其再次出圈。此前，有網(wǎng)友爆料稱“鐘薛高海鹽椰椰雪糕在31℃的環(huán)境下都不見融化”，隨后話題在網(wǎng)上迅速發(fā)酵。7月5日，一段網(wǎng)友用打火機(jī)點(diǎn)燃鐘薛高雪糕疑似燒不化的視頻再度引發(fā)關(guān)注。之后，更有網(wǎng)友紛紛對(duì)鐘薛高用烤、曬或者加熱等方式進(jìn)行親測(cè)?！盎馃换钡溺娧Ω咭粫r(shí)令人嘩然，有網(wǎng)友質(zhì)疑鐘薛高是否添加了過量的雪膠或者其他化學(xué)添加劑。

　　“雪糕刺客”即使價(jià)格昂貴，仍有消費(fèi)者懷著獵奇的心理購買，而“好貨不便宜”的觀念或許還會(huì)給消費(fèi)者一定程度上的心理安慰，但是如今鐘薛高“火燒不化”事件一出，無疑是讓不少消費(fèi)者感到失望的，畢竟花高價(jià)格買一根質(zhì)量不能保障的雪糕不是消費(fèi)者們能夠接受的。

　　艾媒數(shù)據(jù)中心（data.iimedia.cn）顯示，2022中國雪糕消費(fèi)者購買雪糕考慮因素中，營養(yǎng)價(jià)值占比為21.8%，隨著消費(fèi)者對(duì)食品健康安全意識(shí)的提升，大眾對(duì)健康化的雪糕消費(fèi)需求進(jìn)一步加強(qiáng)。?

　　針對(duì)“火燒不化”事件，鐘薛高官方微博迅速發(fā)布聲明稱，該公司所有雪糕產(chǎn)品均按照國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 31119-2014《冷凍飲品雪糕》合法合規(guī)生產(chǎn)，并于檢測(cè)合格后出廠。

　　與此同時(shí)，鐘薛高的聲明中還提到，“用烤雪糕、曬雪糕或者加熱雪糕的方式，來評(píng)斷雪糕品質(zhì)的好壞并不科學(xué)?！辩娧Ω叩幕貞?yīng)再度迅速?zèng)_上熱搜榜一。

　　資料顯示，鐘薛高2018年3月成立于上海。2021年年初，“鐘薛高”完成了2億元人民幣A輪融資，本輪由元生資本領(lǐng)投，H Capital、萬物資本跟投。鐘薛高定位高端雪糕市場(chǎng)，原本以“網(wǎng)紅雪糕”出道，品牌之后能夠走多遠(yuǎn)，我們還未可知。

　　高價(jià)雪糕似乎成了業(yè)界的一股不良風(fēng)氣，除鐘薛高外，另一名“雪糕刺客”也來了，近日，茅臺(tái)冰淇淋被爆炒的事件也引發(fā)了網(wǎng)友熱議。據(jù)了解，主角是貴州茅臺(tái)與蒙牛合作共同推出的茅臺(tái)冰淇淋，其官方售價(jià)為50多元-60多元/杯，然而其在各大電商平臺(tái)的價(jià)格已經(jīng)被炒至120多元-250多元/杯。這意味著，茅臺(tái)冰淇淋的市場(chǎng)售價(jià)已經(jīng)比官方售價(jià)最多高出3倍。難道是這個(gè)夏天還不夠熱，雪糕都需要“炒一炒”才好吃？更令消費(fèi)者抓狂的是，針對(duì)茅臺(tái)冰淇淋被爆炒的現(xiàn)象，有記者采訪其公司客服，卻得到“暫無辦法解決”的回應(yīng)。

　　對(duì)此，不禁令人感嘆“雪糕刺客”們套路真深。高價(jià)雪糕的出現(xiàn)，機(jī)器、水電煤、原材料和人工成本的增加等因素固然是前提，但是正如有網(wǎng)友調(diào)侃的“幾十克的雪糕，成本飚到幾十甚至上百元，還是有些‘夸張’”。

　　艾媒數(shù)據(jù)中心（data.iimedia.cn）顯示，2022年中國有36%的受訪消費(fèi)者表示不愿意為高價(jià)雪糕買單，有31%的受訪消費(fèi)者視情況而定，而愿意買單高價(jià)雪糕的消費(fèi)者不及一半。畢竟，被“雪糕刺客”刺痛的感覺真的不好受。

　　那么，在“雪糕刺客”的大風(fēng)之下，消費(fèi)者難道就只能成為被“割韭菜”的對(duì)象？實(shí)則不然，雪糕界還有“雪糕衛(wèi)士”的存在。

　　“雪糕衛(wèi)士”為“雪糕自由”保駕護(hù)航

　　大概每一個(gè)“鐘薛高”的背后都有一個(gè)默默無聞的“雪蓮”，前段時(shí)間，鐘薛高的熱度也帶火了雪蓮。雪蓮作為“雪糕衛(wèi)士”的典型代表，是很多80后90后的童年回憶，其品牌來自山東臨沂，是袋裝的冰塊飲料，味道和包裝都類似雪碧，其冰爽口感十分解渴。最深得民心的是，雪蓮冰塊多年來一直保持著0.5元的售價(jià)，任由市場(chǎng)沉浮都未曾漲價(jià)，一包冰塊只賺5分錢，被很多雪糕愛好者稱為“業(yè)界良心”。在鐘薛高等高價(jià)雪糕的反襯之下，雪蓮一時(shí)間走紅。據(jù)美團(tuán)平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，入夏以來，5毛錢一袋的“雪蓮”，7月以來在外賣平臺(tái)銷量暴漲199%。

　　據(jù)了解，應(yīng)市場(chǎng)需求，目前雪蓮的新產(chǎn)品正在開發(fā)。7月7日，雪蓮負(fù)責(zé)人李先生做客直播間回答了網(wǎng)友關(guān)心的問題。對(duì)于價(jià)格方面，李先生表示雖然現(xiàn)在雪蓮熱度很高，但還是會(huì)繼續(xù)維持低出廠價(jià)格，此外他們也正在積極研發(fā)新產(chǎn)品。而當(dāng)被問到鐘薛高定價(jià)高的問題時(shí)，李先生則認(rèn)為鐘薛高定價(jià)應(yīng)該是經(jīng)過反復(fù)協(xié)商決定，他只專注于做冰塊對(duì)雪糕方面不太了解。

　　縱然有幾十塊乃至幾百塊的高價(jià)雪糕的存在，但如今市場(chǎng)上，個(gè)位數(shù)價(jià)格的雪糕仍是主流，平價(jià)雪糕維護(hù)著消費(fèi)者的雪糕自由。

　　艾媒數(shù)據(jù)中心（data.iimedia.cn）顯示，就2022年中國雪糕消費(fèi)者對(duì)單個(gè)雪糕價(jià)格的接受情況來看，3到5元價(jià)位的占比較高，達(dá)37%;其次是5到10元的價(jià)位，占比為33.9%;而價(jià)位超過15元的接受情況占比則較低。

　　近期，據(jù)美團(tuán)平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，6月份，平臺(tái)上平價(jià)雪糕訂單量突破百萬單，其中外賣銷量前五的雪糕分別為伊利苦咖啡、巧樂茲巧脆棒、蒙牛綠色心情、伊利布丁系列、伊利奶提子。從整體訂單價(jià)格來看，3元以下的雪糕占比超過70%，3元-10元區(qū)間的平價(jià)雪糕增長最快，訂單同比增長超150%。

　　由此可見，消費(fèi)者對(duì)“雪糕衛(wèi)士”的呼聲更高，平價(jià)雪糕仍更受廣大消費(fèi)者所青睞，這也體現(xiàn)了大眾對(duì)平民市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的期待。其實(shí)，高價(jià)雪糕和平價(jià)雪糕都是特定的經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)之下的產(chǎn)物，沒有“正”與“邪”之分，“雪糕刺客”和“雪糕衛(wèi)士”們給2022年的夏天留下了獨(dú)家記憶，而未來雪糕市場(chǎng)的走向如何，還需我們拭目以待。

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