酶制劑是指從生物中提取的具有酶特性的一類物質(zhì)，主要作用是催化食品加工過(guò)程中各種化學(xué)反應(yīng)，改進(jìn)食品加工方法。酶制劑來(lái)源于生物，一般地說(shuō)較為安全，可按生產(chǎn)需要適量使用。其應(yīng)用領(lǐng)域遍及輕工、食品、化工、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)以及能源、環(huán)境保護(hù)等方面。酶制劑行業(yè)是高技術(shù)產(chǎn)業(yè)，它的特點(diǎn)是用量少、催化效率高、專一性強(qiáng)，是為其他相關(guān)行業(yè)服務(wù)的工業(yè)。我國(guó)已批準(zhǔn)的有木瓜蛋白酶、α—淀粉酶制劑、精制果膠酶、β—葡萄糖酶等6種。酶制劑來(lái)源于生物，一般地說(shuō)較為安全 ，可按生產(chǎn)需要適量使用。

檢測(cè)產(chǎn)品：

飼用酶制劑、食品工業(yè)酶制劑

脂肪酶、木聚糖酶、歧化酶、纖維素酶、半纖維素酶、蛋白酶、β-葡聚糖酶、尿素酶、糖化酶、植酸酶、淀粉酶、果膠酶、木瓜蛋白酶、α—淀粉酶制劑、精制果膠酶、糖化酶、脂肪酶、角蛋白酶等。

檢測(cè)項(xiàng)目：

酶活性，水分，粒度，菌落總數(shù)，大腸桿菌，沙門氏菌等

部分檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)：

SN/T 2360.12-2009 ?進(jìn)出口食品添加劑檢驗(yàn)規(guī)程 第12部分：酶制劑

GB 20713-2006 ?食品添加劑 a-乙酰乳酸脫羧酶制劑

GB/T 23533-2009 ?固定化葡萄糖異構(gòu)酶制劑

QB 1502-1992 ?食品添加劑果膠酶制劑

GB/T 24401-2009 α－淀粉酶制劑

GB 25594-2010 ?食品工業(yè)用酶制劑

NY/T 722-2003 ?飼料用酶制劑通則

GB/T 23535-2009 ?脂肪酶制劑

QB 2583-2003 ?纖維素酶制劑

GB/T 23527-2009 ?蛋白酶制劑

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