俗話(huà)說(shuō)：兵馬未動(dòng)，糧草先行。

伙食在軍隊(duì)里面的地位幾乎不可撼動(dòng)?；锸澈么蛘滩庞辛?。

巨鹿一戰(zhàn)，項(xiàng)羽直接把鍋碗瓢盆砸爛，士兵一看不對(duì)頭，沒(méi)飯吃了。

個(gè)個(gè)殺意騰騰，以四萬(wàn)兵力擊敗四十萬(wàn)秦軍主力，名垂青史。

那么，我們的解放軍將士呢？

從紅軍長(zhǎng)征到建國(guó)70周年，解放軍的伙食，經(jīng)歷了哪些變化？

相信我，下面這些內(nèi)容，歷史書(shū)沒(méi)有告訴過(guò)你。

1934：紅軍將士吃什么？

非常有意思的一點(diǎn)是：沿途上，紅軍將士的伙食其實(shí)非常兩極分化：

當(dāng)他們?cè)?strong>東南地區(qū)，糧食充足，幾乎不用擔(dān)心飽腹問(wèn)題。

可當(dāng)他們一路從東南行軍到西北，糧食問(wèn)題，就逐漸暴露出來(lái)了。

當(dāng)時(shí)擔(dān)任周恩來(lái)警衛(wèi)員的顧玉平回憶說(shuō)「1」：

長(zhǎng)征中大家吃的是“包子飯”，就是按定量每人一包，菜也是一份。

周恩來(lái)和他吃的都是同一種菜，一樣的分量。

最有意思的細(xì)節(jié)是：南方的廚子到了少數(shù)民族地區(qū)，全都一籌莫展。

因?yàn)殚L(zhǎng)征中擔(dān)任炊事員的，大多是江西出來(lái)的老戰(zhàn)士。

在此之前他們從沒(méi)見(jiàn)過(guò)青稞麥，也沒(méi)做過(guò)玉米飯，于是只好重新學(xué)做飯。

行軍到西北地區(qū)，紅軍吃大米的機(jī)會(huì)就越來(lái)越少。

紅三軍團(tuán)四師政治部科長(zhǎng)謝扶民，在日記里寫(xiě)到與苗民購(gòu)買(mǎi)糯米的事：

“買(mǎi)到的都是糯米，有的單位不愿意要，一來(lái)因?yàn)?strong>花錢(qián)多，二來(lái)有人說(shuō)吃了糯米腿發(fā)軟，走不動(dòng)路?！?/p>

紅軍這段路程多以苞谷、青稞麥為主食，一直到了渭河南岸，才吃到久違了的大米。

長(zhǎng)征剛進(jìn)到藏區(qū)時(shí)，部隊(duì)里主要吃的是酥油糌粑。

這是一種把青稞炒熟后磨成粉，用酥油拌和，盛在木碗里用手抓著吃的食物。

開(kāi)始，來(lái)自江西、湖南等外省的紅軍戰(zhàn)士都吃不慣那股腥味，不愿吃。

各部隊(duì)政治機(jī)關(guān)只好專(zhuān)門(mén)發(fā)材料解釋說(shuō)：

藏民的這種食物其實(shí)對(duì)身體健壯是很有好處的，鼓勵(lì)大家再難吃也要吃下去。

1936年四五月間，紅軍行軍至西康爐霍縣境，準(zhǔn)備三過(guò)草地。

可此地人煙稀少，連部隊(duì)眼前的供應(yīng)都很困難，如何籌備糧食?

富有野戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的朱德，請(qǐng)來(lái)當(dāng)?shù)乩习傩眨瑔?wèn)清這一帶有哪些可吃的野菜。

他甚至還借來(lái)鏟刀、提簍和口袋，親自率領(lǐng)一個(gè)由炊事員、警衛(wèi)員共十余人組成的小組去采野菜。

當(dāng)時(shí)的部隊(duì)，食物與打仗都是將領(lǐng)的頭等大事。

可隨著紅軍深入草地，連野菜也漸漸變得稀少了起來(lái)，

于是自長(zhǎng)征以來(lái)最慘烈的一幕發(fā)生了：

先頭探路部隊(duì)的戰(zhàn)士們誤飲了草地上有毒的水，大都患上腹瀉和痢疾。

粗糙的整顆的谷粒和麥粒通過(guò)腸道排泄出來(lái)時(shí)仍帶著血污，大量戰(zhàn)士因脫水和休克而犧牲。

面臨著饑餓威脅的后方部隊(duì)，把排泄物里的谷粒掏出來(lái)，洗凈煮沸后，再狼吞虎咽地吃下去「2」。

我們?cè)?jīng)學(xué)過(guò)的課文《金色的魚(yú)鉤》，背景也出自于此：

一位老班長(zhǎng)照顧著三個(gè)生病的小戰(zhàn)士過(guò)草地，為了他們的健康，把魚(yú)湯留給他們，自己壯烈犧牲。

那一碗魚(yú)湯，把課本前的你饞哭了。

可對(duì)當(dāng)時(shí)的小戰(zhàn)士來(lái)說(shuō)，這碗魚(yú)湯，就是至高無(wú)上的救命稻草。

再后來(lái)，紅軍的勝利會(huì)師，宣告了長(zhǎng)征的勝利。

長(zhǎng)征出發(fā)時(shí)合計(jì)約30萬(wàn)人，到達(dá)后剩余約25000人。

其中因飲食因素犧牲的戰(zhàn)士，就高達(dá)10萬(wàn)人。

1950：志愿軍戰(zhàn)士吃什么

1950年7月10日，抗美援朝戰(zhàn)爭(zhēng)正式爆發(fā)。

當(dāng)時(shí)新中國(guó)剛剛建立，處于一窮二白的階段，如何保證志愿軍戰(zhàn)士的溫飽，成為了一個(gè)難題。

剛好在同年，我國(guó)研制出了第一代軍工食品：將傳統(tǒng)食品面條制成方便面，方便行軍。

因?yàn)檐姽な称沸枰罅砍疵?，因此周恩?lái)、朱德發(fā)動(dòng)?xùn)|北、華北各省人民“動(dòng)手炒面”。

民眾們紛紛響應(yīng)，后方出現(xiàn)了“男女老少齊動(dòng)手，家家戶(hù)戶(hù)炒炒面”的動(dòng)人場(chǎng)面。

周恩來(lái)總理也在百忙之中走下基層，與群眾們一起炒面，成為一時(shí)佳話(huà)。

一碗碗熱騰騰的炒面，有力地補(bǔ)充了志愿軍戰(zhàn)士的體力。

當(dāng)時(shí)朝鮮正處寒冬，志愿軍在冰天雪地中吃著炒面，也被戲稱(chēng)為“一口炒面一口雪”。

不過(guò)，這不意味著志愿軍能得到充分的軍糧補(bǔ)給。

在著名的上甘嶺戰(zhàn)役中，由于敵人切斷了運(yùn)輸線(xiàn)，位于前線(xiàn)的戰(zhàn)士，深陷缺水?dāng)嗉Z的危機(jī)之中。

據(jù)抗美援朝英雄張計(jì)發(fā)回憶「3」：

“為了把生的希望留給別人，自己的小便自己是舍不得喝的?！?/strong>

“我們那時(shí)候稱(chēng)之為‘在祖國(guó)買(mǎi)不到的茶’。”

“那會(huì)兒，因?yàn)楹炔簧纤?/strong>，我們口干得話(huà)都說(shuō)不出來(lái)?！?/strong>

“實(shí)在渴得不行，我們就在坑道兩邊的土里哈氣，然后用嘴唇舔那一點(diǎn)濕氣?！?/p>

“步談機(jī)話(huà)務(wù)員急得自己打自己的嘴巴，為的是打出血，用來(lái)滋潤(rùn)喉嚨，以保證能夠與上級(jí)聯(lián)系?！?/p>

正是在這種惡劣條件下，志愿軍打贏了這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)。

我想，他們也在憧憬著未來(lái)的戰(zhàn)士，能夠吃上一口飽飯吧。

60—70年代：解放軍吃什么

到了60年代國(guó)內(nèi)大建設(shè)時(shí)期，解放軍也隨著工人們的“大鍋飯”伙食制度，進(jìn)行正常的一日三餐，軍官則單獨(dú)吃小灶。

這樣的伙食制度很快就被解放軍淘汰了。

一是官兵之間關(guān)系疏遠(yuǎn)

二是普通戰(zhàn)士很容易出現(xiàn)吃不飽的情況

到了70年代，國(guó)內(nèi)的基礎(chǔ)設(shè)施和生產(chǎn)建設(shè)，都使得我國(guó)人民的生活水平得到大大提高。

可是解放軍士兵們的伙食制度，仍然沒(méi)有得到大的改變。

只是增加了飯菜的質(zhì)量，并沒(méi)有精確到每個(gè)人定量是多少。

那個(gè)時(shí)代的野戰(zhàn)拉練，大部分都是使用炊事車(chē)進(jìn)行用餐。

這種炊事車(chē)在野外的時(shí)候攜帶方便，只需要一輛普通卡車(chē)就可以牽引。

到達(dá)目的地幾分鐘時(shí)間展開(kāi)，就可以成為一個(gè)小型廚房。

60—70年代總體來(lái)說(shuō)，依然處于物資緊缺的時(shí)期。

軍人們每頓飯從以前的五分錢(qián)，上漲到一毛錢(qián)，可依然是杯水車(chē)薪，部分地區(qū)依然不能滿(mǎn)足基本的溫飽要求。

80年代—至今：解放軍吃什么

進(jìn)入到20世紀(jì)80年代中期，軍委提出了“斤半加四兩”的口號(hào)。

即除糧食外，保證部隊(duì)每人每天達(dá)到：

一斤半蔬菜、一兩肉、一兩禽魚(yú)蛋、一兩豆制品、一兩植物油的食物定量。

2000年，我軍大幅度調(diào)整了食物定量標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)化食物結(jié)構(gòu)，增加動(dòng)物性食物品種和數(shù)量。

如一類(lèi)灶動(dòng)物性食品由每人每天150克提高到280克，動(dòng)物類(lèi)品種由4至5種增加到8至10種。

吃得科學(xué)，吃得健康，是新世紀(jì)解放軍飲食的主旋律。

另外，解放軍根據(jù)實(shí)際需要，對(duì)軍隊(duì)伙食劃分成了四類(lèi)灶：

一類(lèi)灶：伙食費(fèi)11元

規(guī)格：四菜一湯，兩葷兩素，外加一水果

主要受眾：一般戰(zhàn)士、國(guó)防施工隊(duì)以及邊防、島嶼部隊(duì)。

二類(lèi)灶：伙食費(fèi)13元

主要規(guī)格：四菜一湯，兩葷兩素，外加一水果

主要受眾：一般坦克裝甲、火炮等機(jī)械化部隊(duì)，以及航空兵機(jī)務(wù)大隊(duì)、駐高原地區(qū)部隊(duì)。

三類(lèi)灶：伙食費(fèi)23元

主要規(guī)格：六菜一湯，三葷三素，外加一水果

主要受眾：水面艦艇人員以及飛行學(xué)校學(xué)員。

四類(lèi)灶：伙食費(fèi)39元

主要規(guī)格：六菜一湯，三葷三素，外加一水果

主要受眾：航空兵空勤人員、導(dǎo)航員、機(jī)械師等空軍最重要的作戰(zhàn)力量，以及潛艇上的潛艇兵。

目前我軍的伙食標(biāo)準(zhǔn)完全是根據(jù)士兵需要，以及服役環(huán)境來(lái)考慮的，和軍銜無(wú)關(guān)。

軍官和士兵的伙食都是一樣的。

并且許多軍區(qū)都已配備了專(zhuān)門(mén)的營(yíng)養(yǎng)師，專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)軍人的健康。

時(shí)代的要求，軍隊(duì)的建設(shè)，正在推動(dòng)著部隊(duì)餐桌上的“營(yíng)養(yǎng)革命”向前發(fā)展。

如今，在70周年閱兵軍營(yíng)里面的食堂，由段師傅進(jìn)行掌勺：

一個(gè)食堂，云集著天南地北各大菜系。

力求讓來(lái)自全國(guó)各地的戰(zhàn)士們能?chē)L到家鄉(xiāng)的味道。

大廚們對(duì)每道菜的卡路里都嚴(yán)格把控，為閱兵儀式保駕護(hù)航。

從建國(guó)前五分錢(qián)一頓，到如今至少11塊一頓。

從吃樹(shù)根、啃樹(shù)葉，到如今的葷素齊全、管飽管夠。

解放軍飲食的發(fā)展史，不正是中國(guó)發(fā)展史的縮影嗎？

那些在長(zhǎng)征中喝臟水、吃谷粒的戰(zhàn)士

那些在上甘嶺連水都喝不了的戰(zhàn)士

我多么想讓你們看看明天的閱兵儀式，看看部隊(duì)的食堂。

如今這盛世，正如你們所愿。

【參考文獻(xiàn)】

「1」顧玉平《周恩來(lái)回憶錄》

「2」吳敬平《紅軍將士吃什么》

「3」張計(jì)發(fā)《抗美援朝是我這輩子最光榮的回憶》

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