或許人類的悲歡并不相通。但對于茶，東西方卻有著出奇一致的熱愛。

西方詩人曾稱茶是“健康之液，靈魂之飲”，是“月桂與秋色也難以相提并論的享受”。而在東方的傳統(tǒng)語境中，這種山茶科植物，被賦予了更多的想象空間與真情實感，“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。無由持一碗，寄與愛茶人”。

毫無疑問，茶是飲品、是文化、是情感寄托，也是經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)。

根據(jù)《中國茶葉產(chǎn)業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃(2016年—2020年)》，到2020年底，我國茶葉農(nóng)業(yè)產(chǎn)值達到2000-2200億元。

這個數(shù)字，甚至超過了風(fēng)頭正勁的短視頻行業(yè)市場規(guī)模。

是什么力量在助推整個茶行業(yè)滾滾向前？

（一）第三次產(chǎn)業(yè)革命

科技徹底改變了很多行業(yè)，茶產(chǎn)業(yè)也會是其中之一。

3月22日，領(lǐng)導(dǎo)人在武夷山市生態(tài)茶園考察時指出：要把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來，使之成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。

5月21日，第二個“國際茶日”，第四屆中國國際茶葉博覽會開幕，成為行業(yè)科技與創(chuàng)新集中展示的平臺，被重塑的茶葉生產(chǎn)環(huán)節(jié)、被重新定義的飲茶方式、線上線下結(jié)合的展會形式、數(shù)字化的溝通手段……

這些都指向兩個事實：

第一，科技與創(chuàng)新已然成為中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)生動力。

第二，茶葉的“第三次產(chǎn)業(yè)革命”風(fēng)暴已經(jīng)形成，而且是由中國發(fā)起。

在過去數(shù)千年的飲茶史中，能稱得上“產(chǎn)業(yè)革命”的，只有兩次——

第一次發(fā)生在中國明朝，是“炒青”工藝創(chuàng)新帶來的“手工業(yè)革命”。

第二次發(fā)生在現(xiàn)代西方，是“袋泡茶”形式創(chuàng)新帶來的“工業(yè)革命”。

先說第一次。炒鍋的大范圍應(yīng)用，讓人們可以對溫度及火候進行精確把控，作為加熱介質(zhì)的水逐漸被取代，茶樹鮮葉被直接投入鍋中翻炒殺青，這被稱為“炒青”。

在炒青工藝的啟發(fā)下，幾乎同一時間，黃茶的悶黃工藝、白茶的萎凋工藝、紅茶的揉捻發(fā)酵工藝、烏龍茶的做青工藝、黑茶的渥堆工藝，在不同地區(qū)漸漸形成。

新工藝讓茶葉更加易于保存，具備了大范圍傳播的基礎(chǔ)。茶，逐漸從一個嗜好品，延伸為一個產(chǎn)業(yè)。而17、18世紀的中國，也因此成為世界上最大的白銀流入國。

茶的第二次產(chǎn)業(yè)革命，發(fā)生在遠離原產(chǎn)地中國的西方。

工業(yè)革命之后，茶已經(jīng)是全世界流行的飲品。生活節(jié)奏加快、工作壓力增加，人們對于茶有了新需求。

100多年前，袋泡茶應(yīng)運而生。茶的第二次產(chǎn)業(yè)革命，具備了很多工業(yè)化特征，比如標準化、大眾化、便利化、時尚化。這些特征，主導(dǎo)了商業(yè)市場的絕對話語權(quán)。

如何通過下一次科技創(chuàng)新的突破，讓茶產(chǎn)業(yè)第三次產(chǎn)業(yè)革命的主動權(quán)回到中國，成了擺在中國茶企和從業(yè)者面前的問題。

（二）為什么是竹葉青？

科技是第一生產(chǎn)力，這是共識。但是，科技該如何運用在古老千年的茶產(chǎn)業(yè)中，似乎沒有具體答案。

在茶行業(yè)百花齊放的探索中，社會也在快速發(fā)展。直到最近幾年，一些真正的需求，開始沉淀下來。

這也反映在茶產(chǎn)業(yè)上。

綜合行業(yè)數(shù)據(jù)來看，茶飲料行業(yè)的增速放緩、年輕人對茶葉的消費需求增大、高端茶產(chǎn)品銷量增長，這三大趨勢幾乎都發(fā)生在2018年前后。

這就對產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新提出了新要求：要在更高層面上，將新科技融入古老的產(chǎn)業(yè)中，突破表面的工藝創(chuàng)新或形式創(chuàng)新。

實際上，也只有古老傳統(tǒng)和現(xiàn)代科技的融合、對成本與價值的雙重考慮，才能真正形成風(fēng)暴，改變行業(yè)。

新風(fēng)暴中，一些品牌也逐漸嶄露頭角。比如，主打中國高端綠茶市場的竹葉青。

只在清明前，采峨眉海拔600-1500米高山茶園的鮮嫩茶芽——竹葉青的“高山、明前、茶芽”三大標準，率先為行業(yè)樹立起了高端綠茶選購標準。

中國茶葉流通協(xié)會會長王慶就曾毫不吝嗇自己的贊美，“竹葉青是我們茶葉界的‘華為’”。這種類比在被稱為“有品類無品牌”的茶行業(yè)里，不僅是對竹葉青行業(yè)地位的認可，更是對其品牌力的強勢肯定。

當(dāng)行業(yè)迎來需求拐點時，2018年，四川省峨眉山竹葉青茶業(yè)有限公司成立20周年，也迎來新的起點。即便是不太喝綠茶的人，也漸漸知道了竹葉青。

去年9月，竹葉青宣布獲選“迪拜世博會中國館禮賓綠茶”；今年年初，竹葉青更作為中國唯一品牌榮登《全球十大高端名茶》榜。

透過高端茶品牌，整個世界再次對中國茶充滿了興趣。

今年的5月21日，是第二個“國際茶日”。這個旨在贊美茶葉的經(jīng)濟、社會和文化價值，由中國推動、聯(lián)合國大會宣布設(shè)立的國際性節(jié)日，成為法國、西班牙和摩洛哥三個飲茶大國的駐華外交官造訪竹葉青生產(chǎn)基地的契機——他們跟很多人一樣，喜愛中國茶文化，也對中國的茶科技與茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展狀況充滿了好奇。

（從左至右：西班牙駐華大使館商務(wù)處官員吳列凱，法國駐成都總領(lǐng)事白嶼淞，摩洛哥王國駐華大使館一等秘書阿卜杜拉?阿薩詩，竹葉青生產(chǎn)總監(jiān)、首批“中國制茶大師”劉祥云）

就像法國駐成都總領(lǐng)事白嶼淞（Bruno BISSON）先生所說的，“竹葉青擁有最專業(yè)的制茶工藝，而我對如今中國茶業(yè)的發(fā)展所知尚淺，在這里我得到了很多啟發(fā)”。

而竹葉青提供的思路，或許可以幫助我們更好地理解中國茶的“科技密碼”。

（三）茶科技密碼的關(guān)鍵

縱觀竹葉青的崛起之路，始于找到正確的戰(zhàn)略方向——做中國高端綠茶品牌。而科技的助推力，則貫穿了整個過程。

竹葉青的茶科技創(chuàng)新開發(fā)與應(yīng)用，有一個基于行業(yè)本身特性的關(guān)鍵點：對傳統(tǒng)文化與技藝的回歸。

這是差異性，也是方法論。

當(dāng)法、西、摩三國外交官在首批“中國制茶大師”劉祥云的陪同下，走進竹葉青的生產(chǎn)車間時，他們不止驚嘆于竹葉青全自動生產(chǎn)線的數(shù)字化水平，也對智能選形機結(jié)合人工精選的方式感到新奇。

摩洛哥王國駐華大使館一等秘書阿卜杜拉?阿薩詩（Abdellah Achach）先生的祖國是中國綠茶的第一大進口國，非常熟悉且熱愛綠茶的他在參訪竹葉青生產(chǎn)基地后表示：“竹葉青精湛的現(xiàn)代化生產(chǎn)工藝和嚴苛的選茶標準，令我印象深刻。我認為竹葉青中國高端綠茶領(lǐng)導(dǎo)者的地位，實至名歸?！?/p>

與幾位外交官一樣，央視《超級工廠》欄目，也曾對竹葉青斥資億元打造的自動化茶葉生產(chǎn)鏈進行探尋，將鏡頭對準竹葉青制茶車間、生產(chǎn)線以及檢測中心，全面呈現(xiàn)了竹葉青融傳統(tǒng)于科技的現(xiàn)代茶企形象。

運用國內(nèi)最先進的超高溫增濕熱風(fēng)加滾筒殺青技術(shù)、創(chuàng)新的高溫短時連續(xù)提香技術(shù)等，歷經(jīng)38道嚴苛工序、65項嚴格檢測，所產(chǎn)出的每一杯竹葉青都散發(fā)出令人印象深刻的嫩栗香氣，造就了獨屬于竹葉青的品質(zhì)風(fēng)格。

一邊是茶科技創(chuàng)新在生產(chǎn)端帶來的規(guī)模化、標準化，一邊是茶人匠心驅(qū)動所形成的高端選茶標準，一快一慢之間，也讓竹葉青的高端品質(zhì)更見恒定如一。在竹葉青精選車間，挑茶師的指尖在成堆的茶芽里靈動飛舞，借助人工肉眼判斷，以每分鐘100個的驚人速度，挑選出大小、長短一致還兼具形態(tài)美的茶芽。而1克“論道”級竹葉青，更要從1000顆茶芽中甄選，這是機器所無法比擬的。

茶芽在青碧透亮的茶湯里，根根直立，上下沉浮，盡顯東方古典美，也完美定格了峨眉高山春天的味道。這一口春天，讓愛茶的法國駐成都總領(lǐng)事白嶼淞先生品嘗后連呼非常好喝，“期待重返峨眉再相見”。

擁抱數(shù)字生產(chǎn)技術(shù)，更不忘承襲和發(fā)展傳統(tǒng)制茶工藝與文化傳統(tǒng)，茶作為單一農(nóng)產(chǎn)品的現(xiàn)代形象得以豐滿起來。不僅如此，這種回歸在消費端同樣有所展現(xiàn)。

品茶是傳統(tǒng)茶文化中最重體驗感的一環(huán)。竹葉青以鋁箔小包分裝，每4g為一小袋，一袋即一杯，首創(chuàng)除氧充氮技術(shù)包裝，既保持明前茶的新鮮狀態(tài)與穩(wěn)定口感，也便于攜帶和沖泡，消費者的品飲體驗與傳統(tǒng)文化感受成為技術(shù)創(chuàng)新中的重要考量。

科技保證了嫩栗香氣的留駐，也實現(xiàn)了市場更大的外延。竹葉青率先擁抱新零售，打通線上線下消費渠道，讓消費者無論是在實體門店，還是線上網(wǎng)店都能享受同等服務(wù)、同等產(chǎn)品。在今日開幕的第四屆中國國際茶葉博覽會上，竹葉青也響應(yīng)數(shù)字賦能入駐“天貓館”，以云直播、云賞茶等多元方式，讓峨眉高山綠茶走入更多人家。

中國茶葉的特殊性在于，產(chǎn)品之上，更是文化的延承與社交的聯(lián)結(jié)，它不僅僅是一種味覺消遣，更是在精神層面去感受的情調(diào)。對于高端綠茶來講，在品飲之外，體驗更是關(guān)鍵一環(huán)。為此，竹葉青經(jīng)常定期舉辦私人定制品鑒會和會員茶山行等高端活動，從竹葉青里，感受自然的關(guān)懷、生活的本意，不僅收藏峨眉山的春天，更習(xí)得中國的文化禮儀之美。

正如期待未來能在西班牙推廣綠茶文化的西班牙駐華外交官吳列凱（Diego Uriel Gálvez）先生表示：“竹葉青的匠心工藝和科技內(nèi)涵讓我驚喜，它將中國古老的文化和先進的生產(chǎn)技術(shù)巧妙地結(jié)合，尤其讓我難忘，也讓我了解到竹葉青能夠成為中國高端綠茶領(lǐng)導(dǎo)品牌的核心所在?！?/p>

在回歸傳統(tǒng)與擁抱科技之間求取平衡——竹葉青搶先探索的中國茶“科技密碼”，為第三次茶產(chǎn)業(yè)革命率先吹響號角。

（四）結(jié)語：中國茶的真正機會

從中國的“全民飲茶日”，到世界的“國際茶日”，茶的經(jīng)濟、社會、文化價值，正在不斷得到重視。在竹葉青等中國茶品牌的引領(lǐng)下，科技力量已然成為中國茶遠大前景中的重要支柱。

世界經(jīng)濟形勢正在發(fā)生變化，健康產(chǎn)業(yè)的崛起、年輕市場的壯大、東方思潮的逆襲，這些蝴蝶，都能造成茶產(chǎn)業(yè)的新風(fēng)暴。

而這，正是中國茶進行“第三次產(chǎn)業(yè)革命”的機會。