小豬蓋被？這個名字誰起的？東北鐵鍋燉，一鍋出的另一種方式，這個方法強烈推薦...
小豬蓋被
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00:08
?1斤面6兩水的比例；
1.水加少許糖
2.面粉加高糖型干酵母4g抓勻
3.面粉轉圈少量多次（3-4次）加水搓面絮，揉成光滑的團，覆膜，40℃溫度醒發(fā)面團約1小時
4.揉面到光滑
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01:43
?5.面團搟薄，蓋蓋二次醒發(fā)
備料
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00:53
?1.土豆崩塊清洗干凈泡水，豆角切段
2.豬肉（前槽/梅花肉）混少許肥肉切片
燉
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02:07
?1.起鍋燒油，煸炒豆角到發(fā)綠盛出控油
2.留底油，煸炒肥肉到金黃
3.放土豆塊炒透
4.放瘦肉、蔥姜絲、十三香炒到肉變色
5.放生抽、鹽10g、老抽、糖色炒香調料到湯汁粘稠
6.豆角回鍋煸炒
7.加足量開水沒過食材即可
8.蓋蓋開鍋燉3-5分鐘
9.扣面餅（面餅不能下鍋太晚、不要過大、蓋蓋之后12-15分鐘不要開蓋）
10.上汽后，改中小火煮15分鐘，保證不干鍋
11.到時間后，面餅可以拿出來切塊
12.鍋里菜收汁撒蒜末，燜香出鍋
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