豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蠶豆等豆類(lèi)為主要原料，經(jīng)加工而成的食品。大多數(shù)豆制品是大豆的豆?jié){凝固而成的豆腐及其再制品。

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豆制品主要分為新鮮豆制品、植物蛋白飲品、休閑豆制品以及其他類(lèi)等四大類(lèi)。

豆制品主要分類(lèi)

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大豆渾身都是寶，除開(kāi)發(fā)大豆主產(chǎn)品外，還要開(kāi)發(fā)以上這些對(duì)人體有特殊功能的生理活性物質(zhì)的副產(chǎn)品。特別是大豆食品具有抗癌作用，對(duì)胃癌、肺癌、大腸癌、乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌等有防治和抑制作用。

大豆及其制品商業(yè)價(jià)值分析

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中國(guó)是大豆的故鄉(xiāng)，中國(guó)栽培大豆己有五千年的歷史。同時(shí)也是最早研發(fā)生產(chǎn)豆制品的國(guó)家。幾千年來(lái)，中國(guó)古代勞動(dòng)人民利用各種豆類(lèi)創(chuàng)制了許多影響深遠(yuǎn)、廣為流傳的豆制品。

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豆制品具有豐富的產(chǎn)品體系，深受廣大人民喜愛(ài)。隨著豆制品消費(fèi)人群不斷增多，我國(guó)食品工業(yè)大豆消費(fèi)量不斷增長(zhǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)2021年我國(guó)消費(fèi)總量在1525萬(wàn)噸左右，較2020年增長(zhǎng)65萬(wàn)噸左右。

2015-2021年中國(guó)食品工業(yè)大豆消費(fèi)量走勢(shì)

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2015年我國(guó)豆制品加工業(yè)投豆量為600萬(wàn)噸，2021年我國(guó)豆制品加工業(yè)投豆量增長(zhǎng)至925萬(wàn)噸，2015-2021年期間增長(zhǎng)了325萬(wàn)噸。

2015-2021年中國(guó)豆制品加工業(yè)大豆消費(fèi)量走勢(shì)

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據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)豆制品行業(yè)前50強(qiáng)銷(xiāo)售額呈直線增長(zhǎng)趨勢(shì)，2021年我國(guó)豆制品行業(yè)前50強(qiáng)銷(xiāo)售額從2015年的167.94億元增長(zhǎng)至327.3億元，幾乎翻了一倍，預(yù)計(jì)2022年將持續(xù)增長(zhǎng)。

2015-2021年中國(guó)豆制品行業(yè)前50強(qiáng)銷(xiāo)售額情況

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更多本行業(yè)詳細(xì)的研究分析見(jiàn)共研網(wǎng)《2023-2029年中國(guó)豆制品市場(chǎng)調(diào)查與行業(yè)前景預(yù)測(cè)報(bào)告》，同時(shí)共研產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)研究、政策研究、產(chǎn)業(yè)鏈咨詢、產(chǎn)業(yè)圖譜、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、可行性分析、商業(yè)計(jì)劃書(shū)、IPO咨詢等產(chǎn)品和解決方案。

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