每天早上吃個雞蛋，血管斑塊等著你？想必很多朋友都聽到過類似的說法，老年人不能吃雞蛋，雞蛋黃里面都是膽固醇等等，甚至有些人吃雞蛋的時候會故意把蛋黃扔了，只吃蛋白，那這些說法到底是真是假？今天老和我來告訴你關(guān)于雞蛋的3個真相。

首先關(guān)于雞蛋會增加血管斑塊，升高血脂的說法呢，主要是源自于雞蛋里面的膽固醇含量較高，所以就有很多人覺得吃雞蛋會導(dǎo)致膽固醇升高。但其實我們體內(nèi)的膽固醇大部分是由肝臟合成的，并且正常人自身也具有調(diào)節(jié)膽固醇吸收和代謝的能力，當(dāng)我們攝入的食物中膽固醇含量過多時，腸道就會減少膽固醇的吸收，并且肝臟也會相應(yīng)的減少合成。所以對于正常人來說，一天吃一個雞蛋并不會增加血管斑塊的風(fēng)險，也不會導(dǎo)致膽固醇升高。不過對于高血脂、肥胖人群來說呢，應(yīng)該適當(dāng)減少雞蛋的攝入。

其次呢，我們吃雞蛋的時候呢，以水煮蛋為最佳，像煎蛋、鹵蛋、茶葉蛋，它們都屬于高油脂、高鹽份的食物，本身有三高問題困擾的人呢，就更要少吃了。

那還有一種說法呢，是雞蛋黃的顏色越深，膽固醇的含量就越高。這也是無稽之談啊，雞蛋黃里面包含的天然色素有葉黃素、胡蘿卜素等等，這些色素的含量越高，雞蛋黃呈現(xiàn)出來的顏色就越深，跟膽固醇含量沒什么關(guān)系。

并且呢，我也不建議大家在吃雞蛋的時候把雞蛋黃扔掉，一方面食物來之不易，我們要節(jié)約糧食，另一方面呢，雞蛋黃里面的蛋白質(zhì)含量較高，營養(yǎng)價值是要高于雞蛋白的。

好了，關(guān)于雞蛋的內(nèi)容，我今天就分享到這里，感謝大家的觀看，我們下期再見！

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