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越來(lái)越多年輕人每天買(mǎi)花，99元包月的鮮花新消費(fèi)正在席卷寫(xiě)字樓。這花錢(qián)，花得值么？

春天一到，看花、拍花、買(mǎi)花便都成了正經(jīng)事。

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街巷間大大小小的花店，又迎來(lái)了一年中最繁忙的季節(jié)；99元的包月鮮花負(fù)責(zé)裝點(diǎn)寫(xiě)字樓千篇一律的工位。

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地鐵站內(nèi)的自動(dòng)售貨機(jī)，給匆忙的行人留了“忽遇愛(ài)情”的機(jī)會(huì)；而生活在上海的朋友，最近一邊忙著居家辦公和搶菜，一邊仍不忘惦記著外灘的郁金香還開(kāi)著么？

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社交網(wǎng)絡(luò)上，鮮花拍照、鮮花盲盒、鮮花奶茶咖啡、鮮花主題妝容等關(guān)鍵詞成為了流量密碼，甚至，“馬桶水箱插花”也演變成一種詩(shī)意生活的新秘訣——因?yàn)椤袄寺环謭?chǎng)合”，以及“一鍵換水”的強(qiáng)大說(shuō)服力。

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顯然，鮮花正在變得越來(lái)越日常，非節(jié)慶與脫單人士專屬，但與此同時(shí)，鮮花似乎也在變得更“貴”。

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有奢侈品大牌用印有自家logo的包裝紙和花束造勢(shì)，鮮花一下邁進(jìn)了時(shí)尚圈。

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為了七夕一束稀有的玫瑰，有人愿意花上萬(wàn)元——這時(shí)候的鮮花身價(jià)，已追平包包、珠寶、手表等奢侈禮品。

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據(jù)估計(jì)，“鮮花經(jīng)濟(jì)”一詞背后，是千億級(jí)的消費(fèi)新業(yè)態(tài)。

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作為植物的繁殖器官，鮮花的色彩、香氣，本來(lái)只是為了“招蜂引蝶”，以完成授粉，延續(xù)生命的目的。反倒是人類擅自為買(mǎi)花與送花賦予意義，也帶來(lái)了關(guān)于價(jià)值的博弈。

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一枝玫瑰或康乃馨，是如何從遙遠(yuǎn)的產(chǎn)區(qū)被采摘，經(jīng)過(guò)交易，運(yùn)送到我們手中，仍然保持其“鮮”的屬性？而我們又需要為這浪漫，付出多少代價(jià)？

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帶著這些疑惑，我走訪了位于昆明的斗南花市與花拍中心，以及廣東佛山一處老宅內(nèi)的鮮花工作室。

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在那里，我見(jiàn)到了鮮花像大米、蔬菜一樣“論斤賣(mài)”的熱鬧現(xiàn)場(chǎng)；或是像股票一樣，漲跌之間都暗藏著一場(chǎng)場(chǎng)信息戰(zhàn)與心理戰(zhàn)；也見(jiàn)到了鮮花在古老斑駁的墻磚下綻放出強(qiáng)大的美與生命力，讓人無(wú)法抵御誘惑，從中帶走一束春天。

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斗南花市24小時(shí)

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3月初的昆明，似乎比廣州還要熱上幾分，一下飛機(jī)，我便直奔呈貢斗南花市。

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車輛越靠近目的地，我便越發(fā)感受到此地的繁忙與擁堵。斗南花市發(fā)展成亞洲最大的鮮切花交易市場(chǎng)，每天這里會(huì)有117個(gè)大類、1600多個(gè)品種的2000多萬(wàn)枝鮮切花達(dá)成買(mǎi)賣(mài)。

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斗南農(nóng)產(chǎn)品拍賣(mài)有限公司總經(jīng)理羅建洪告訴我：“全國(guó)各地乃至國(guó)外的鮮花，無(wú)論是越南的玫瑰還是海南的配花，都會(huì)被運(yùn)到斗南，完成交易后，再連夜通過(guò)航空、冷鏈運(yùn)輸?shù)确绞搅魍ǔ鋈ァ！?/p>

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據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年斗南鮮切花交易量已突破102.57億枝、交易額112.44億元。云南鮮切花交易占全國(guó)市場(chǎng)份額的70%，而斗南鮮切花交易就占到了全國(guó)市場(chǎng)份額的50%。所以，也有斗南已成為中國(guó)花卉“市場(chǎng)風(fēng)向標(biāo)”和“價(jià)格晴雨表”的說(shuō)法。

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這樣高的流轉(zhuǎn)率，來(lái)自斗南花市一天24小時(shí)、晝夜不停地運(yùn)作。有趣的是，不同的時(shí)間段，花市還會(huì)呈現(xiàn)不同的面貌。

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上午8：30到下午5：30，斗南花市主場(chǎng)館的攤位上售賣(mài)的多為干花、草花、綠植和花苞已開(kāi)的鮮切花。這個(gè)時(shí)間段的買(mǎi)家，多是慕名前來(lái)的游客。

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10元一個(gè)的滿天星花環(huán)，15元一把的向日葵，初來(lái)乍到的人可能會(huì)誤以為自己終于來(lái)到了鮮花淘寶地，但他們所見(jiàn)的仍不見(jiàn)得是真正的好花。

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“價(jià)廉量大的批發(fā)交易，才是斗南鮮切花交易的靈魂?！绷_建洪介紹道。下午5點(diǎn)，大批的繡球花到位，晚上7點(diǎn)，一車一車的康乃馨也陸續(xù)進(jìn)場(chǎng)，主場(chǎng)館的卷簾門(mén)打開(kāi)，花農(nóng)們會(huì)爭(zhēng)先恐后地奔向約定俗成的分區(qū)，搶占佳位，300余畝的市場(chǎng)會(huì)迅速變成花的海洋，甚至連場(chǎng)館外的停車場(chǎng)，都整齊地?cái)[滿了鮮花。

這時(shí)候是晚上8：40，內(nèi)行人專場(chǎng)的鮮花對(duì)手交易正式開(kāi)始。

在日經(jīng)月累的對(duì)手交易過(guò)程中，買(mǎi)賣(mài)雙方已經(jīng)培養(yǎng)出了默契，整個(gè)鮮花市場(chǎng)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也在這個(gè)過(guò)程中被逐漸塑造成型。

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手電筒和記事本是一手批發(fā)商和鮮花經(jīng)紀(jì)人的標(biāo)配。只消幾眼，他們似乎便能從花瓣、枝條中瞧出其對(duì)應(yīng)的等級(jí)與價(jià)值，與花農(nóng)討價(jià)還價(jià)。

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熙熙攘攘的人群中，我還見(jiàn)到了不少“主播”的身影。

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得益于近兩年直播、電商行業(yè)的發(fā)展，花農(nóng)、批發(fā)商、零售店都看到了從長(zhǎng)長(zhǎng)的供應(yīng)鏈條中跳脫出來(lái)的可能性。

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有花農(nóng)順勢(shì)將自身在對(duì)手交易中積淀的客戶、人氣、渠道、品種等優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)移到線上，“產(chǎn)地直發(fā)”的超高性價(jià)比吸引了不少C端顧客，這才跨過(guò)了疫情難關(guān)，沒(méi)讓花爛在地里。

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而在市場(chǎng)中邊逛邊播邊賣(mài)的“走播”，也是鮮花行業(yè)中冒出來(lái)的新職業(yè)。他們當(dāng)中可能有不少都是看中鮮花產(chǎn)業(yè)的巨大潛力，才選擇轉(zhuǎn)行的跨界新人。

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只見(jiàn)他們用一臺(tái)手機(jī)直播，另一臺(tái)手機(jī)對(duì)接多個(gè)微信群，在鏡頭外接收到花農(nóng)的報(bào)價(jià)信號(hào)后，馬上以每枝玫瑰漲價(jià)1元左右的價(jià)格報(bào)給屏幕那頭的顧客。

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有人估算斗南現(xiàn)在的從業(yè)主播人數(shù)已逾千人，他們看似單打獨(dú)斗，一場(chǎng)直播下來(lái)，成交量可多可少，但成本也就只有一點(diǎn)流量費(fèi)罷了。

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羅建洪也十分看好鮮花直播的發(fā)展前景。他指出：“如今直播的交易量日均約為1萬(wàn)-2萬(wàn)盒，每盒約為10-20枝，但是整個(gè)花市的日均交易量在2000萬(wàn)枝左右，從這個(gè)占比來(lái)看，直播銷售還有很大的發(fā)展空間。”

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斗南夜晚的鮮花交易可以持續(xù)到凌晨?jī)扇c(diǎn)，售出的鮮花會(huì)立刻被打包裝箱。凌晨4:00，首班冷鏈運(yùn)輸?shù)钠嚤銜?huì)載著鮮花，從斗南駛往外省。

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隨著新一天的太陽(yáng)逐漸升起，完成大宗批發(fā)交易的商家們才陸續(xù)離開(kāi)，而做零售生意的人又再次回到自己的攤位上。斗南花市又走進(jìn)了下一個(gè)繁忙的24小時(shí)。

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世界上唯一的花

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鮮花從枝頭被剪下的那一刻起，凋零倒計(jì)時(shí)的秒表即被按下。

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轉(zhuǎn)瞬即逝的賞鮮期限，決定了整個(gè)鮮花行業(yè)長(zhǎng)期需要保持高速流轉(zhuǎn)。“時(shí)效性就是花卉行業(yè)最大的特點(diǎn)，所以我們的花市必須是24小時(shí)在運(yùn)轉(zhuǎn)的。”羅建洪解釋道。

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“從離開(kāi)土地的那一刻起，鮮切花最好能在24小時(shí)內(nèi)完成采后處理，包括除角葉、花瓣噴灑除蟲(chóng)藥、規(guī)格化包裝等，接著是短途運(yùn)輸、銷售、裝打，再經(jīng)過(guò)冷鏈或空運(yùn)最后到達(dá)購(gòu)買(mǎi)者手中。”

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更高的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，為行業(yè)的高速流轉(zhuǎn)提供了保證。

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在斗南花市的不遠(yuǎn)處，是昆明國(guó)際花卉拍賣(mài)交易中心（KIFA）。在這個(gè)亞洲交易規(guī)模最大的花卉拍賣(mài)市場(chǎng)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，我見(jiàn)到了鮮花是如何被轉(zhuǎn)化成各種數(shù)據(jù)，又被ABCD等級(jí)所代表，也見(jiàn)到近900名經(jīng)銷商同時(shí)競(jìng)價(jià)，平均4秒便有一單交易完成。

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鮮花拍賣(mài)師寧準(zhǔn)向我介紹，每天早上，KIFA的2.5萬(wàn)個(gè)供應(yīng)商會(huì)統(tǒng)籌安排，送來(lái)不同產(chǎn)區(qū)剛采摘下的鮮花。

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到達(dá)KIFA后，鮮花會(huì)被送上一條流水線，手持專業(yè)設(shè)備的質(zhì)檢專員將根據(jù)花枝、花苞，甚至是包裝的狀況，對(duì)它們進(jìn)行評(píng)級(jí)。

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“其實(shí)一進(jìn)入這個(gè)流水線，每種花能賣(mài)多少錢(qián)，已經(jīng)有所體現(xiàn)了”，最終這些鮮花會(huì)成為KIFA系統(tǒng)中，象征著公允與標(biāo)準(zhǔn)的數(shù)據(jù)。

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下午1點(diǎn)，KIFA拍賣(mài)大廳內(nèi)的12口交易大鐘準(zhǔn)時(shí)開(kāi)始轉(zhuǎn)動(dòng)。和鮮花名稱一起出現(xiàn)在鐘面上的，還有它的等級(jí)、供貨商、成熟度，還有“花朵變色”“花瓣損傷”或“莖稈瘦弱”等需要特別標(biāo)出的細(xì)節(jié)特征。

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KIFA采用的是一種由鮮花之國(guó)荷蘭引進(jìn)的“降價(jià)式拍賣(mài)”。和一般拍賣(mài)由低往高叫價(jià)不同，鮮花拍賣(mài)往往從高價(jià)起步。鮮花拍賣(mài)師需要根據(jù)花的品種、色系，以及近期的花價(jià)來(lái)制定起拍價(jià)格，他們就像我們想象中那個(gè)在拍賣(mài)現(xiàn)場(chǎng)“一錘定音”的人。

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開(kāi)拍后，花的價(jià)格會(huì)隨著交易大鐘的轉(zhuǎn)動(dòng)，而開(kāi)始跌落。參與競(jìng)拍的每一個(gè)購(gòu)買(mǎi)商身后，可能是成千上萬(wàn)家終端花店的需求，他們需要在極短的時(shí)間內(nèi)梳理過(guò)目信息，并以最合適的價(jià)格搶拍下目標(biāo)清單上的鮮花。

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在過(guò)去，鮮花經(jīng)紀(jì)人或購(gòu)買(mǎi)商可能需要為了這一長(zhǎng)串的購(gòu)物清單，趕往不同的產(chǎn)地“淘花”，投入大量的時(shí)間與精力，而這些成本最終都將平攤到每一位消費(fèi)者手中。而集中拍賣(mài)，在操作電腦上“一鍵下單”，明顯讓這道工序變得更高效。

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那鮮花拍賣(mài)又是如何保證公平公允的？

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寧準(zhǔn)指出，降價(jià)式拍賣(mài)的奧妙就在于，它從源頭上封鎖了哄抬物價(jià)的可能性，因?yàn)殚_(kāi)拍價(jià)即為最高價(jià)，“不會(huì)出現(xiàn)有人從中作梗，不斷往上頂價(jià)，到最后大家都無(wú)法承受這個(gè)價(jià)格，最終這種花可能直接崩盤(pán)的情況”。

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而每單成交的價(jià)格，又將成為下一輪拍賣(mài)的起拍點(diǎn)基準(zhǔn)點(diǎn)的參考因素，“鮮花拍賣(mài)便是靠這種模式實(shí)現(xiàn)高效流轉(zhuǎn)，KIFA全年拍賣(mài)的成交率可以達(dá)到95%以上”。

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“15分鐘可以賣(mài)1.5萬(wàn)枝玫瑰，也可以賣(mài)兩噸左右的滿天星?！彪m然被稱作“鮮花拍賣(mài)師”，寧準(zhǔn)的工作多是與數(shù)字和信息打交道。經(jīng)由他和同事之手，平均每天有400萬(wàn)-450萬(wàn)枝花從KIFA拍出，最高峰的時(shí)候能突破931萬(wàn)枝。這些鮮花會(huì)在KIFA底層的倉(cāng)庫(kù)中被重新提貨、裝箱、發(fā)車，踏上新的一段旅程。

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新的挑戰(zhàn)也隨之開(kāi)始。羅建洪告訴我，運(yùn)輸過(guò)程中造成的花損，一直是鮮花行業(yè)最大的發(fā)展瓶頸之一。

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冷鏈運(yùn)輸出現(xiàn)之前，鮮花的時(shí)效性只能靠空運(yùn)來(lái)保證，但空運(yùn)件對(duì)貨物的體積、包裝形式的限制較大。

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他舉例說(shuō)明了鮮花運(yùn)輸中可能出現(xiàn)的幾種問(wèn)題：“以大件貨為例，如果將玫瑰、百合或其它的配花配葉裝在同一個(gè)箱子里，因?yàn)槊糠N花的包裝模式不統(tǒng)一，這就可能造成擠壓，花的質(zhì)量也會(huì)受到影響。”

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“另外，裝箱之后空氣中的濕度與溫度，也可能會(huì)造成病菌的發(fā)育與傳染，沒(méi)有通過(guò)藥水處理的鮮花，很有可能會(huì)迅速腐爛?！?/p>

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而如今，隨著冷鏈運(yùn)輸技術(shù)的改進(jìn)與交通的發(fā)展，這些難題也正在被一一攻破。比如天地蓋的包裝設(shè)計(jì)減少空間擠壓、帶水運(yùn)輸延長(zhǎng)保鮮期，還有根據(jù)終端市場(chǎng)的采購(gòu)量不同，而專門(mén)定制的包裝、運(yùn)輸模式……

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回到KIFA，這里每年還會(huì)舉行許許多多場(chǎng)相應(yīng)的鮮花或工藝評(píng)比大賽。供應(yīng)商或花農(nóng)能夠通過(guò)這些大賽意識(shí)到相互之間在種植、冷鏈、包裝等環(huán)節(jié)存在的差異，不斷提升自身標(biāo)準(zhǔn)，逐漸樹(shù)立起更嚴(yán)謹(jǐn)?shù)钠放埔庾R(shí)。

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整個(gè)鮮花行業(yè)正在向前“跑”得更快一些了。

想來(lái)，我們從小接受的自然教育，是萬(wàn)物有靈且美。鮮花自然是美的，但如今我們能買(mǎi)到花苞更大，色彩更豐富，莖稈更強(qiáng)韌，保鮮時(shí)間也更長(zhǎng)的鮮花，這些都是自然之力外，人類科技與商業(yè)介入的成果。

說(shuō)到底，人大概就是被花的美麗所吸引，才會(huì)開(kāi)始思考如何讓它變得更美，在育種、采摘、交易、包裝、養(yǎng)護(hù)上落足功夫。但也正因在這“馴化”鮮花的過(guò)程中，我們都傾注了情感，這顆星球上的每一枝鮮花，才會(huì)變得獨(dú)一無(wú)二。

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我們到底為什么買(mǎi)花？

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據(jù)荷蘭花卉協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，在日本、美國(guó)等國(guó)家，鮮花消費(fèi)占日常消費(fèi)的30%-40%，而在中國(guó)，鮮花消費(fèi)主要集中在節(jié)假日或慶典，日常鮮花消費(fèi)占比為5%。

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但在CBNData關(guān)于2021年第一季度的鮮花消費(fèi)報(bào)道中，又有數(shù)據(jù)顯示35%的鮮花電商用戶會(huì)周期性購(gòu)買(mǎi)鮮花，而只在重要節(jié)日購(gòu)買(mǎi)或定期購(gòu)買(mǎi)鮮花的電商用戶占比分別為24.2%、22.9%。

鮮花消費(fèi)或已成為我們悅己日常的一部分。

電商、零售商超顯然都已發(fā)現(xiàn)了商機(jī)。他們借助原有的優(yōu)勢(shì)，推出自有品牌，在云南本地組建團(tuán)隊(duì)，打造出獨(dú)家大棚、倉(cāng)庫(kù)，甚至是一條完整的供應(yīng)鏈。

鮮花似乎也在變得價(jià)廉而速達(dá)，但這條從產(chǎn)地直接通往消費(fèi)者的新賽道，必然還伴隨著運(yùn)營(yíng)、客服、售后等方面的難題。

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傳統(tǒng)的線下花店，同樣需要在這場(chǎng)產(chǎn)業(yè)變革中找到合適的方向。

佛山孤獨(dú)植物的老板大P告訴我：“這個(gè)行業(yè)正在非?？焖俚刈兓?，最初入行時(shí)流行的花、插花的樣式，跟現(xiàn)在已經(jīng)完全不同。像如今很多花店經(jīng)營(yíng)者都重視起短視頻、直播等渠道帶來(lái)的流量，大家不再是在街邊開(kāi)一個(gè)鋪面，然后守著那家店就可以了?！?br>孤獨(dú)植物是大P和太太一起經(jīng)營(yíng)的事業(yè)。8年前，他從別的領(lǐng)域轉(zhuǎn)行，一邊摸索一邊開(kāi)店，店面從小區(qū)底商搬到了如今這座有200年歷史的老宅內(nèi)，而花店也實(shí)現(xiàn)了鮮花工作室的轉(zhuǎn)型，在這個(gè)過(guò)程中，大P越發(fā)感受到，經(jīng)營(yíng)花店，不只是將一束花銷售給顧客這么簡(jiǎn)單。

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如今，他們花店的顧客仍是以女性居多，她們買(mǎi)花不僅僅是為了送禮，或是朋友生日，“她們可能隨時(shí)都想給朋友一個(gè)驚喜，鮮花便作為情感的紐帶。反倒是男性顧客會(huì)在節(jié)日時(shí)出現(xiàn)得比較多”。

“客人來(lái)到花店，消費(fèi)的是體驗(yàn)感，需要的是定制化的、有個(gè)性的花?！北热缱罱?，正值春天，他便會(huì)選用當(dāng)季流行的花材，如郁金香、洋牡丹、芍藥，和梨花等果樹(shù)的花。

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終端市場(chǎng)的需求同樣被斗南洞察，反向定制。

羅建洪在采訪中提到，無(wú)論是育種公司還是花農(nóng)，都留意到了消費(fèi)群體的變化趨勢(shì)。以90后、00后為主的消費(fèi)者更愿意為新奇、稀有的鮮花品種買(mǎi)單，而前端市場(chǎng)也在不斷地引進(jìn)及研發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)當(dāng)下的消費(fèi)需求，以銷定產(chǎn)。

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“像形狀不規(guī)則的奧斯汀玫瑰，還有近兩年流行的貂蟬，一枝可以賣(mài)到十多塊的小仙女，這些花種我們都會(huì)推介給種植戶。而鮮花上市后，他們也能從市場(chǎng)的接受度直接得到反饋?！?/p>

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甚至，在斗南這個(gè)鮮花產(chǎn)業(yè)的源頭還將建起“花卉加工廠”，鮮花在這里直接完成混搭包裝，以打造更適合家庭消費(fèi)的產(chǎn)品。

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“但花終究也只是生活的其中一種媒介。”大P又指出，定制便意味著從孤獨(dú)植物走出的每一束花，都是不一樣的，“比如說(shuō)這花想要送給誰(shuí)，出于什么原因，那個(gè)人喜歡什么樣的風(fēng)格……”每一束花背后都有一段講故事與聽(tīng)故事的過(guò)程，溝通雙方最后才會(huì)達(dá)成關(guān)于美的共識(shí)。

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他喜歡植物，因?yàn)樗鼈兊臒o(wú)言，每一株都是孤獨(dú)的，但當(dāng)它們一同生長(zhǎng)時(shí)，你又覺(jué)得它們相互交流、關(guān)懷、依存，并不孤獨(dú)。“是不是跟人類很像？”大P笑了笑說(shuō)。

“開(kāi)花店確實(shí)是一門(mén)手藝活。它關(guān)乎于你怎么養(yǎng)花、扎花、插花，也關(guān)乎于你的選址、存貨、客戶資源的維系，要自負(fù)盈虧。但開(kāi)花店又不僅僅是手藝活。因?yàn)楫?dāng)你在賣(mài)花的時(shí)候，你其實(shí)也是在傳播一種生活美學(xué)?！?/p>

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翻開(kāi)孤獨(dú)植物的朋友圈，我看到的不只是他們的花藝作品，還有老板一家荒野探險(xiǎn)的片段，兒子書(shū)包上掛著的捕蟲(chóng)網(wǎng)，城市的一個(gè)下雨天，還有穿過(guò)大氣層的陽(yáng)光，柔和地落在他家天真美麗還有點(diǎn)傻的小貓的肚皮上……

還有阿克曼在《栽種之樂(lè)》中所寫(xiě)的：

花園是我們?cè)诩妬y世界的避難所，

是生與死、奧秘與驚喜的傳奇。

花園里的四時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)，提醒我們古老的秩序。

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我們總能從植物中學(xué)到許多。而我們買(mǎi)花，大抵也是因?yàn)檎J(rèn)清生活，仍能熱愛(ài)生活。

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《雙雙突破百億元！》澎湃云南?

《探訪昆明鮮花市場(chǎng)：交易現(xiàn)場(chǎng)像證券大廳》五環(huán)觀察室

《以愛(ài)之名，生鮮電商們?cè)谇槿斯?jié)搶著賣(mài)鮮花》美股研究社

《添點(diǎn)新故事，盒馬要做中國(guó)最大的鮮花零售商》品玩

《給自己買(mǎi)花的年輕人，想要推翻傳統(tǒng)的“鮮花生意”》CBNData

?作者 | pepper

?校對(duì)?| 楊潮

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