有這么一個(gè)老外。

他千里迢迢來(lái)到中國(guó)的農(nóng)村，只為找老奶奶學(xué)習(xí)廚藝。

一個(gè)是操著流利普通話(huà)的外國(guó)人，一個(gè)則是農(nóng)村掌勺的老太太。

這種奇妙的反差，卻獲得無(wú)數(shù)觀眾們的點(diǎn)贊。

網(wǎng)友們都說(shuō)“看著好有人情味！”

這個(gè)節(jié)目，就是斬獲豆瓣8.7高分，同時(shí)還獲得《舌尖》總導(dǎo)演陳曉卿打Call的：

《奶奶最懂得》

這是一個(gè)東西方美食相互碰撞的節(jié)目。

由主持人大米為我們傾情講述。

大米是誰(shuí)？

他是一位在香港長(zhǎng)大的英國(guó)人，會(huì)說(shuō)一口流利的中文。

之前，他曾在北京做美食節(jié)目的主持人。

15年，他主持紀(jì)錄片《天涯廚王》。

主要講訴他在中國(guó)尋找美味的食材，然后挑戰(zhàn)自己廚藝的故事。

時(shí)隔幾年，他又一次親自主持了《奶奶最懂得》。

他探訪(fǎng)了中國(guó)8個(gè)省市的農(nóng)村，只為尋找和學(xué)習(xí)當(dāng)?shù)?strong>最有特色的傳統(tǒng)家常菜。

這部紀(jì)錄片非常有意思的點(diǎn)在于：

他們選擇了“奶奶”這樣一個(gè)人物群體，去講「奶奶做的家常菜」。

紀(jì)錄片一共8集。

每一集大米都會(huì)探訪(fǎng)當(dāng)?shù)氐?strong>兩位奶奶，學(xué)會(huì)兩道傳統(tǒng)家常菜+做兩道中西合璧的菜式。

那么奶奶們會(huì)給我們帶來(lái)怎樣的驚喜呢？

大米先探訪(fǎng)的，是浙江鄭宅70歲的張美仙奶奶。

她擅長(zhǎng)的豆皮工藝，已經(jīng)傳承了1200多年。

然而這種工藝只在農(nóng)村傳承，大城市吃不到這種味道。

做豆皮的幾十年，她都堅(jiān)持用柴火燒豆皮。

雖然用柴火做出來(lái)的豆皮會(huì)有些皺巴巴的。

但是從食物本身而言，卻保留了豆子最為純正的味道。

張奶奶和她的老伴每天都早早起來(lái)做豆皮。

夫唱婦隨，做什么事都是兩個(gè)人一起。

幾十年相處下來(lái)的默契，讓他們一個(gè)眼神便能明了對(duì)方的想法。

做豆皮程序復(fù)雜，也很累，但是老伴陪伴在身旁，奶奶倒也還是很開(kāi)心。

豆皮做好之后，張奶奶教大米做了一道當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)家常菜：?「豆皮包」。

輕薄的豆皮包裹著餡料。

放在油鍋里一炸，隔著屏幕仿佛都能聞到香味。

張奶奶說(shuō)，以前豆皮包都是女人坐月子的時(shí)候吃。

現(xiàn)在，豆皮包已經(jīng)成了當(dāng)?shù)氐囊坏?strong>傳統(tǒng)家常菜了。

品嘗了傳統(tǒng)家常菜后，大米也做了一道中西結(jié)合的菜式。

他將隨身帶的巧克力粉放進(jìn)了豆皮汁里。

在張奶奶的幫助下，巧克力豆皮就這樣誕生了~

大米給張奶奶做的是一道中西結(jié)合的「巧克力豆皮包」。

晚上，張奶奶一家人聚在一起吃飯。

大米喝了一口米酒，得知原來(lái)米酒也是張奶奶做的。

大米有些吃驚，忙問(wèn)：“你忙得過(guò)來(lái)嗎？”

一問(wèn)才知道，原來(lái)張奶奶家里是祖?zhèn)髟炀?/strong>的。

因?yàn)橘嵉腻X(qián)不多，后來(lái)才改做豆皮。

一項(xiàng)祖?zhèn)鞯墓に嚍l臨消失，不禁讓人覺(jué)得惋惜。

可無(wú)論是祖?zhèn)鞯拿拙?，還是傳統(tǒng)的豆皮，張奶奶都很認(rèn)真地對(duì)待。

用他們的話(huà)來(lái)說(shuō)，辛苦是真的，但是高興啊。

這薄薄的豆皮里，不僅藏著老祖宗流傳下來(lái)的文化。

更是傾注了來(lái)自家人們相互陪伴的溫馨。

正是因?yàn)橛H情，讓這些家常菜有了更好的延續(xù)。

最讓人敬佩的，是來(lái)自安徽木梨硔66歲的汪助囡奶奶。

她說(shuō)：

“我男人的活兒也可以干，女人的活兒也可以干?！?/strong>

大人很忙，汪奶奶從十歲就開(kāi)始做飯了。

她有著豐富的下廚經(jīng)驗(yàn)。

她教大米做的家常菜是：「米粿」。

這個(gè)安徽的小農(nóng)村里，藏著最樸實(shí)的安徽味道。

而這種味道，現(xiàn)在只有奶奶們才懂得。

奶奶做米粿的時(shí)候，速度又快又好：

出鍋后的味道，也引得大米連連稱(chēng)贊：

平時(shí)奶奶都沒(méi)有什么休息的時(shí)間。

大米在品嘗了米粿之后，決定做一道冬筍意大利面給奶奶嘗嘗。

食材選用了他們一起挖的新鮮冬筍。

奶奶一開(kāi)始還沒(méi)認(rèn)出冬筍，還以為是豆腐。

放在嘴里一吃，樂(lè)了~

居然是自己最熟悉的冬筍。

奶奶很喜歡這道菜，而這道菜其實(shí)也是大米精心思索過(guò)的。

不需要去尋找其他的食材，奶奶可以就地取材做出一樣的中西美食。

奶奶一聽(tīng)，樂(lè)了，認(rèn)真聽(tīng)大米講解美食的做法。

吃飯間隙，談起爺爺，大米忍不住感慨：

爺爺是幸福的，他雖然生病，但是他有一個(gè)很愛(ài)他的老伴。

爺爺有高血壓，在一次嘔吐摔倒后不慎中風(fēng)。

自此生活不能自理。

汪奶奶不離不棄地照顧他，但是一想起這個(gè)就很自責(zé)。

汪奶奶說(shuō)，老伴，其實(shí)也有陪伴的意思。

兩個(gè)人，無(wú)論遇到什么，都應(yīng)該相互扶持，這是一家人必須做的事兒。

還有一個(gè)像小孩子一樣的奶奶。

她是來(lái)自廣西的82歲的楊奶奶，是一個(gè)“閑不下來(lái)”的奶奶。

初次見(jiàn)面她就“抱怨”自己上了年紀(jì)，女兒不讓自己做扣肉。

然后奶奶還很有底氣地說(shuō)：

“我也可以做?！?/strong>

結(jié)果，做扣肉的時(shí)候，肉還沒(méi)整好。

奶奶就想出去跳舞。

大米拿出手機(jī)放音樂(lè)。

奶奶跟著音樂(lè)晃動(dòng)著手臂，看得出來(lái)她很喜歡跳舞。

雖然奶奶一輩子都沒(méi)走出去過(guò)農(nóng)村，但并不妨礙她對(duì)潮流的熱愛(ài)。

扣肉做好了，看起來(lái)非常的誘人。

肥瘦相間，肉質(zhì)酥軟，一刀下去，噴香的肉汁還會(huì)溢出來(lái)，讓人口水直流。

這道扣肉在農(nóng)村可以說(shuō)街知巷聞，但在城市里卻不多見(jiàn)。

這才是真正的“家鄉(xiāng)味道”呀。

再看奶奶，肉剛擺完盤(pán)。

她就拉著大米去找小伙伴一起跳舞。

也不管周?chē)袥](méi)有人，也不在意節(jié)奏對(duì)不對(duì)，跳就完事兒了。

大米忍不住問(wèn)奶奶：

“你怎么保持這么年輕的心態(tài)呢？”

奶奶說(shuō)，是因?yàn)榧胰恕?/strong>

兒女在，幸福在。幸福在，年輕在。

對(duì)于奶奶來(lái)說(shuō)，年齡只是時(shí)間的刻度。

只要她想，隨時(shí)隨地便能起舞，無(wú)懼時(shí)間，無(wú)懼他人，開(kāi)心就好~

感慨頗多的大米，做了一道中西合璧的美食給奶奶品嘗。

這道菜的靈感來(lái)自另一位奶奶。

那位奶奶是菲律賓人，是大米家里的保姆。

也是對(duì)他而言很重要的一個(gè)人。

而大米，也想將他這份“對(duì)奶奶的愛(ài)”，給這位可愛(ài)的奶奶~

節(jié)目不長(zhǎng)。

每集半小時(shí)左右。

但是當(dāng)我們沉浸在這些老奶奶的故事里頭，時(shí)間開(kāi)始變得緩慢。

對(duì)奶奶們而言，家常菜不僅僅只是菜。

這里面，還藏著愛(ài)。

有對(duì)老祖宗的愛(ài)、對(duì)老伴的愛(ài)、以及，對(duì)家人孩子的愛(ài)~~

奶奶們也許一生都沒(méi)有離開(kāi)過(guò)家鄉(xiāng)。

她們的生活圍繞著美食和家人，談起過(guò)去，她們感慨良多，說(shuō)起現(xiàn)在，她們有些傷感。

大家都喜歡往外頭跑，而奶奶，卻一直待在原地。

這些傳統(tǒng)的古村落，這些傳統(tǒng)的家常菜，都是奶奶的根。

根在哪，奶奶就在哪。

大城市的繁華美好惹人向往，但是城市之外的那片土地，有更觸動(dòng)人心的情，有更牽掛心間的人。

?；丶铱纯?/strong>，不只是一首歌，還是一件事。

其實(shí)吧，能讓奶奶越活越年輕的，不僅僅是美食，還有愛(ài)。

來(lái)自家人的愛(ài)，會(huì)讓入口的美食，更加美味。

也會(huì)讓飽經(jīng)風(fēng)霜的奶奶，更加幸福。

而傳統(tǒng)有韻味的美食，也會(huì)讓家的味道，永遠(yuǎn)地流傳下去。

啥也不說(shuō)了，趁著國(guó)慶回去看看奶奶。

唔，想奶奶做的菜了！

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