近年來(lái)，面館行業(yè)轉(zhuǎn)向中高端方向發(fā)展，新興品牌獲得市場(chǎng)和資本的青睞，其中中式面館門檻較低、流程復(fù)制率較高，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。在消費(fèi)升級(jí)、食品口味和樣式多元化的帶動(dòng)下，中式面館行業(yè)將迎來(lái)高速發(fā)展。

　　艾媒咨詢最新發(fā)布《2022年中國(guó)中式面館行業(yè)發(fā)展與消費(fèi)行為監(jiān)測(cè)報(bào)告》顯示，2021年中國(guó)中式面館市場(chǎng)規(guī)模為3120.9億元，預(yù)計(jì)2022年突破3400億元。

　　中國(guó)中式面館行業(yè)供應(yīng)鏈圖譜??

　　品牌城市分布：中國(guó)中式面館品牌門店數(shù)量

　　中國(guó)中式面館大部分以快餐業(yè)態(tài)為主，細(xì)分品類多，通常打造地域特色面食。面館企業(yè)運(yùn)營(yíng)主要是連鎖化經(jīng)營(yíng)。數(shù)據(jù)顯示，五爺拌面的門店數(shù)量較多，主要分布在東北三省，依托直營(yíng)和加盟雙模式在全國(guó)拓店，而西貝莜面村的門店主要集中在一線城市。

　　2022年中國(guó)中式面館用戶調(diào)研分析：面食種類喜愛度

　　在面食種類中，消費(fèi)者對(duì)中式面條的喜愛程度較高。其中，炸醬面的喜愛度最高，為4.01分。而受訪者對(duì)意面/意粉和日本拉面的喜愛程度較低，分別得分3.45和3.30。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，中式面食受歡迎程度較高，表明中式面館仍有很大的發(fā)展空間。?

　　2022年中國(guó)中式面館用戶調(diào)研分析：選擇因素

　　iiMedia Research（艾媒咨詢）調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，受訪者在選擇中式面館時(shí)，會(huì)關(guān)注味道、口碑以及價(jià)格，分別占比73.9%、62.0%及54.9%。消費(fèi)者在選擇面館時(shí)更加關(guān)注面條的品質(zhì)和口感，品牌效應(yīng)對(duì)面館選擇的影響較小。

　　總地來(lái)看，傳統(tǒng)中式面館的收入來(lái)源較單一，為提高面館品牌的知名度，中式面館應(yīng)不斷在品牌形象、營(yíng)銷方式、衍生零售產(chǎn)品等方面進(jìn)行創(chuàng)新。完善的商業(yè)模式能夠幫助面館企業(yè)進(jìn)行穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)，豐富企業(yè)的收入渠道，從而提高面館企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。