2022年前三季度的廚熱市場(chǎng)，在經(jīng)濟(jì)觸底的宏觀環(huán)境下，面臨房地產(chǎn)下滑、疫情反復(fù)爆發(fā)等外部壓力，可謂直面“寒冬”。奧維云網(wǎng)（AVC）推總數(shù)據(jù)顯示，2022年1-9月，廚電市場(chǎng)（油煙機(jī)、燃?xì)庠?、消毒柜、洗碗機(jī)、嵌入式、集成灶）全渠道零售額669億元，同比下滑3.7%，熱水器（電熱、燃熱）市場(chǎng)全渠道零售額329億元，同比下滑13.0%。

在壓力之下，認(rèn)清宏觀環(huán)境的變量，守住行業(yè)的基本容量，成為廚熱企業(yè)共渡寒冬的希望?；诖?，我們將完全解構(gòu)廚熱市場(chǎng)當(dāng)前的八大“量”點(diǎn)，助力企業(yè)把握不斷變化的用戶流量，在有限的容量里尋找更多的增量，同時(shí)錨定并激活龐大的存量市場(chǎng)，以提升經(jīng)營(yíng)質(zhì)量為基準(zhǔn)搶奪銷量，激發(fā)企業(yè)甚至是整個(gè)廚熱行業(yè)的潛在能量。

PART 1認(rèn)清-變量：不確定性中看未來(lái)發(fā)展

從宏觀視角看三季度的廚熱市場(chǎng)，仿佛存在諸多“變量”：消費(fèi)者信心不足導(dǎo)致的市場(chǎng)需求嚴(yán)重疲軟，房屋住宅的銷售竣工同步下滑嚴(yán)重抑制了廚熱市場(chǎng)的新增需求，疫情的爆發(fā)又對(duì)具有強(qiáng)安裝屬性的廚熱市場(chǎng)造成了可見(jiàn)的不利。

PART 2看好-容量：基本盤存在機(jī)會(huì)就存在

在宏觀因素的壓力之下，家電整體市場(chǎng)明顯下滑，而廚熱市場(chǎng)從前三季度的規(guī)模變化看，依然守住了基本盤。

在基本盤存在的情況下，目前看好的容量機(jī)會(huì)主要有三方面。

潛力容量由新興品類拉動(dòng)。前三季度，廚電市場(chǎng)的大盤明顯好于整體家電市場(chǎng)，得益于集成灶、洗碗機(jī)、嵌入式微蒸烤等新興品類的拉力十分顯著。以集成灶為例，2022年1-9月集成灶市場(chǎng)在不確定因素下逆勢(shì)穩(wěn)步增長(zhǎng)，并且結(jié)構(gòu)優(yōu)化趨勢(shì)明顯。

剛需容量依賴結(jié)構(gòu)升級(jí)維穩(wěn)。油煙機(jī)、熱水器作為廚熱市場(chǎng)壓力更大的剛需產(chǎn)品，雖然有一定的規(guī)模下滑，但是結(jié)構(gòu)升級(jí)帶來(lái)了穩(wěn)定的市場(chǎng)容量。油煙機(jī)超薄近吸、低噪產(chǎn)品增速均有優(yōu)異的表現(xiàn)。熱水器細(xì)分品類結(jié)構(gòu)也有明顯的變化，壁掛爐作為舒適改善型的產(chǎn)品，其線上規(guī)模增速領(lǐng)先于電熱、燃熱，成為更搶眼的細(xì)分賽道。

重點(diǎn)區(qū)域市場(chǎng)容量，將主要著眼于T2-T5低線市場(chǎng)的新興品類。二三線存量房?jī)?yōu)勢(shì)、小鎮(zhèn)人群的消費(fèi)能力優(yōu)勢(shì)，使得集成灶、洗碗機(jī)、嵌入式等新興品類在T2-T5級(jí)市場(chǎng)獲得更明顯的增長(zhǎng)。體驗(yàn)更好的新興廚電，將會(huì)持續(xù)在低線市場(chǎng)盤活消費(fèi)者的品質(zhì)需求。

PART 3錨定-存量：基本盤的正面較量

在社會(huì)步入以健康、共享、個(gè)性化為標(biāo)志的第四消費(fèi)時(shí)代時(shí)，廚熱企業(yè)要面臨的關(guān)鍵是明確產(chǎn)業(yè)的核心升級(jí)方向。從我國(guó)存量房數(shù)據(jù)看，有大量的老舊住宅將逐步進(jìn)入廚房改造升級(jí)階段，將廚電存量升級(jí)的思路鋪開(kāi)到廚房存量升級(jí)，將有希望激活龐大的廚熱存量換新市場(chǎng)。2022年前三季度的廚熱市場(chǎng)有以下幾個(gè)重點(diǎn)升級(jí)方向。

微納集成。集成廚電讓有限的空間承載更多可能，極大程度上提升了中式廚房的使用體驗(yàn)。這也是集成灶、嵌入式復(fù)合機(jī)近年來(lái)獲得增長(zhǎng)的重要原因。集成洗碗機(jī)更是成為了今年的大熱門，2022年1-9月零售額同比增長(zhǎng)了68%。

中式本土。在中國(guó)廚房，烹飪正演化為一種家庭活動(dòng)和生活方式的一部分，國(guó)人的中式烹飪習(xí)慣也顯著地映射到了廚電市場(chǎng)，具體表現(xiàn)為嵌入式微蒸烤的大容量（50L及以上）、洗碗機(jī)的大套數(shù)（12套及以上）、油煙機(jī)的大吸力（25m3/min及以上）零售額結(jié)構(gòu)的大幅增長(zhǎng)。

外觀顏值。當(dāng)前，廚電產(chǎn)品早已從單純地滿足使用功能發(fā)展成為一種美學(xué)的展現(xiàn)，最明顯的趨勢(shì)之一是極致的超薄機(jī)身。例如，油煙機(jī)的超薄低吸、熱水器的扁桶外觀的零售額增速在今年均有不錯(cuò)的表現(xiàn)。

體驗(yàn)升級(jí)。疫情使消費(fèi)者重新審視之前的生活方式，體驗(yàn)型消費(fèi)成為首選，與健康有關(guān)的話題度也在不斷升級(jí)。例如智能、低噪的油煙機(jī)，增壓零冷水燃?xì)鉄崴鞲芟M(fèi)者的青睞。例如，2022年1-9月，燃熱線上增壓零冷水零售額同比增長(zhǎng)28.5%，對(duì)非增壓和非零冷水的產(chǎn)品市場(chǎng)形成明顯的迭代趨勢(shì)。

低碳節(jié)能。雙碳政策提出已久，而今年，極端天氣、歐洲氣荒等熱點(diǎn)話題又進(jìn)一步帶動(dòng)了綠色家電的市場(chǎng)。燃?xì)庠睢㈦姛崴?、燃?xì)鉄崴鞯哪苄ЫY(jié)構(gòu)也有明顯的變化。

PART 4激發(fā)-能量：企業(yè)做大做強(qiáng)的基礎(chǔ)

對(duì)于容量、存量、增量等的結(jié)構(gòu)，最終將形成更大的潛在能量，在企業(yè)合力合為之下，我們預(yù)測(cè)2022年廚熱市場(chǎng)將有所好轉(zhuǎn)，呈現(xiàn)弱復(fù)蘇。

本次報(bào)告其余部分的“量”點(diǎn)總結(jié)為：

把握-流量：用戶決勝時(shí)代的經(jīng)營(yíng)密碼；

尋找-增量：新周期下的新增長(zhǎng)曲線；

注重-質(zhì)量：效率導(dǎo)向下的作戰(zhàn)關(guān)鍵點(diǎn)；

搶奪-銷量：企業(yè)生存的基本保障……