課代表來嚕！????

中秋節(jié)，自己做月餅吧！????

一、餅胚

1. 準備一斤面粉
2. 加入2g堿面翻拌均勻
3. 鍋中放入50g豬油 燒至微微冒煙的狀態(tài)
4. 熱油倒入面粉中攪拌均勻晾至微涼搓勻
5. 倒入200
6. g牛奶攪拌
7. 揉成面團后保鮮袋包裹醒發(fā)15min

二、餡料

1. 準備烤好的花生壓碎備用
2. 果干切碎備用
3. 3勺白糖 3勺紅糖 少許白芝麻 花生碎 果干 熟面粉 少許熟油倒入碗中翻拌均勻

三、月餅

1. 面團揉捏后繼續(xù)醒面15min
2. 搓成長條狀后揪成30g一個的面劑子 團成圓球
3. 后劑口朝下壓成面餅放入餡料包好
4. 放入模具中壓好放入無油鍋內(nèi)文火慢烙