在Kitchen Stories，我因對辣椒脆的贊不絕口而臭名昭著。這種辛辣松脆的調味品為您的盤子里的任何東西增添了風味、質地和一點變革性的魔力——無論是米飯、面條、比薩餅，甚至是冰淇淋。很高興看到它仍在蓬勃發(fā)展在社交媒體上.我時不時地自己做一批，但我總是在冰箱里放幾罐商店買的辣椒片。不丟人，有些成分在歐洲很難找到（例如，正確類型的辣椒）。此外，嘗試不同品牌也是一次快樂的冒險。

在吃了幾十罐辣椒片之后，這里有三種我最喜歡的，在歐洲和美國都有售。如果您是辣椒脆愛好者，請告訴我您最喜歡哪個，我會盡快拿到手！如果您是其他辣醬的粉絲，Ruby 為您提供了從是拉差到塔巴斯科的精彩指南。

最好的辣椒脆片

老干媽：OG辣椒酥

如果你是辣椒脆游戲的新手，老干媽應該是你的初戀。

這個來自中國貴州的世界知名品牌以其令人咂舌的松脆、鮮味和美味的小吃贏得了許多人的心。最受歡迎的辣辣椒脆由中性大豆油、黑豆和四川花椒組成。更多的是芳香方面，它不太辣，因此非常適合初學者。

寫這篇文章，我不能不向老干馬致敬，因為這基本上養(yǎng)活了我的成長。在寄宿學校的幾年里，我們會在午餐時間拿出一罐辣椒脆片，讓清淡無味的食堂食物更可口。事后看來，這種情況聽起來很荒謬：一群孩子同時舀出一罐罐辣椒脆片。但可惜的是，這是我們當年的美食升級。我們后來成長為青少年和成年人，但這種醬汁的包裝幾乎沒有變化。這是我搬到德國后仍然擁有的食品儲藏室主食 - 對我來說是懷舊的生活伴侶。

老干馬擁有一系列產(chǎn)品，其中安全的選擇是辣辣椒酥（如圖所示，也叫油中脆辣椒）。如果你想嘗試新的東西，我也推薦發(fā)酵黑豆的，它在中國更普遍，非常適合炒菜。

一起吃飯：一切，包括冰淇淋和鷹嘴豆泥.

川南辣椒油：正宗的四川熱

如果您可以保持熱量并想要真正的四川體驗，請嘗試這個！

盡管忠于老干馬，但我一直在尋找更強大的東西來滿足我的四川味蕾。然后我在3年前發(fā)現(xiàn)了這罐川南辣椒脆。這款在熱量方面具有沖擊力，并以松脆的大豆和花生為特色。相比老干媽，更正宗的川式，用菜籽油做成。對于熱量，當混合在面條基料中或與醋和醬油結合使用時，它可以發(fā)揮其魔力，作為餃子的蘸醬。

自從我發(fā)現(xiàn)川南以來，我一直在推廣它，也讓我許多喜歡香料的中國朋友相信了它。

搭配食用：餃子蘸醬、面醬底、冷雞肉沙拉

桃屋拉尤炸蒜辣椒脆油：溫和的日本版

如果您正在尋找溫和而俏皮的版本，請嘗試這個！

這種日本厚實的辣椒油適合那些無法處理香料但又不想錯過口味的人！埃里克，我們團隊中的另一個辣椒脆愛好者，癡迷于它。當我在辦公室嘗試時，我立即被說服了。由于芝麻油和味噌醬，這款具有獨特的芳香氣味，帶有微妙的發(fā)酵或醋味。用大量的炸大蒜和洋蔥，它擁有輕脆的質地，同時香料溫和，這使得它非常適合用作最后的潤色，或一勺食用。

搭配食用：煎蛋，白米飯或粥，沙拉

辣椒酥味天堂的食譜

如果您剛剛獲得了第一罐辣椒脆，請從這些食譜開始，您將永遠不會停止舀出美味的油！

學慈做四川辣椒餛飩

脆皮純素飯紙粽子

花生醬冷面沙拉咸味燕麥片配果醬雞蛋