硬脂酸（別名十八酸)：常溫下是白色片狀、珠狀或塊狀固體。由C16和C18為主的飽和脂肪酸組成，不溶于水，微溶于苯和二硫化碳,易溶于熱乙醇,無毒無味,具有有機羧酸的一般化學通性。硬脂酸的用途十分廣泛，因此硬脂酸也分級別，不同行業(yè)會選用相應(yīng)界別的硬脂酸。

硬脂酸級別：

　　工業(yè)品分一級（舊稱三壓，經(jīng)過三次壓榨）、二級（舊稱二壓，經(jīng)過二次壓榨）和三級（舊稱一壓，經(jīng)過一次壓榨或不經(jīng)過壓榨）。是以硬脂酸為主并還有軟脂酸等的混合酸。一級和二級硬脂酸是帶有光澤或含是晶粒的白色蠟狀固體。三級硬脂酸是淡黃色蠟狀固體。

　　一級酸又叫做化妝品級硬脂酸，三級酸是橡膠級硬脂酸，二級酸是介于兩者之間的，對質(zhì)量要求不是很高的客戶使用的產(chǎn)品，比如中檔的硬鹽。一級硬脂酸是可以用于食品行業(yè)的。一級酸主要使用的是植物原料，又稱植物酸。

硬脂酸型號：

　　目前市面上常見的有1801、1803、1805、1806、1809、1810、1835、1836、1839、1840、1841、1842、1845、1850、1855、1865、1870、1885、1895、1896，前面的18表示C18，C18含量高，價格就高。

　　國產(chǎn)型號中：200型為一級品，400型為二級品，800型為三級品。

　　進口型號中：1865是特級品，1801是一級品，1820、1825是二級品，1810是三級品。