以下是自己整理的課題大綱，特別簡(jiǎn)略，方便記憶

酶的本質(zhì)

產(chǎn)生場(chǎng)所：活細(xì)胞

生理作用：催化作用

化學(xué)本質(zhì)：蛋白質(zhì)（絕大多數(shù)）或RNA（少數(shù)）

作用場(chǎng)所：細(xì)胞內(nèi)或細(xì)胞外

酶制劑適宜在低溫下保存

隨取隨用0~4

長(zhǎng)期保存-20~-80

低溫時(shí)，酶活性較低，但空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，在適宜溫度下活性升高。