深度解剖，饅頭各種問題（塌陷、發(fā)黃、開裂、坑洼、鼓包、硬邦邦、回縮）
深度剖析饅頭的各種問題
一、為什么硬邦邦，很小個
?
00:20
?1.酵母沒激活，活性降低，水溫過高或過低
二、饅頭塌陷
?
02:15
?1.發(fā)酵時間長，導致發(fā)酵過度，水滴等
三、開裂坑洼
?
04:17
?1.底部收口朝上，風吹，氣泡多等
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