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貴州富潭酒,源自茅臺鎮(zhèn)中國醬酒核心產(chǎn)區(qū)

2023-03-16 17:32 作者:起個名字吧5  | 我要投稿

  富潭:富即富貴,潭即潭水,形容富貴像潭水一樣多而清澈,指人們財富來源比較光明陽光,君子愛財取之有道。

  富潭酒源自茅臺鎮(zhèn)中國醬香酒核心產(chǎn)區(qū),嚴(yán)格秉承醬酒“12987”傳統(tǒng)釀造工藝,采用本地產(chǎn)的紅纓子糯高粱、小麥、水為原料,精心釀造而成,以醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久的完美風(fēng)格,同時又具有三高、三長特點。

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  注釋:

  1、三高:高溫制曲、高溫堆積、高溫餾酒。

  2、三長:制曲時間長、生產(chǎn)周期長、儲存時間長。

  3、盤勾:指把不同輪次酒體混合。

  4、勾調(diào):在同一香型白酒中,把不同質(zhì)量、不同特點的酒按不同的比例搭配摻和在一起,使白酒的“色、香、味、格”等達(dá)到某種程度上的協(xié)調(diào)與平衡。加以部分的年份老酒進(jìn)行勾調(diào)。因此,釀酒行業(yè)就把這一工作過程稱為“勾調(diào)”。

  5、平衡:酒中的各種物質(zhì)成分保持著一種平衡,如色、香味的平衡。若不平衡,酒的品質(zhì)就不能給人愉快的感覺。

  6、12987:即基酒生產(chǎn)1年周期,2次投料,9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒、基酒窖藏等繁雜工藝、經(jīng)醬香名師盤勾、調(diào)勾、品勾、360天釀造一池酒,1800天窖藏一壇酒,至少五年方成。

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