經(jīng)濟(jì)水平的提高，使得大眾消費(fèi)能力逐步提升，在大眾飲食結(jié)構(gòu)中，越來(lái)越多深加工的食品取代了原本的粗糧。然而，精細(xì)的食物雖然吃起來(lái)口味較好，但是經(jīng)過(guò)深加工原有的膳食纖維、維生素、無(wú)機(jī)鹽等有益成分大量丟失。今日水素氫生活，建議大眾飲食攝入應(yīng)講究粗細(xì)搭配。

日常生活中，加工精度高的谷類(lèi)，不僅會(huì)造成部分營(yíng)養(yǎng)成分的丟失，還會(huì)引起人體較高的血糖應(yīng)答，成為某些慢性疾病的起因。今日水素建議主食可增加全谷物和雜豆類(lèi)食物。烹調(diào)主食時(shí)，大米可與全谷物稻米、雜糧(燕麥、小米、蕎麥、玉米等)以及雜豆(紅小豆、綠豆、蕓豆、花豆等)搭配食用，傳統(tǒng)的二米飯、豆飯、八寶粥等都是增加食物品種，實(shí)現(xiàn)粗細(xì)搭配的好方法。

此外，在營(yíng)養(yǎng)層面，粗細(xì)搭配也更利于有效達(dá)成營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。谷類(lèi)蛋白質(zhì)中賴(lài)氨酸含量低，豆類(lèi)蛋白質(zhì)中富含賴(lài)氨酸，但蛋氨酸含量較低，谷類(lèi)和豆類(lèi)食物搭配，可通過(guò)蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用提高蛋白質(zhì)生物價(jià)。今日水素提示，生物價(jià)是反映食物蛋白質(zhì)消化后，被機(jī)體利用程度的一項(xiàng)指標(biāo)，生物價(jià)越高，說(shuō)明蛋白質(zhì)被機(jī)體利用率越高，即蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高，最高值為100。

踐行今日水素氫生活，營(yíng)養(yǎng)干預(yù)是不可或缺的一部分，進(jìn)行科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)對(duì)人體健康有著重要影響，通過(guò)合理的膳食搭配，粗細(xì)結(jié)合，對(duì)于調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，找到最適宜自身健康的飲食方式有著重要作用，同時(shí)有利于實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的有效利用。