四川的樂山美食一直被兩個(gè)世界遺產(chǎn)的光輝所籠罩。 事實(shí)上，除了著名的峨眉山、樂山大佛，樂山也是名副其實(shí)的川味美食城。

我記得看過《舌尖上的中國(guó)》，其中一篇是關(guān)于樂山美食的，有這么一段話是這樣描述的：“美食的演變，有四川的意圖。每天都穿著的細(xì)細(xì)的竹簽，串起了友情的紐帶?！?在樂山，一道著名的小吃就是缽缽雞。 缽缽雞的“碗”其實(shí)是指瓦罐。 其實(shí)四川四川有很多這樣的疊詞，四川風(fēng)格的疊詞，通常都會(huì)留下很友好的感覺。

樂山雞排還用竹簽把雞肉串在一起，然后把蓮藕、土豆、花菜等各種蔬菜切成薄片，浸泡在雞湯和紅油中。 故事還沒結(jié)束，碗里撒了點(diǎn)白芝麻就結(jié)束了。

一碗香噴噴的雞肉，選用的肉是用當(dāng)?shù)氐耐岭u做的，雞湯也是用土雞肉慢慢燉，慢慢做的。 除了上好的雞湯之外，制作回味悠長(zhǎng)、令人垂涎欲滴的缽缽雞的關(guān)鍵材料是非常重要的秘方——藤椒油。 這種藤椒在四川也是一種非常受歡迎的調(diào)味料，它的氣味很清香味，味道也很辣。 如果沒有這種藤椒油的點(diǎn)綴，這碗雞肉就缺少了原來那屬于美味碗的雞肉。

另一件事需要知道的是，雖然碗里的雞是用大容器盛出來的，但這并不意味著你必須把碗里的所有食物都吃完，而是要盡量多吃，最后用簽名的數(shù)量來計(jì)數(shù)。