胭脂樹，又叫紅木，屬于胭脂樹科、胭脂樹屬的多年生植物，是熱帶地區(qū)最有名的染色植物。而胭脂樹的種子外面裹著猩紅色的肉質(zhì)假種皮，其含有大量的紅木素以及微量水溶性黃色素。紅木素又叫胭脂樹橙。

而胭脂樹橙是一種食品級天然色素，以胭脂樹的種籽表皮為原料，經(jīng)萃取、精制而成。呈現(xiàn)橙紅色至深紅色粉末，有特有的氣味；易溶于水，溶液呈黃色至橙黃色，不溶于油脂；光、熱穩(wěn)定性好；在pH值5.0-10.0之間穩(wěn)定。

胭脂樹橙可應(yīng)用在再制干酪，人造黃油及其類似制品（如黃油和人造黃油混合品），其他油脂或油脂制品（僅限植脂末），冷凍飲料（食品冰除外），果醬，巧克力和巧克力制品，除以可可為主要原材料的脂、粉、漿、餡等以外的可可制品，代可可脂巧克力及使用可可脂代用品的巧克力類似產(chǎn)品，糖果，面糊（如用于魚和禽肉的托面糊），即食谷物，包括碾軋燕麥（片），方便米面制品，焙烤食品，西式火腿類（熏烤，煙熏，蒸煮火腿等），肉灌腸類，復(fù)合調(diào)味料，飲料類（包裝飲用水類除外），果凍，膨化食品等。