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年份酒是產(chǎn)業(yè)發(fā)展、美酒品質(zhì)表達繞不開的話題；真實年份是產(chǎn)業(yè)與消費者構(gòu)建真誠關系的必修課。10月13日，一場準備了16年的大會，中國年份酒價值論壇以“年份見真章，數(shù)字向未來”為主題如約而至，宣告了一個更透明、更嚴謹、更專業(yè)、更具公信力的年份酒2.0時代正在到來。

一場準備了16年的大會

讓中國真實年份酒接受市場檢驗

借助上海酒博會的舞臺，真實年份酒為自己正名，吸引王楠波、魏強、范世凱、李輝、趙德義、秦海、田鋒、盧中明等品牌酒企大咖共同見證，翻開年份酒劃時代的新篇章。

一直以來，年份酒都是白酒產(chǎn)業(yè)重要課題，虛假的“年份酒”現(xiàn)象為產(chǎn)業(yè)埋下一顆“雷”。為了成功“排雷”，中國酒業(yè)協(xié)會便在過去16年間做出諸多工作，2007年4月26日啟動“中國白酒169計劃”、2013年又啟動“中國白酒3C計劃”、2014年成立白酒技術創(chuàng)新戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會、2019年正式頒布實施《T/CBJ2101-2019白酒年份酒》標準......多年的準備讓真實年份酒從生產(chǎn)到流通實現(xiàn)有標可依、有法可測、有據(jù)可查、有源可溯、有理可表。

正如中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉在以《時光知味、愈久彌香》為題的致辭中感嘆道：“從2007到2013，到2014再到2019年，今天這場會議準備了16年?？梢哉f是中國白酒項目研究，標準制定耗時最長的研究課題?！?/p>

這也就意味著，中國酒業(yè)協(xié)會完成了年份酒鑒定的科研、標準研究、認證體系、溯源體系等工作，讓中國酒業(yè)真實年份酒系統(tǒng)構(gòu)建完全可以經(jīng)受市場檢驗。

為什么真實年份酒系統(tǒng)構(gòu)建如此重要？其意義到底在哪里？

“年份酒已經(jīng)成為消費者心目中高品質(zhì)產(chǎn)品的代名詞，年份酒團體標準的貫徹實施是未來中國白酒品質(zhì)表達的重要體現(xiàn)，也是幾千年以來中國白酒提質(zhì)升級、走向國際的一個里程碑?！敝袊茦I(yè)協(xié)會年份酒管理委員會主任胡義明在會上表示。

中國白酒健康長遠發(fā)展離不開任何的市場可持續(xù)的沃土，而年份酒作為中國白酒高質(zhì)量發(fā)展的黃金賽道之一，因存在虛假亂象而擾亂市場良性競爭。這顆“雷”的隱患對行業(yè)而言宛如“達摩克利斯之劍”，從生產(chǎn)制度、標準建立層面的根治，必然筑牢白酒產(chǎn)業(yè)屏障，讓消費者明明白白喝酒。

5大體系保障真實年份酒

為美酒品質(zhì)保駕護航

眾所周知，“酒是陳的香”。時光作為美酒的知己，離不開流金歲月的醞釀與雕琢。

那么，中國酒業(yè)協(xié)會提出的年份酒標準體系，又是如何保障了年份酒的真實，讓其可查，可驗，可溯？

基于中國白酒、露酒的酒體設計原理，中國酒業(yè)協(xié)會采用了加權平均年限80%，作為年份酒標準使用范圍，并構(gòu)建五大體系：

1、年份酒準入標準體系。嚴格審查了什么樣的企業(yè)才可以生產(chǎn)年份酒。例如，審查企業(yè)有多少年份酒基酒貯存？貯存時間有多久？質(zhì)量控制水平、質(zhì)量管理水平如何？等等。從而至少過濾95%年份酒生產(chǎn)潛在不真實風險。

2、年份酒認證體系。通過視頻數(shù)據(jù)進行溯源管理，并納入公安部授權數(shù)據(jù)機構(gòu)進行數(shù)據(jù)保存，系統(tǒng)認證年份酒酒庫，以及年份酒基酒年限、數(shù)量。

3、年份酒生產(chǎn)管理體系。對年份酒基酒每年度情況進行公告，企業(yè)生產(chǎn)了多少年份酒、已有多少陳年的年份基酒、補充多少年份酒到專屬庫，一一進行監(jiān)督管理。

4、年份酒質(zhì)量標準體系。為不同年份酒酒體設計構(gòu)建身份檔案、相關質(zhì)量檢測（如指紋圖譜，熒光光譜，感官質(zhì)量數(shù)據(jù)庫等），并與實物標樣為標準的基酒做對照，由此保證年份酒的真實和年份酒的品質(zhì)，避免年份酒在產(chǎn)品標準體系出現(xiàn)誤差。

5、年份酒知識產(chǎn)權體系。中國酒業(yè)協(xié)會完成注冊年份酒聯(lián)名產(chǎn)品商標、年份酒證明商標，在未來使用過程中對通過認定的企業(yè)由中酒協(xié)授權無償使用。

勁牌有限公司總裁王楠波在致辭中表示：“一瓶真實的年份酒必須是有真實且充足的原酒資源的儲備作為保障，必須是真實的標注、有權威機構(gòu)的鑒定和認證，其核心價值在于良好的體驗和對身體的友好。”

正是基于如此理念，毛鋪草本年份酒自去年5月28日正式上市以來，在一年零四個月的時間便取得銷售額突破4億元的優(yōu)秀成績，體現(xiàn)了“真年份”+“草本漿”的價值。

華潤啤酒（控股）有限公司副總裁、華潤酒業(yè)總經(jīng)理魏強則認為，“年份酒標準的頒布與實施，形成了年份酒定義、年份酒準入、年份酒管理、年份酒標識、年份酒鑒定系列標準，標志著年份酒的品質(zhì)表達已經(jīng)進入標準化時代?！?/p>

華潤作為白酒新世界的探索者，一直堅持長周期看白酒、堅持長期主義做白酒，堅守讓消費者喝高品質(zhì)酒的“品質(zhì)老酒戰(zhàn)略”，旗下?lián)碛薪鹕场⒕爸?、金種子三家優(yōu)秀白酒企業(yè)，具備生態(tài)釀造、老酒儲量、品牌文化的市場優(yōu)勢。

可以說，從生產(chǎn)到流通環(huán)節(jié)的年份酒系統(tǒng)性建立，真正讓年份酒成為中國白酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新標桿之一。而勁牌、金沙、景芝三家白酒企業(yè)率先拿到真實年份酒官方認可“通行證”。

在本次中國年份酒價值論壇上，勁牌有限公司、貴州金沙窖酒酒業(yè)有限公司、山東景芝白酒有限公司，均獲得年份酒產(chǎn)品認證證書，同時獲得由中國酒業(yè)協(xié)授權使用的年份酒證明商標。三家酒企業(yè)也分別呈上毛鋪草本年份酒、金沙回沙·真實年份酒8年/6年、景芝芝香6年/9年/12年，為現(xiàn)場觀眾帶來真年份的品味體驗。

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