鍋包肉

里脊肉給他切成0.5cm左右的大厚片，加入清水，把里面的血水洗出來，再放入與肉同等量的土豆淀粉。用手抓拌均勻再放點兒食用油。

碗中加入一大勺白糖，放入一勺白醋。少許生抽，一小勺鹽攪拌均勻，料汁都調(diào)好了。再準(zhǔn)備點蔥絲，姜絲，胡蘿卜絲，香菜段，蒜片，油溫六成熱，下入肉片炸制定型，在翻炒。炸至金黃出鍋，另起鍋放入蔥姜蒜爆香。然后倒入調(diào)好的鍋包汁，再倒入鍋包肉，放點胡蘿卜絲，大火翻炒即可出鍋。