酸奶蛋糕用料工具

主料：柴雞蛋(9個(gè))低筋粉(150g)黃油(50g)酸奶(150g)白糖(80g)輔料檸檬汁(少許)

廚具： 打蛋器、電烤箱分類(lèi)蛋糕烘焙甜味烤三刻鐘簡(jiǎn)單難度

酸奶蛋糕的做法:

1.用的柴雞蛋，蛋黃的量是130克，先把黃油融化和蛋黃一起攪拌均勻，然后加入酸奶

2.再攪拌均勻

3.低筋粉提前過(guò)篩兩遍，然后篩入蛋黃糊中

4.翻拌均勻

5.蛋白中加十幾滴的檸檬汁，蛋白的量是280克

6.低速攪打至起大泡加入1/3的糖

7.繼續(xù)攪打至泡沫更多時(shí)再加1/3的糖

8.攪打至泡沫細(xì)膩時(shí)加入很后的1/3的糖

9.轉(zhuǎn)高速攪打，提前打蛋器有下彎的三角時(shí)，轉(zhuǎn)低速攪打

10.低速攪打至提起打蛋器有尖尖的直角時(shí)蛋白就打發(fā)好了

11.取1/3蛋白加入蛋黃糊中

12.翻拌均勻

13.把拌好的糊倒入剩余的蛋白中

14.依然是翻拌的手法拌均勻

15.拌好的糊倒入鋪了油紙的烤盤(pán)中，用力提起震一下，震出大氣泡

16.烤箱150度烤25--30分鐘

17.烤好的蛋糕

18.倒扣晾涼即可切塊

小竅門(mén)：

我用的柴雞蛋，30*30的烤盤(pán)，如果用普通雞蛋則6--7個(gè)

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