大家好～我是年紀(jì)不大卻已經(jīng)擁有自己的酒吧的酒妹兒，起初的一個(gè)大膽的想法 從此命運(yùn)的齒輪開始轉(zhuǎn)動(dòng)~ 在一次次嘗試中吸取教訓(xùn)，和前輩的溝通，不斷改進(jìn)自己的經(jīng)營(yíng)理念。很多開始自主創(chuàng)業(yè)的酒館老板都是自己經(jīng)營(yíng)用著傳統(tǒng)的方法，現(xiàn)在是一個(gè)數(shù)字化信息化的時(shí)代，傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)理念只會(huì)費(fèi)時(shí)費(fèi)力，想創(chuàng)業(yè)的小伙伴可以看看我是如何經(jīng)營(yíng)酒吧
1.成本掌控意識(shí)
無(wú)論店鋪的大小，我們對(duì)成本的核算都要具體化，畢竟餐飲行業(yè)的錢都是省出來(lái)的，每一筆錢都要落到實(shí)處 .我們要及時(shí)了解到我們的“倉(cāng)庫(kù)情況”“采購(gòu)情況”“門店情況”這幾個(gè)關(guān)鍵是我們每天都要查看的，也能知道我們的銷售狀況。
2.實(shí)時(shí)管控意識(shí)
作為老板我們要對(duì)自己的店鋪有個(gè)實(shí)時(shí)查看的動(dòng)作，自己掌握了門店信息才能及時(shí)的調(diào)整經(jīng)營(yíng)，我們要有幾個(gè)非常關(guān)鍵的指標(biāo) “實(shí)時(shí)桌臺(tái)狀況”“實(shí)時(shí)收費(fèi)排行”“實(shí)時(shí)營(yíng)業(yè)收入”“營(yíng)銷贈(zèng)送商品查詢”不僅方便了督導(dǎo)面對(duì)突發(fā)情況我們也可以及時(shí)的應(yīng)對(duì)。
3.員工管理意識(shí)
一個(gè)門店的收入和員工的努力是脫不了干系，讓員工能努力的工作的原因無(wú)非是工資的多少，讓員工能清楚直接知道自己的業(yè)績(jī)從而增加他的動(dòng)力。準(zhǔn)確記錄員工銷售業(yè)績(jī)可以從“花單”“促銷”“責(zé)任桌”這些方面的提成來(lái)提升她們的動(dòng)力
其實(shí)開店最主要的還是你的資質(zhì)過(guò)硬 ，給顧客一個(gè)好的體驗(yàn)賺到回頭客 才使的我們店鋪得以經(jīng)營(yíng)下去 ，長(zhǎng)久發(fā)展。