廣東氣候濕熱，人很容易上火，所以廣東媽媽經(jīng)常給家里人煲這個(gè)地膽頭老鴨湯。 特別是經(jīng)常熬夜加班的人肝火旺盛，臉愛長(zhǎng)痘。 睡眠不好，心煩意燥，喝完這個(gè)湯，整個(gè)人都沒有那么燥了，睡得也特別香。 地膽頭：清熱解毒，下火。上火喉嚨ˇ痛，可以試試喝它。地膽頭清洗，要先浸泡20分鐘，再用刷子刷干凈泥巴。它煲湯，非常清香，清甜，是老廣煲湯的至愛材料。 全部材料如下： 老鴨?500克 地膽頭 20克 姜 一塊 第1步：將鴨肉焯水，再清水洗掉血沫。這樣煲湯，清亮又不腥。 第2步：全部材料下鍋，加入2.5升清水，大火煮開，再最小火燉2小時(shí)。 第3步：出鍋加鹽調(diào)味即可。