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廚師長教你經(jīng)典湘菜“小炒肉”的正宗做法，醬香濃郁，又香又辣超下飯

做小炒肉

1??主料配料

2??烹飪步驟

3??成品展示

一、主料與配料

1、湖南椒、大蒜和大蒜葉

2、肥肉瘦肉

3、食用鹽、雞精、蠔油、老抽

二、烹飪步驟

1、湖南椒切滾刀，準備大蒜和大蒜葉

2、肥肉瘦肉分開放置，先給瘦肉放點老抽、蠔油，抓拌均勻

3、鍋熱加入油，倒入肥肉片，煸出油，肉邊卷起來即可放入大蒜子

4、再放入切好的湖南椒，再放入適量食用鹽、雞精、蠔油、老抽

5、再倒入抓好的瘦肉，可以稍微加點生抽翻炒幾下，再倒入蒜苗

6、炒熟即可出鍋

三、成品展示