解說酒知識(shí)，品讀酒文化，大家好，我是胡一刀。今天我們來說說雙溝酒廠。

江蘇雙溝酒業(yè)股份有限公司，位于被譽(yù)為中國白酒之都的江蘇省宿遷市，是一家歷史悠久、具有深厚文化底蘊(yùn)的白酒生產(chǎn)企業(yè)?，F(xiàn)有員工超過4000人，總占地面積達(dá)2.8平方公里。雙溝酒產(chǎn)于江蘇省宿遷市泗洪縣雙溝鎮(zhèn)。前身為“國營泗洪縣雙溝酒廠”，1997年改制為江蘇雙溝酒業(yè)集團(tuán)。

雙溝鎮(zhèn)其得天獨(dú)厚的釀酒環(huán)境被譽(yù)為中國最具天然釀酒環(huán)境和自然酒起源的地方。由于雙溝地區(qū)與75萬畝洪澤湖濕地一水相連，濕地像一塊巨大的海綿，吸附并過濾出富含多種礦物質(zhì)及微量元素的優(yōu)質(zhì)水。雙溝地區(qū)年均氣溫14.9℃，降水量913.3毫米，豐富的水資源和充足的日照為釀酒提供了良好的自然條件。

雙溝酒的歷史可以追溯到1000多年前的宋代，那時(shí)已有文字記載雙溝的釀酒活動(dòng)。據(jù)《泗虹合志》記載，雙溝酒業(yè)始創(chuàng)于1732年（清雍正十年）距今已有近300年的歷史。公司保留下來的古窖池1000多條。

雙溝釀酒作坊遺址的發(fā)現(xiàn)，為雙溝千年釀酒文明提供了強(qiáng)有力的佐證。1385年，雙溝酒廠的前身“朱家槽坊”被明朝皇帝朱元璋欽定為明皇室貢酒。1910年雙溝大曲在南洋勸業(yè)會(huì)上榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)牌，被評(píng)為大清名酒第一。

雙溝作為濃香型大曲酒的典型代表，其釀酒工藝非常獨(dú)特。采用的泥窖固態(tài)發(fā)酵、續(xù)渣配料、混蒸混燒的老五甑傳統(tǒng)釀造工藝，形成了雙溝酒的獨(dú)特風(fēng)味。憑借其獨(dú)特極致的釀酒工藝，雙溝酒業(yè)斬獲了多項(xiàng)榮譽(yù)。

1955年，在第一屆全國釀酒工業(yè)會(huì)議上榮獲甲等佳酒第一名；1979年，在全國第三屆評(píng)酒會(huì)榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)1984年，雙溝大曲被評(píng)為“中國名酒”，1989年，蟬聯(lián)“中國名酒”稱號(hào)，2020年榮獲江蘇省省長質(zhì)量獎(jiǎng)，同年雙溝酒業(yè)“雙溝老窖池群及釀酒作坊”成功獲批國家工業(yè)遺產(chǎn)。

2010年，“洋河”、“雙溝”兩家企業(yè)通過股權(quán)轉(zhuǎn)讓組建的蘇酒集團(tuán)成立。近兩年，蘇酒集團(tuán)對(duì)雙溝品牌發(fā)力，明確雙溝“名酒化、高端化、全國化”的發(fā)展布局，期待頗高。目前雙溝主要在售產(chǎn)品有三個(gè)系列：蘇酒系列、雙溝珍寶坊系列、雙溝系列。

其中，青瓷雙溝大曲53°，這款酒1992年榮獲美國國際貿(mào)易博覽會(huì)金杯獎(jiǎng)。同時(shí)此款雙溝大曲青瓷具有收藏價(jià)值，目前市面上2013年的一瓶售價(jià)高達(dá)300元左右。素以窖香濃郁、綿甜甘冽、香味協(xié)調(diào)、尾凈余長等特色著稱，深受消費(fèi)者喜愛。

雙溝酒業(yè)的發(fā)展歷程可謂是一部中國酒業(yè)發(fā)展的縮影。它從一家小酒坊發(fā)展到如今的大型酒業(yè)公司，其中包含了辛勤努力、堅(jiān)定信念、創(chuàng)新精神、質(zhì)量追求、以人為本的企業(yè)理念。您喝過雙溝酒嗎？歡迎評(píng)論區(qū)留言。

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