淀粉腸，切片備用。

準備兩個雞蛋，攪打均勻。

熱油下雞蛋，炒熟，盛出來備用。

準備醬料:生抽兩勺，老抽半勺，蠔油一勺，黃豆醬一勺，淀粉一勺，水一碗；混合均勻備用。

火腿腸下鍋，放入青椒一起炒；加入面條和雞蛋。

淋上醬汁，一碗水。

小火燜三分鐘，讓面條吸滿醬汁。